Cilantro Sauce Recipe for Tacos, Nachos, and More

We make this cilantro sauce recipe on a seriously regular basis. Znajdziesz go w wielu naszych przepisach, od tacos do quesadillas do nachos.

Dlaczego uwielbiamy nasz sos kolendrowy (i tak wielu z was również)

Ten sos jest w zasadzie magiczny. Tak długo, jak nie nienawidzisz kolendry, praktycznie gwarantujemy, że go pokochasz. Jest to wspaniały, zdrowy i łatwy sposób na urozmaicenie meksykańskiego jedzenia. (Zobacz poniżej długą listę doskonale odpowiednich zastosowań w tej dziedzinie.)

Ale jest to również świetny sposób na urozmaicenie szerokiej gamy posiłków, o których nie pomyślisz od razu. Byliśmy znani z tego, że używaliśmy go do maczania ciasta na pizzę, jako sosu do sałatek, aby dodać dodatkową warstwę smaku do burgerów, aby zmienić partię prostej soczewicy i ryżu w niezapomniany posiłek, i wiele więcej.

Składniki sosu kolendrowego

Będziesz potrzebował tylko kilku podstawowych składników, aby zrobić ten wszechstronny sos:

• Oliwa z oliwek
• Świeżo wyciśnięty sok z limonki
• Czosnek
• Sól
• Dużo grubo posiekanej świeżej kolendry. Użyjesz zarówno liści jak i łodyg.

Jak zrobić sos kolendrowy

To jest SUPER łatwy przepis. Możesz zobaczyć wszystkie kroki w akcji na filmie, który towarzyszy temu wpisowi. Będziesz:

• Ustawić blender lub robot kuchenny i dodać oliwę z oliwek, sok z limonki, grubo posiekany czosnek, sól i grubo posiekaną kolendrę
• Blitz go do pożądanej konsystencji. My lubimy, gdy jest dobrze zmiksowany, ale możesz go bardziej zgrubnie zmiksować, jeśli wolisz.
• Posmakuj soli i soku z limonki i dodaj więcej, jeśli chcesz.
• To na poważnie. Skrop nim wszystko, co tylko przyjdzie ci do głowy!

Jak długo zachowuje się sos kolendrowy?

Jeśli zachowasz sos kolendrowy szczelnie zamknięty w słoiku w chłodnej lodówce, będzie on trwały do tygodnia. Smak trochę złagodnieje, ale duża ilość soku z limonki zapobiegnie zbytniemu utlenianiu się kolendry.

To oznacza, że świetnie jest mieć partię sosu kolendrowego pod ręką (wraz z partią marynowanych czerwonych cebul) w zasadzie przez cały czas (mniej lub bardziej!), aby pomóc utrzymać podstawowe obiady w tygodniu interesujące.

Protip

Jest to świetne miejsce, aby użyć całej łodygi kolendry (minus jakiekolwiek korzenie i zgrubiałe kawałki). W zależności od blendera, możesz potrzebować drobno je posiekać.

Co podać z sosem kolendrowym

Niebo jest tu nieograniczone, naprawdę. Jesteśmy znani z tego, że polewamy tym sosem burgery, pieczonego kurczaka, resztki pizzy i używamy go jako sosu do sałatek. Ale oto kilka naszych najlepszych sugestii dotyczących tego, co podawać z sosem kolendrowym:

• Wegetariańskie tacos z czarnej lub pinto fasoli
• Tacos z krewetkami czosnkowymi
• Tacos z chrupiącymi ziemniakami
• Tacos z mielonej wieprzowiny
• Tacos z carne asada

.

• Quesadillas z suszonej fasoli
• Quesadillas z krewetką i szpinakiem
• Nachos
• Totchos
• Enchiladas
• Taco bowls
• Halloumi, broccolini i soczewica

Masz ochotę na sosy z dodatkiem świeżych ziół?

Może Ci się też bardzo spodobać nasz przepis na chimichurri.

P.S. Oto dziwaczny (i uroczy?) oryginalny tekst do tego posta sprzed lat.

Sos kolendrowy to w zasadzie magia

Ta zielona rzecz to sos kolendrowy. I chociaż moim głównym założeniem jest to, że sos kolendrowy jest odpowiedni w każdym miejscu i czasie, spryskany lub wyciśnięty z czegokolwiek, ten zielony materiał jest również anachronizmem.

To dlatego, że oryginalnym domem sosu kolendrowego są tacos z czarnej fasoli, a ja pisałem o tacos z czarnej fasoli sześć miesięcy temu. Bez sosu kolendrowego, z jakiegokolwiek powodu.

Ale teraz, jeśli przyjrzysz się uważnie przepisowi na tacos, zobaczysz link do tego postu dla sosu cilantro. Tak jakby to było tam przez cały czas. Jakby może po prostu nie zauważyłeś go aż do teraz.

Być szczerym, to jest trochę z obu. Co powiesz na to, żeby polać to sosem kolendrowym i nazwać to dniem?

Anachronizm, co teraz?

P.S. Wiem, że wszyscy jesteście mądrzejsi niż przeciętnie. Oczywiście. Ale na wszelki wypadek, gdybyś był jednym z ludzi, którzy, powiedzmy, wyszli na chwilę, żeby sprawdzić definicję anachronizmu, a potem wrócili, chcę ci to powiedzieć.

Dziękuję, że wróciłeś. Twoja kontynuacja – twoja „lepkość”, jak powiedziałby mój tata – zaprowadzi cię o wiele dalej w tym świecie niż słownictwo na poziomie A-minus.

A także, żebyś wiedział, że wszyscy jesteśmy w tym razem: W zeszłym tygodniu, w wieku 35 lat, nagle zdałem sobie sprawę, że kiedy ludzie mówią „zostawmy to wystarczająco dobrze w spokoju”, to jest to coś, co już zostało zrobione wystarczająco dobrze, że zgadzają się zostawić to w spokoju. Ponieważ, wiesz, to już jest zrobione wystarczająco dobrze. Tak jak wszyscy mówili, na głos, przez całe moje życie.

Przed tym, po prostu myślałem, że ludzie wszyscy zgodzili się na używanie dziwnego sposobu mówienia, „Zostawmy to w spokoju.” Więc. Widzisz? Wszyscy jesteśmy w tym razem.