Ten przepis na chile colorado to tradycyjne meksykańskie danie wykonane z delikatnej wołowiny, która była wolno gotowana w aromatycznym sosie pomidorowym. To idealne nadzienie do burritos, enchiladas i tacos!
Meksykańska wołowina w czerwonym sosie jest jedną z moich ulubionych rzeczy zamawianych w restauracjach, ale tak naprawdę jest dość łatwa do zrobienia w domu! Podawaj ją z fasolą pinto i pico de gallo, aby uzyskać doskonały posiłek.
Uwielbiam meksykańskie jedzenie. W rzeczywistości, zanim mieliśmy dzieci, mój mąż i ja jedliśmy w naszej sąsiedniej meksykańskiej restauracji co tydzień! Obecnie, z trójką dzieci poniżej 7 lat, nie wychodzimy na miasto, aby jeść tak często. Zdecydowałam, że nadszedł czas, aby nauczyć się przyrządzać nasze ulubione meksykańskie jedzenie w domu. Ten przepis na chile colorado jest moją interpretacją wersji z naszej lokalnej restauracji. Jest to doskonałe wszechstronne i aromatyczne mięso do włączenia w dowolną liczbę kulinarnych kreacji.
Nasza restauracja robi niesamowite burritos z chile colorado, ale w domu mam tendencję do podawania mięsa wraz z dużą ilością tortilli i zabawnych dodatków, aby każdy mógł łatwo dostosować swój własny posiłek.
Jak zrobić chile colorado?
Ten przepis składa się z dwóch składników: wołowiny i sosu. Sos jest przygotowywany w blenderze i składa się głównie ze składników, które prawdopodobnie masz już w domu. Używam kombinacji pomidorów pieczonych w ogniu i pomidorów RO*TEL w moim sosie colorado, dodają one wiele głębi smaku i uwielbiam odrobinę ciepła, którą dodają pomidory. Jeśli Twoja rodzina nie lubi dużej ilości przypraw, możesz użyć drugiej puszki pomidorów pieczonych w ogniu zamiast pomidorów RO*TEL.
Sos zawiera jeden składnik, którego prawdopodobnie nie masz w swojej spiżarni – suszone chili ancho. Te chili są dostępne w torebkach w dziale przypraw lub etnicznym w większości sklepów i nie są wcale ostre. Chili i pomidory tworzą gładki i śmiały sos, który doskonale łączy się z wołowiną.
Innymi składnikami sosu są czosnek, cebula, przyprawy i bulion z kurczaka. Krojenie cebuli zawsze było moją nemezis, łzy po prostu płynęły jak szalone! To wszystko zmieniło się teraz, kiedy odkryłam niesamowity kuchenny hack. Jeśli włożysz cebulę do zamrażarki na 15 minut przed jej pokrojeniem, zimno hamuje uwalnianie drażniących oczy chemikaliów, co oznacza koniec z łzami!
Wołowina musi się gotować przez kilka godzin, aby stała się rozpływająca się w ustach. Możesz zrobić to w piekarniku lub umieścić swoje chile colorado w wolnowarze; podałam wskazówki dla obu metod. Podczas gdy mięso potrzebuje trochę czasu, aby się ugotować, ten przepis robi podwójną porcję. Oznacza to, że możesz zjeść połowę na kolację tej nocy, kiedy ją robisz, a resztę włożyć do zamrażalnika na inną noc.
Gdy twoje chile colorado jest gotowe, nadszedł czas, aby zmontować pasek poprawek dla każdego, aby stworzyć swój własny posiłek. Ja podaję różne tortille, ryż i fasolę, pokrojone rzodkiewki, pokruszony ser cotija, kawałki limonki, posiekaną kolendrę i awokado.
Meksykańska noc staje się łatwiejsza z pomocą niektórych składników, takich jak pomidory w puszce i przez zrobienie podwójnej porcji, dzięki czemu można gotować raz i jeść dwa razy!
Więcej meksykańskich przepisów, które pokochasz
- Carne Asada Tacos
- Wieprzowina Carnitas
- Kurczak Taquitos
- Kurczak Burrito Bowls
- Pieczona wołowina Tacos
Print Pin
Chile Colorado
Ingredients
- For the sauce:
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 1 mała biała cebula drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku mielone
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 3 całe suszone chili ancho
- 1 14.5 uncji puszka Hunt’s Fire Roasted Tomatoes bez skórki
- 1 10 uncji puszka RO*TEL Tomatoes bez skórki, jeśli nie lubisz przypraw, możesz użyć drugiej puszki Hunt’s Fire Roasted Tomatoes zamiast
- 1 filiżanka bulionu z kurczaka lub wołowiny
- sól i pieprz do smaku
- Dla mięsa:
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 3 1/2 funta pieczeni wołowej chuck lub mięsa gulaszowego pokrojonego w 1 i 1/2 cala kostkę
- sól i pieprz do smaku
- Do podania:
- Tortille kukurydziane lub mączne, Pokrojone awokado, posiekana kolendra, kliny limonki, ser cotija, pokrojone rzodkiewki, kwaśna śmietana
Instrukcje
-
Dla sosu:
-
Umieść chili w misce i zalej je wrzącą wodą tak, aby je przykryć. Pozostawić na 10 minut.
-
Podczas gdy chili się moczy, rozgrzać olej w dużym garnku. Dodać cebulę i smażyć 4-6 minut lub do miękkości. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez 1 minutę, ciągle mieszając. Dodać kminek, oregano, Hunt’s Fire Roasted Tomatoes, pomidory RO*TEL i bulion z kurczaka do garnka. Podkręcić ogień do gotowości na wolnym ogniu i gotować przez 10 minut.
-
Wyjąć chili z gorącej wody i przekroić na pół; usunąć nasiona i łodygi.
-
Włożyć chili do blendera razem z mieszanką pomidorową i zmiksować do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
-
Dla mięsa: Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Rozgrzej olej w dużym garnku. Doprawić wołowinę solą i pieprzem do smaku. Umieść mięso w garnku w jednej warstwie i smażyć przez 4-6 minut lub do zrumienienia. Umieść całe zrumienione mięso w garnku i polej je sosem. Przykryj garnek i piecz przez 3 godziny lub do momentu, aż mięso będzie bardzo miękkie. Podawaj mięso z tortillami, ryżem meksykańskim, fasolą pinto, posiekaną kolendrą, serem, plasterkami limonki, rzodkiewkami i kwaśną śmietaną.
-
INSTRUKCJA PIECZENIA W NISKIEJ KUCHNI: Przygotuj sos zgodnie z instrukcją. Dopraw mięso solą i pieprzem i umieść w wolnowarze. Wlać sos na mięso. Gotuj na wysokim poziomie przez 3-4 godziny lub na niskim przez 6-8 godzin.
Przypisy
Nutrition
Ten post był sponsorowany przez ConAgra foods. Ten post został pierwotnie opublikowany 3 maja 2016 roku i został zaktualizowany 15 stycznia 2018 roku o nową zawartość.
.