Pikantny i gładki…
Sosy gorące na bazie marchwi są zaskakująco pyszne. Wygładzają typowy smak ostrego sosu i dodają odrobinę ziemistości do sosu. Naszą ulubioną kombinacją jest z pewnością marchewkowy sos habanero. Dostarcza on znacznej pikanterii, a owocowy smak habanero całkiem dobrze łączy się z łagodnymi, ziemistymi smakami i lekkim posmakiem limonki.
Ten przepis jest już bardzo pikantny, ale jeśli chcesz jeszcze gorętszego kopa, możesz dodać trochę więcej papryki habanero. Albo spróbuj zostawić w sosie błonę i nasiona papryki. Duża część ostrego smaku pochodzi z błony (którą często usuwa się podczas procesu usuwania nasion). Tak czy inaczej, zachowaj ostrożność podczas pracy z papryczkami habanero. Użyj rękawic kuchennych i dowiedz się, jak zaradzić oparzeniu chili, jeśli to się stanie.
Jeśli lubisz swoje dippery na ekstra pikantnej stronie, mamy dla ciebie wiele opcji w naszym indeksie pikantnych przepisów poza naszym marchewkowym sosem habanero. Dla czegoś z nieco bardziej kulinarnym ukąszeniem (i nie mówimy tu o pikanterii), sprawdź ten czosnkowy gorący sos habanero. A jeśli lubisz słodsze rzeczy, mamy dwa różne sosy na bazie habanero, które sprawią, że poczujesz się lepiej – jeden z jabłkami, a drugi z miodem.
Sos Marchewkowy Habanero
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 chili habanero nasiona usunięte, łodygi, i zmielone
- 3 duże marchewki posiekane
- 2 ząbki czosnku zmielone
- 1 cebula posiekana
- 2 szklanki wody
- 2 łyżki stołowe soku z limonki
- 2 łyżki białego octu
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Sól do smaku
Instrukcje
-
W wysokiejpatelni na średnim ogniu, gotować czosnek i cebulę, aż czosnek będzie miękki i przejrzysty.
-
Dodaj marchewki, a następnie powoli wlej wodę. Zwiększ ogień do wysokiej temperatury i doprowadź mieszankę do wrzenia. Często mieszać.
-
Po zagotowaniu, zmniejszyć ogień do niskiego. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, aż marchew zmięknie. Następnie zdjąć z ognia.
-
Pozwolić mieszance ostygnąć przez 5 minut, a następnie dodać habanero, sok z limonki, ocet, olej roślinny i szczyptę soli. Wymieszaj do połączenia.
-
Przelej mieszankę do blendera i mieszaj pulsacyjnie, aż osiągniesz pożądaną konsystencję sosu.
-
Podawaj lub butelkuj.