It seems like this year might be the year of cauliflower. To wszystko co widzę w moim Pinterest feed, kalafiorowe tacos, kalafiorowe skrzydełka buffalo, kalafiorowy ryż, kalafiorowa skórka do pizzy, itp. To jest moje podejście do wegańskiego ceviche, i oczywiście użyłem kalafiora! Jest to ulubione danie podczas Wielkiego Postu lub gdy masz ochotę na „owoce morza”. Kalafior jest idealnym substytutem ryby w tym kalafiorowym ceviche. Oczywiście, nie smakuje rybnie, ale można dodać płatki dulse
lub zmielone wodorosty nori, aby uzyskać ten rybny smak. Tak czy inaczej, jest to wspaniale satysfakcjonujące danie.
Ceviche różni się w zależności od kraju. W Meksyku można znaleźć ceviche na bazie ostrego sosu/ketchupu lub z pomidorami, chile i cebulą. Ja wybrałam wersję bez ketchupu. Najpierw ugotuj kalafior we wrzącej wodzie przez dwie-cztery minuty, a następnie wrzuć do miski z lodowatą wodą. Posiekaj go i wymieszaj z pokrojonym pomidorem, cebulą, papryką serrano, kolendrą i sokiem z limonki. Pozostaw do zamarynowania na 30 minut. W rezultacie otrzymasz pikantną, ostrą i orzeźwiającą przystawkę. Podawaj z tostadas lub frytkami i awokado.
Jeśli zdarzy Ci się nie być fanem kalafiora, możesz zrobić to wegańskie ceviche z grzybami, sercami palmowymi lub nawet kokosem. Aby dodać odrobinę słodyczy, możesz dodać mango i czerwoną cebulę zamiast białej. Jednak kluczem do najlepszego wegańskiego ceviche jest pozostawienie go w marynacie na tyle długo, aby smaki mogły się rozwinąć.
Jakie są inne sposoby, na które lubisz cieszyć się kalafiorem? Mam nadzieję, że przepis Ci się spodobał. Enjoy!
The Recipe: Cauliflower Ceviche
- Pozwól swojemu ceviche marynować się przez co najmniej 30 minut, aby pozwolić rozwinąć się smakowi. Jeśli to możliwe, najlepiej kilka godzin wcześniej.
- Dodaj 1 łyżkę płatków nori lub dulse
, aby nadać temu ceviche rybi smak.
- Ugotuj kalafior zgodnie z własnymi preferencjami. Gotowanie go przez 2 minuty nadal pozostawia go chrupiącym. Kiedy gotujesz go przez 4-5 minut, wtedy kalafior jest miękki.
- Możesz użyć papryczek jalapeño zamiast serrano.
Save Recipe Go to Recipe Box
Ceviche z kalafiora
Pin RecipePrint Recipe
Składniki
- 1 hd. Kalafior, średni, pokrojony na różyczki
- 1 filiżanka Pomidor, pokrojony w kostkę
- 1 filiżanka Ogórek, obrany, pozbawiony pestek, pokrojony w kostkę
- 1 papryka Serrano, mielona
- ½ filiżanki Cebula, biała, drobno posiekana
- 1 łyżka. Kolendra, posiekana
- 3 łyżki. Sok z limonki, świeży
- 2 awokado
Instrukcje
-
Przyprowadzić osoloną wodę do wrzenia w dużym garnku ustawionym na dużym ogniu.
-
Wypełnij dużą miskę lodem i wodą.
-
Wrzuć kalafior do wrzącej wody i gotuj przez 2 – 4 minuty. (patrz uwaga)
-
Odcedź kalafior i umieść w misce z wodą z lodem. Pozostawić do ostygnięcia.
-
Kalafior pokroić na małe kawałki.
-
W dużej misce połączyć kalafior, pomidor, ogórek, cebulę, chili, kolendrę i sok z limonki i dobrze wymieszać.
-
Przyprawić solą i pieprzem i pozostawić do zamarynowania na 30 min.
-
Dostosuj przyprawy i podawaj na połówkach awokado z chipsami lub tostadas.
Wideo
Wskazówki
- Pozwól ceviche marynować się przez co najmniej 30 minut, aby smak się rozwinął. Jeśli to możliwe, najlepiej kilka godzin wcześniej.
- Dodaj 1 łyżkę płatków nori lub dulse
- Ugotuj kalafior zgodnie z własnymi preferencjami. Gotowanie go przez 2 minuty nadal pozostawia go chrupiącym. Kiedy gotujesz go przez 4-5 minut wtedy kalafior jest miękki.
- Możesz użyć papryczek jalapeño zamiast serrano.