Blueberry Boy Bait

Mam jakąś taką dziwną obsesję na punkcie lat sześćdziesiątych. W college’u (przynajmniej w moim) były dzieciaki, które nosiły peleryny i ćwiczyły szermierkę na trawnikach, a to nie było w moim stylu. I są ludzie, którzy czytali Dumę i Uprzedzenie tyle razy, że mogliby legalnie uchodzić za siostrę Bennett, ale nawet jako kierunek angielski, to nigdy nie był naprawdę mój okres czasu, albo. 1920s? Za bardzo w stylu flapperów. 1930s? Zbyt depresyjne. Ale lata 60-te? Po prostu uważam je za nieskończenie fascynujące – kocham ich styl, nostalgię, literaturę, filmy, programy telewizyjne, historię i poczucie, że rzeczy zmieniają się w ogromny i monumentalny sposób. Plus, spójrz na moją mamę czytającą Redbook jako świeżo upieczona mężatka w 1963 roku – czyż nie jest urocza?

Nie zrozumcie mnie źle – nie mam żadnych złudzeń, że wszystko było idealne. Ale to tylko okres, prawdopodobnie okres w historii, który jest dla mnie bardziej interesujący niż jakikolwiek inny.

Więc Sara i ja wpadłyśmy na genialny pomysł, aby w tym tygodniu pójść w retro i opublikować przepisy z lat 60-tych. Co było fantastyczne w teorii, ponieważ kocham wszystkie rzeczy z lat 60-tych, prawda?

Um…okazuje się, że nie jestem tak szalona na punkcie jedzenia. Zaczęłam przeglądać stare książki kucharskie, nowe książki kucharskie kompilujące stare przepisy, książki kucharskie Junior League, książki kucharskie społeczności i kościoła. Było tam kilka rzeczy, takich jak pieczony kurczak, spaghetti z klopsikami czy pieczeń w garnku, które z pewnością nadal bym robiła, ale też nie czuję się w nich retro (bo przetrwały próbę czasu). Ale były też inne rzeczy… rzeczy nie do wymówienia… rzeczy łączące wiśnie maraschino i pimentos, ananasa z puszki i glutaminian sodu. Mówię to z życzliwego i pełnego nadziei miejsca w moim sercu – mam szczerą nadzieję, że nasze przepisy i książki kucharskie nie są tak przestarzałe w ciągu kolejnych 50 lat.

Ponieważ Sara zdecydowała się na trasę dania głównego, skupiłam swoją energię na deserach, co było znacznie łatwiejszym zadaniem, ponieważ są to przepisy, które zrobiła twoja mama i babcia i które nigdy nie wyszły z mody. Pomyślałam o moich ulubionych przepisach z dzieciństwa, z których wiele już udostępniłam (np. Texas Sheet Cake i Banana Slush Punch). I hemmed i hawed i list-made i zastanawiał się i próbował receptur.

I wtedy natknąłem się Blueberry Boy Bait w jednym z moich ulubionych magazynów żywności EVER (ten sam z Lemon Buttermilk Sheet Cake, jeśli to daje punkt odniesienia dla awesomeness). I wiedziałam, że to jest to, choćby z tego powodu, że nazywało się Boy Bait, a ja uznałam tę nazwę za zabawną (i o wiele słodszą niż te wszystkie chrząknięcia, chrupnięcia i pochylenia… jeśli jedzenie ma taką samą nazwę jak odgłos, który mogę wydać, kiedy zjem go za dużo, to nie jestem pewna, czy dam radę). I nie żartuję, kiedy stygło na blacie, mój mąż wszedł i powiedział: „Oooooh, co to jest?!”, okrążając je tak, jak robi to nasz pies, kiedy siadamy wieczorem do kolacji. If I were in a position to be wuring males with baked goods, this would have done it.

The ingredients here are super simple-all-purpose flour, baking powder, salt, butter, brown sugar, granulated sugar, eggs, buttermilk (whole, if you can find it), and blueberries. Aha, i do polewy, będziesz potrzebował trochę cynamonu, too.

Dostosuj stojak do środkowej pozycji (lub najlepszej pozycji w twoim piekarniku do pieczenia; moja NIE jest środkowa pozycja) i rozgrzej piekarnik do 350. Natłuścić i oprószyć mąką formę do pieczenia o wymiarach 9×13″ i odstawić na bok.

Połączyć mąkę, proszek do pieczenia i sól razem w średniej misce.

W dużej misce lub misce miksera wyposażonego w przystawkę z łopatkami, połącz masło, brązowy cukier i cukier granulowany

i ubijaj na średnio wysokiej prędkości przez około 3 minuty lub do uzyskania jasnej i puszystej masy (w razie potrzeby zgarnij miskę). Dodawać jajka po jednym na raz, ubijając aż do połączenia po każdym dodaniu. Zmniejszyć prędkość do średniej i dodać 1/3 mieszanki mąki, mieszając aż do połączenia. Wmieszaj 1/2 szklanki maślanki. Powtórz z kolejnym dodaniem mąki, reszty mleka i kończąc na ostatnim dodaniu mąki. Weź borówki (mrożone lub świeże, to nie ma znaczenia)…

i delikatnie włóż je do ciasta. Rozłóż ciasto na przygotowaną blachę i rozsyp na nim dodatkowe borówki. Połączyć cukier i cynamon i posypać borówki.

Piec przez 45-50 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.

Pozostawić do ostygnięcia na 20 minut (lub całkowicie) przed pokrojeniem na kwadraty i podaniem. Podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej, zwykłe lub z drizzled ze śmietaną i jagodami lub zwieńczone słodzoną bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Poważnie. Jest niesamowity ciepły lub nie ciepły… Nie mogę nawet powiedzieć, który bardziej mi smakował, a muszę Wam wiedzieć, że testowałam go dzielnie – ciepły… nie ciepły… na kolację… na śniadanie… podczas przechodzenia obok, żeby sprawdzić, czy jest lepszy, kiedy odkroisz sobie mały kawałek i zjesz go po ciemku, kiedy powiesz mężowi, żeby zatrzymał program, żebyś mogła „sprawdzić, co u dzieci”. Wszystko dlatego, że was kocham. Nie ma za co.

.