Black Tea vs Coffee: What Are the Differences?

Uwielbiamy dobrą debatę na temat różnic między kawą a herbatą.

Ale co z czarną herbatą w szczególności? Spośród wszystkich rodzajów herbaty, większość herbaciarzy powiedziałaby, że czarna herbata jest tak bliska filiżance kawy, jak to tylko możliwe.

Jak bardzo są one do siebie podobne? I co sprawia, że filiżanka czarnej herbaty różni się od filiżanki kawy pod względem smaku, zawartości kofeiny i właściwości zdrowotnych?

Zobaczmy, jak wypadają te popularne napoje zawierające kofeinę.

Pochodzenie roślin i smak

Ziarna kawy to tak naprawdę nasiona owoców różnych gatunków drzew kawowych. Są one palone, mielone i parzone, aby uzyskać wszystko, od standardowej filiżanki kawy po wymyślne espresso latte.

Profil smakowy czarnej kawy zależy od rodzaju użytych ziaren, miejsca ich uprawy oraz sposobu palenia i parzenia. Zwykle opisuje się ją jako „gorzką” i „odważną”, można w niej również wyczuć bogate smaki czekoladowe, owocowe, kwiatowe, a nawet orzechowe.

Czarna herbata jest „prawdziwą herbatą” wytwarzaną z liści rośliny Camellia sinensis. Liście są suszone i w pełni utlenione, co nadaje czarnej herbacie ciemniejszy kolor i odważniejszy smak w porównaniu z herbatą zieloną lub białą. Można parzyć luźne liście herbaty lub torebki herbaty i cieszyć się czarnymi herbatami jako gorącymi napojami lub zimnymi.

Jak kawa, czarna herbata jest również warstwowa ze smakami. Ma ziemistą gorycz i może mieć pikantne, orzechowe, karmelowe, miodowe i dymne nuty.

Wskazówka dla wtajemniczonych: Zawsze pamiętaj, aby parzyć czarną herbatę w odpowiedniej temperaturze przez odpowiedni czas. Niedogotowanie może spowodować brak smaku. Zbyt długie parzenie może spowodować gorzki smak (podobnie jak w przypadku kiepskiej kawy), ponieważ herbata będzie zawierała więcej garbników. Dowiedz się, jak zaparzyć idealną filiżankę czarnej herbaty w tym przewodniku.

Różnice między czarną herbatą i kawą wykraczają poza ich pochodzenie roślinne i profile smakowe… okazuje się, że picie herbaty i kawy może wpływać na Twoje zdrowie w różny sposób.

Potencjalne korzyści zdrowotne kawy

W przeglądzie 200 badań, osoby pijące kawę uzyskały większe wsparcie dla zdrowia serca niż ich przyjaciele niepijący kawy. (1) Inne badania pokazują picie kawy może wspierać zdrowie mózgu zbyt. (2)(3)

Kawa jest załadowany z polifenoli – rodzaj przeciwutleniacza. Te przeciwutleniacze mogą pomóc Twojemu organizmowi w walce z uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Mogą one również wspierać Twój system odpornościowy przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.

Potencjalne korzyści zdrowotne czarnej herbaty

Czarna herbata jest również szczególnie bogata w przeciwutleniające polifenole, zwłaszcza teaflawiny. Badania pokazują, że picie czarnej herbaty:

Może wspomagać zdrowie serca

Picie co najmniej trzech filiżanek czarnej herbaty dziennie może wspomagać ogólne zdrowie serca. (4) Naukowcy uważają, że jest to spowodowane wzrostem ilości flawonoidów (przeciwutleniaczy) w organizmie. (5)

W mniejszym badaniu zarówno mężczyzn jak i kobiet, uczestnicy byli w stanie wspierać zdrowy poziom cholesterolu poprzez spożywanie pięciu filiżanek czarnej herbaty dziennie przez trzy tygodnie. (6)

May Promote Healthy Blood Pressure

W jednym z badań, uczestnicy z normalnym lub wysokim ciśnieniem krwi byli w stanie wspierać zdrowy poziom ciśnienia krwi poprzez picie trzech filiżanek czarnej herbaty dziennie przez sześć miesięcy. (7)

May Support Healthy Weight

Scientists say the polyphenols in black tea might even be more effective than those in green tea when it comes to supporting healthy weight management. (9) Dzieje się to na dwa sposoby:

1. Czarna herbata może pomóc zminimalizować ilość tłuszczów i cukrów w diecie, które są wchłaniane przez organizm, co naturalnie zmniejszyłoby spożycie kalorii. (9)
2. Czarna herbata wspiera również zdrowy poziom cukru we krwi. (9)

Potencjalne względy zdrowotne

Pomimo korzyści zdrowotnych płynących z tych dwóch napojów zawierających kofeinę, mogą również istnieć potencjalne minusy, które należy rozważyć:

Kawa

W przewodniku Kawa kontra herbata odkryliśmy:

Kawa może być ciężka dla Twojego układu trawiennego.

Dzięki kwaśnej naturze kawy, osoby z zaburzeniami żołądkowymi, refluksem żołądkowym i zgagą mogą odnieść korzyści z unikania jej.

Kawa jest moczopędna.

Zbyt dużo kawy może prowadzić do odwodnienia.

I może być poważnym problemem, jeśli chodzi o perystaltykę, czyli sposób, w jaki mięśnie wypychają jedzenie z żołądka i przez jelita. Może się wydawać, że twoja filiżanka kawy pomaga ci „ruszyć” w godzinach porannych. Ale to może przeszkadzać w tym, jak dobrze ci idzie…

Patrz, kiedy kawa przyspiesza ten proces za bardzo, jedzenie może zostać przepuszczone tylko częściowo strawione. Oznacza to, że nie będziesz miał szansy na wchłonięcie wszystkich witamin i składników odżywczych z pożywienia. (10)

Kawa uwalnia hormony stresu.

Picie kawy uwalnia kortyzol, epinefrynę i noradrenalinę. Mogą one zwiększyć tętno i ciśnienie krwi. I może to wyjaśniać, dlaczego niektórzy ludzie czują się spięci i roztrzęsieni po kilku filiżankach kawy.

Czarna herbata

Narodowa Biblioteka Medycyny USA twierdzi, że picie umiarkowanej ilości czarnej herbaty (do 5 filiżanek dziennie) jest prawdopodobnie bezpieczne dla większości dorosłych. (11)

Jednakże, czarna herbata (podobnie jak kawa) zawiera kofeinę, która może być szkodliwa w dużych ilościach. Picie kofeiny w nadmiarze może powodować bóle głowy, biegunkę, drażliwość, zgagę, zawroty głowy, problemy ze snem, nerwowość i dzwonienie w uszach, wśród innych objawów. (11)

Kobiety, które są w ciąży lub karmiące piersią powinny ograniczyć dzienne spożycie kofeiny. (11) Niektóre warunki zdrowotne i leki mogą być również dotknięte przez kofeinę, więc najlepiej skonsultować się z lekarzem, aby dowiedzieć się, jaka ilość kofeiny jest dla Ciebie zdrowa. (11)

Oczywiście, aby ograniczyć spożycie kofeiny, musisz wiedzieć, ile kofeiny jest rzeczywiście w tych filiżankach herbaty lub kawy…

Zawartość kofeiny

Kubek po kubku, czarna herbata generalnie zawiera mniej kofeiny niż kawa. Ale wiele osób jest zaskoczonych, że filiżanka czarnej herbaty ma zwykle więcej kofeiny niż filiżanka espresso.

Dokładna zawartość kofeiny może się różnić w zależności od sposobu przygotowania naparu, ale dwie filiżanki czarnej herbaty zwykle dostarczają tyle samo kofeiny, co mocna sześciouncjowa filiżanka kawy: (12)(11)

• Sześciouncjowa filiżanka kawy ma od 75 do 100 mg kofeiny.
• Filiżanka czarnej herbaty dostarcza 50 mg kofeiny.
• Jednouncjowa porcja espresso zawiera 40 mg kofeiny.

Mimo że kawa i czarna herbata zawierają kofeinę, nie wszystkie źródła kofeiny są jednakowe…

Czarna herbata zawiera L-teaninę

Czarna herbata zawiera aminokwas zwany L-teaniną, który jest znany ze swojej zdolności do promowania uczucia spokoju i skupienia.

Badania wykazują, że L-teanina wiąże się z cząsteczkami kofeiny, spowalniając jej wchłanianie. Tak więc, dzięki czarnej herbacie, doświadczysz bardziej stopniowego i długotrwałego zastrzyku energii, a nie natychmiastowego przypływu energii, który możesz uzyskać z innych napojów zawierających kofeinę, takich jak kawa.

L-teanina ma również uspokajający wpływ na neuroprzekaźniki, co może przekładać się na bardziej zrelaksowany, podobny do zen mózg. (14)

Badania podkreślają również rolę L-teaniny w pomaganiu ludziom z: (13)

1. Stresem psychicznym i fizycznym
2. Niepokojem
3. Poznaniem
4. Nastrojem
5. Snem

Ponieważ L-teanina nie występuje w kawie, może to wyjaśniać kofeinowe tremy i zderzenia, które ludzie często dostają od picia kawy — a dokładniej, dlaczego nie dostajesz ich zazwyczaj od herbaty!.

Wybór najlepszego naparu dla Ciebie

Ok, więc powinieneś pić kawę, czarną herbatę, lub jakąś kombinację obu? Prawda jest taka, że istnieje prosty sposób, aby odpowiedzieć na to pytanie…

Po prostu zwróć uwagę na to, jak się czujesz krótko po wypiciu kawy. Jeśli jesteś drażliwy, masz mało energii lub boli cię głowa do 12 godzin później, może to być czas na przetestowanie czarnej herbaty.

Aby zmniejszyć spożycie kawy, zamień swoją pierwszą filiżankę kawy na filiżankę czarnej herbaty. Albo zacznij powoli – zachowaj zastrzyk energii z kawy w swoim AM latte, ale spróbuj czarnej herbaty w połowie poranka, zamiast drugiej filiżanki kawy.

Making the Switch

Chcesz całkowicie zrezygnować z kawy? A może po prostu chcesz włączyć więcej czarnej herbaty do swojej kofeinowej rutyny?

Jeśli tak, to masz do wyboru szeroką gamę czarnych herbat. Proponujemy zacząć od tych:

1. English Breakfast. W Wielkiej Brytanii zwyczajowo pije się tę herbatę do śniadania. Pobudzi Cię i dobrze łączy się z mlekiem i cukrem, podobnie jak kawa.
2. Earl Grey. Kolejna popularna herbata do porannych naparów, unikalna esencja cytrusowej bergamotki na szczycie śmiałego smaku czarnej herbaty z pewnością stanie się nową ulubioną.
3. Masala Chai. Doskonały rozgrzewający napar. Dodaj parującego mleka do tej przyprawionej czarnej herbaty, aby uzyskać niezapomniane latte.

Dla fanów kawy, te trzy czarne herbaty będą bliższe w smaku filiżance kawy niż herbata zielona, oolong lub herbata ziołowa bez kofeiny.

Oczywiście, nie są to jedyne opcje! Nie krępuj się spróbować kilku różnych czarnych herbat, aby znaleźć swoją nową ulubioną.

Więcej wskazówek na temat przejścia z kawy na herbatę znajdziesz w tym przewodniku.

Podsumowanie

Nazwa artykułu

Czarna herbata kontra kawa: What Are the Differences?

Opis

Uwielbiamy dobrą debatę na temat różnic między kawą a herbatą. Ale co z czarną herbatą vs kawą w szczególności? Zobaczmy, jak wypadają te napary.

Autor

Devan Ciccarelli

Nazwa wydawcy

PIQUE

Logo wydawcy

.

.