Ta piękna aktorka urodziła się w marcu 1975 roku w mieście Chihuahua w północnym Meksyku. Po raz pierwszy została zauważona w 1993 roku. kiedy to została wybrana na „Twarz roku”. Wzorem do naśladowania dla Aracely jest słynna aktorka i piosenkarka Jennifer Lopez, ale początkowo była zbyt nieśmiała, aby kręcić nago. Jednak w filmie „Embrace Me Tightly” (2000) w kilku scenach można ją zobaczyć półnagą lub w bieliźnie. Spotykała się z aktorem Gabrielem Soto, piosenkarzem i aktorem Eduardo Verastagui i Pablo Montero. Aracely mówi, że jej związek z Pablo był przyjacielską randką, a dziś są dobrymi przyjaciółmi. W wolnym czasie lubi gotować i jeść słodycze, ale ze względu na swoją figurę chodzi na siłownię. Aracely pisze też piosenki i gra na gitarze. Aracely jest bardzo związana ze swoją rodziną i lubi wychodzić z przyjaciółmi lub jechać do swojego domu w Cuernavaca i relaksować się przy basenie. Ta aktorka jest również znana z tego, że zmienia swój wizerunek. Co kilka miesięcy zmienia włosy, więc najpierw są blond i długie, a potem ciemne i krótkie. Obecnie ma wyłączny kontrakt z Televisą, a jej nowa telenowela nosi tytuł „Vias de amor, Las” (2002).