Wielu ludzi na amerykańskim Zachodzie uważa, że bizon i bawół są takie same, ale mówimy tu o dwóch różnych zwierzętach. Bizon i bawół są spokrewnione w tym sensie, że są członkami tej samej rodziny. Oba zwierzęta należą do rodziny bovidae, podobnie jak inne zwierzęta, takie jak woły piżmowe i bydło domowe. Żubry i bawoły mają wiele cech wspólnych, ale istnieją pewne różnice między tymi pierwszymi a drugimi. Jaka jest więc różnica między bizonem a bawołem? Let’s dive in.
Understanding the bison
„Bison” jest naukową nazwą dla tego, co większość uważa za „American buffalo”. Było to określenie, które po raz pierwszy zostało nadane tym majestatycznym stworzeniom podczas wyprawy Lewisa i Clarka. Naturalne siedlisko bizona obejmuje większość Stanów Zjednoczonych, południową Kanadę i północny Meksyk. Dwie najpopularniejsze kategorie żubrów to Wood Bison i Plains Bison. Zwierzęta te zostały prawie upolowane do wyginięcia przez niektórych z pierwszych białych osadników w Ameryce, ale żubry przetrwały i nadal można je znaleźć w wielu częściach USA dzisiaj. Poza żubrami pochodzącymi z obu Ameryk, niektóre żubry pochodzą z Europy. Żubry są od wielu dziesięcioleci udomowione przez amerykańskich farmerów i hodowane głównie dla mięsa bizona, które jest niezwykle zdrowe i smaczne! Prywatne gospodarstwa rolne, publiczne i plemienne stada pomogły w ponownym zasiedleniu gatunku i obecnie ponad 350 000 osobników zamieszkuje Amerykę Północną.
Zrozumienie bizona
Bizon dzieli się na dwie główne kategorie i są to: bawół wodny i bawół przylądkowy.
Bawół wodny jest również nazywany udomowionym bawołem azjatyckim i występuje w Azji, Afryce Północnej i Europie Południowej. Bawół przylądkowy znajduje się na łąkach Afryki Subsaharyjskiej i jest również nazywany „Syncerus caffer”. Zwierzęta te można znaleźć w Afryce Zachodniej oraz na równinach Afryki Południowej i Wschodniej. Niektóre z nich są od lat udomowione i cenione ze względu na mleko, mięso, skórę i jako zwierzęta robocze. Bawoły przylądkowe można również spotkać na wolności. Zwierzęta te są niebezpieczne i mogą porazić ludzi swoimi ostrymi rogami.
Różnica między bawołem a bizonem
Jak już wspomniano, oba zwierzęta są bydłem, ale istnieją różnice w ich wyglądzie fizycznym. Ogólnie rzecz biorąc, bawół ma większe ciało niż żubr. Bawół ma również większe rogi. Bizon ma większą głowę, która służy mu do poszukiwania pożywienia w miesiącach zimowych. Bawół ma również gładką sierść, podczas gdy żubr ma kudłatą sierść zimową. Żubr ma krępe nogi i garb na grzbiecie, który pomaga utrzymać muskulaturę ich dużej głowy.
Słowo końcowe
W Yankee Farmer’s Market hodujemy na pastwiskach 100% bizona (lub to, co lubimy nazywać amerykańskim bawołem) ze względu na jego zdrowe mięso i promowanie zrównoważonego rozwoju gatunku. Jest to naturalny, pyszny wybór dla osób dbających o zdrowie i miłośników wołowiny na całym świecie, ponieważ smakuje bardzo podobnie do słodkiej wołowiny. Jesteśmy dumni z tego, że możemy dostarczać wysokiej jakości mięso hodowane na pastwiskach w małych, zrównoważonych gospodarstwach rolnych. Zadzwoń, odwiedź lub zrób zakupy online, aby cieszyć się pełną linią naturalnych, pozbawionych hormonów i antybiotyków mięs z Nowej Anglii.
MIĘSO BIZONOWE W OFERCIE
PIECZYWA – BURGERY – SAUSAGE
WYSYŁAMY NA CAŁY KRAJ
NASZA FARMA
Wykonujemy na terenie całego kraju.