Amy, U Try It, ostrzega, że te ciasteczka są uzależniające. Po zjedzeniu pierwszego pomyślałam, hmmm są całkiem niezłe – kruche i chrupiące z przyjemnym migdałowym posmakiem. Po chwili odnalazłam w sobie pragnienie zjedzenia kolejnego, a potem kolejnego, a potem kolejnego.
Zauważyłam również, że mój syn i mąż wracali po kolejne, a potem kolejne. Tak, zdecydowanie uzależniająca. (Nie wspomnę o drugim synu, który skarżył się, że dostał tylko dwa, a jego tata powiedział, że drzemiesz, tracisz. lol)
Te też są takie ładne ciasteczka. Jak tylko je zobaczyłam, od razu zapragnęłam je zrobić. Podobno sprzedają je w chińskich piekarniach, ale nigdy nie byłam w chińskiej piekarni i były dla mnie nowością.
Oryginalny przepis mówił, że robi się z nich 42 ciasteczka wielkości łyżeczki, ale byłam zbyt niecierpliwa, żeby zrobić je tak małe i zamiast tego użyłam mojej najmniejszej gałki do ciasteczek. Wyszło mi tylko około 2 tuzinów ciasteczek.
Byłyby one idealnym deserem po wspaniałym azjatyckim posiłku. Pomyślałam również, że są to idealne ciasteczka na rozpoczęcie moich corocznych 12 tygodni świątecznych ciasteczek.
Po raz kolejny dołączam do innych utalentowanych blogerów kulinarnych, którzy będą publikować nowe świąteczne ciasteczka lub inne słodkie przepisy w każdy czwartek przez następne 12 tygodni. Mam nadzieję, że wszyscy skończymy z kilkoma wspaniałymi pomysłami i bajecznymi ciasteczkami, które będziemy mogli rozdać przyjaciołom i rodzinie na Boże Narodzenie. Czy możesz uwierzyć, że Boże Narodzenie jest tylko za 12 tygodni?
Dzięki Amy za podzielenie się przepisem na Migdałowe Ciasteczka Crisps. Zatrzymaj się na U Try It, aby sprawdzić wszystkie pyszne przepisy Amy.
Składniki
- 2 duże białka jaj, temperatura pokojowa
- szczypta soli koszernej
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 filiżanki plus 2 łyżki cukru rycynowego (drobny cukier granulowany)
- 1/4 filiżanki plus 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 filiżanka płatków migdałowych
- 2 1/2 łyżki masła, roztopione
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 325F. Wyłóż blachę do pieczenia silikonową matą do pieczenia lub papierem pergaminowym.
- W małej misce do mieszania, ubij białka jaj, sól, ekstrakt waniliowy i cukier do uzyskania piany. Ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wmieszaj mąkę, aż nie będzie grudek. Następnie, delikatnie wmieszaj plasterki migdałów i masło.
- Wyłóż 1 łyżkę stołową ciasta na przygotowaną blachę do pieczenia i rozprowadź ciasto na 2 do 3-calowy okrąg. (Upewnij się, że płatki migdałów nie nachodzą na siebie. Nałóż łyżką resztę ciasta na blachę, tak by każde ciasteczko było oddalone od siebie o co najmniej 1 cal. (Udało mi się upiec około 9 na blachę.)
- Piecz 9 do 12 minut w zależności od ich wielkości, obróć blachę raz podczas pieczenia. Piec aż będą lekko złoto-brązowe. Zdejmij z blachy i ostudź całkowicie na drucianym stojaku. Ciasteczka będą chrupiące po całkowitym ostygnięciu.
Notatki
lekko dostosowane z U Try It
Jeśli jesteś zainteresowany dołączeniem do nas w 12 Tygodniach Świątecznych Ciasteczek skontaktuj się z Brendą, Meal Planning Magic, mealmagic at gmail dot com. Upewnij się i sprawdź wszystkie wspaniałe ciasteczka, które upiekli w tym tygodniu inni piekarze z 12 Tygodni Świątecznych Ciasteczek.