21 Ethnic Foods You Should Try At Home

• Share
• Tweet
• Pin

Stuck in a food rut? Rozważ zastąpienie swoich wypróbowanych i prawdziwych posiłków niektórymi z tych etnicznych potraw, które smakują bajecznie i nie są wcale takie trudne do zrobienia w domu. Your taste buds will thank you.

Obviously „etniczne żywności” będzie oznaczać coś innego do każdego, w zależności od tego, gdzie mieszkasz. Piszę z perspektywy kogoś z angielskimi & skandynawskimi korzeniami, kto jest żonaty z włoskim facetem. Nie uwzględniam żadnych włoskich ani angielskich przepisów, ale będę musiał dorzucić jedną norweską specjalność, której być może nie próbowaliście wcześniej: lefse! Pomijam również potrawy meksykańskie, ponieważ większość moich czytelników pochodzi ze Stanów Zjednoczonych, gdzie meksykańskie jedzenie jest już BARDZO dobrze reprezentowane. (Szczególnie tutaj na południu, gdzie prawie wszyscy mamy swoje przepisy Tex-Mex stand-by.)

21 Ethnic Foods You Should Try At Home

Pad Thai

Wciąż nie zrobiłam pad thai, który smakowałby tak dobrze jak ten pierwszy, który jadłam w małej, autentycznej restauracji w południowym Houston, ale lubię go robić dla przyjaciół, którzy również uwielbiają próbować etnicznych potraw. (To nie jest dla mojego męża.) Jeśli skorzystasz z tego przepisu, polecam przeczytanie wszystkich recenzji i podwojenie lub potrojenie sosu. Mnóstwo kolendry, posiekane orzeszki ziemne i świeże limonki do wyciskania pomagają uczynić to danie wyróżniającym się na stole obiadowym.

Chinese Dumplings

Przygotowałam pierogi od podstaw z przyjacielem z Pekinu, który był BARDZO konkretny co do grubości ciasta. Po tym wydarzeniu postanowiłam, że mimo iż chińskie pierożki są moją ulubioną rzeczą do jedzenia na świecie, nigdy ich nie zrobię. Jest jednak coś bardzo poręcznego w sklepie spożywczym: gotowe zawijańce do pierogów. Oto „szybki” przepis, który wypróbowałam ostatnio na stronie internetowej New York Times’a poświęconej gotowaniu. Uwaga: te smakowały pysznie, ale spowodowały trochę dramatu w kuchni, ponieważ stałam się przytłoczona robieniem ich sama, podczas gdy mój mały chłopiec marudził na jedzenie, a pranie trzeba było przełączyć. Real life will probably mean I rarely make these, no matter how good they are! 😀

Spring Rolls

If you can find an Asian market nearby (we have one about an hour and a half a half away), you’ll be able to find spring roll wrappers sold cheaply. Są one znacznie cieńsze niż opakowanie do bułki z jajkiem. Moi przyjaciele z Tajwanu i Chin nigdy nie robili mi sajgonek; zawsze były to sajgonki. Oto przepis do wypróbowania, ale zawsze możesz użyć jakichkolwiek warzyw, które masz pod ręką (my zawsze używaliśmy poszatkowanej kapusty, marchewki i zielonej cebuli).

Jeśli nie masz ochoty na dodatkowy krok w postaci zawijania i pieczenia lub smażenia tych wszystkich sajgonek, po prostu nadzienie samo w sobie robi świetny posiłek typu stir-fry.

Yakisoba

Zwykłam robić pyszną wersję tego japońskiego dania z mięsem jelenia, kiedy byłam nastolatką wciąż mieszkającą w domu pełnym myśliwych. Zastanawiam się, co Japończycy by o tym pomyśleli… W każdym razie, Yakisoba jest pysznym daniem, które łatwo jest zaadaptować. Oto przepis z dokładnymi instrukcjami, zdjęciami i alternatywnymi opcjami. Sprawia, że chcę spróbować jeszcze raz bez mięsa jelenia.

Central American/Carribbean

Baleadas

Beans and eggs have never tasted so good. Baleadas były, wraz z nadziewanymi ananasem ciastkami w piekarniach, moją ulubioną częścią kuchni honduraskiej. Oto przykładowy przepis w języku angielskim. (Przy okazji, kupione w sklepie tortille nie czynią dobrej baleady.)

Ropa Vieja

Ropa Vieja (dosłownie „stare ubrania”) to kubańskie Sloppy Joe. Rachael Ray podaje jego wersję tutaj w Food Network.

Yuca Frita

Yuca może być jednym z tych etnicznych pokarmów, które wymagają trochę czasu, aby nauczyć się je kochać. Ja nigdy nie nauczyłam się kochać jej skrobiowej konsystencji w zupach w Hondurasie. Jednak smażona yucca (pokrojona w małe paski, aby uzyskać dużo chrupiących kawałków!) jest idealnym towarzyszem dla fasoli i kukurydzianych tortilli! Powiedziałam Candidzie, mojej honduraskiej mamá, że w moim rodzinnym mieście ludzie uprawiają yucca tylko dla ozdoby na swoich podwórkach. Spojrzała na mnie ze współczuciem i powiedziała, że może pójdę do domu i dam im znać, że mogą zjeść te rośliny na kwietniku 🙂 Yuca frita jest popularna w kulturze karaibskiej, od Kuby po Honduras. (A właściwie to na południe do Peru.)

Ameryka Południowa

Arepas

W Kostaryce arepas były jak amerykańskie naleśniki. W Kolumbii, są czymś zupełnie innym (pomyśl o mączce kukurydzianej). Arepa rozprzestrzeniła się na Wenezuelę, Ekwador i inne kraje Ameryki Południowej. (Skąd wiem? Miałam kiedyś ekwadorską współlokatorkę, która miała kolumbijskiego chłopaka.)

Frango Churrasco

Brazylijski grillowany kurczak? Zapisz mnie! Oto superłatwy przepis.

Pastelitos de Dulce de Leche

Ciasto francuskie i dulce de leche? Cóż więcej trzeba powiedzieć 🙂 To dobry przepis do wypróbowania, gdy zostaną Wam resztki ciasta na pierogi. Możesz znaleźć dulce de leche w dziale hiszpańskim w lokalnym Walmarcie/sklepie spożywczym. Jest to lżejsza, i do mojego smaku droga bardziej pyszna, wersja karmelu.

Afrykańska

Algierski Kuskus

Śliczna studentka z Algierii zrobiła dla mnie kuskus z jagnięciną i kurczakiem jeden raz. Jej kuskus miał podobne składniki do tego przepisu, ale smakował tak, jakby zalała go płynem ze słoika oliwek. Podobało mi się wszystko w tym daniu oprócz tego smaku zielonych oliwek. (Chcę lubić oliwki, naprawdę!) Ten przepis, chociaż, jest wolny od oliwek.

Ethiopian Berbere Chicken Breasts

Berbere jest naprawdę pyszną mieszanką przypraw i dodaje cudownie bogaty, gorący wymiar do wszystkiego. Moi etiopscy studenci przygotowali mi jedne z najlepszych potraw, jakie kiedykolwiek jadłam i chciałabym nadal mieszkać w ich pobliżu i móc nauczyć się, jak gotują injera i wat. Tutaj jest link do przepisu na kurczaka. i kilka innych etiopskich przepisów, które naprawdę chcę spróbować.

Mikaté

Środkowoafrykańska wersja pączków! Jeden z moich studentów ESL z D.R.C. powiedział mi o nich. Nie próbowałem ich jeszcze, częściowo dlatego, że nie sądzę, aby mąka z manioku była sprzedawana w okolicy. Ponadto, podczas gdy absolutnie kocham większość etnicznych potraw, zazwyczaj wolę dania pochodzące z północnej lub wschodniej części kontynentu afrykańskiego.

Środkowy Wschód

Biryani

Najlepsze biryani, jakie kiedykolwiek jadłem, zostało zrobione przez młodą kobietę z Afganistanu. To danie jest niezwykle smaczne, a ja nie mogę się doczekać, aby wypróbować ten przepis z Food and Wine.

Dolma

Kiedy jesteśmy w mieście, w którym jest restauracja na Bliskim Wschodzie, zamawiam dolmę. Albo nadziewane liście winogron, w zależności od tego, czy właściciel jest bardziej iracki (dolma) czy grecki/libański (liście winogron). Nie wszystkie dolmy są takie same. Ja mam słabość do tych miękkich, ociekających wodą, z mięsem w środku i dużą ilością cytryny wyciśniętej na wierzch. Here is the Iraqi recipe I want to try after combing through tuens of recipes.

Lebanese Tabbouleh

Tabbouleh is that parsley-heavy salad you see in Lebanese choose-your-sides restaurants. Byłaby świetnym dodatkiem do grillowanej ryby. Oto wielokrotnie nagradzany przepis, który przechowywałam przez dłuższy czas, czekając na moment, w którym znajdę bulghur.

Europejski

Crepes

Wielu moich kolegów wolontariuszy w sierocińcu, w którym pracowałam przez kilka miesięcy w Hondurasie, było Duńczykami. Zapoznali mnie oni z chwałą delikatnej europejskiej crépe. Myślę, że lubię go bardziej niż naszą amerykańską wersję: naleśnik. Do środka zwiniętego crépe można włożyć cokolwiek – Nutellę, dżem, owoce, masło orzechowe, cukier puder lub moje ulubione: wiórki z ciemnej czekolady.

Tortilla Espanola

Jajka, ziemniaki i cebula – proste, pyszne i prosto z Hiszpanii. Oto pyszna wersja z Serious Eats.

Sznycel wieprzowy

Oryginalny niemiecki sznycel prawdopodobnie nie używał japońskich okruchów panko, ale na pewno ułatwiają nam one teraz życie. Oto przepis od szefa kuchni na Food & Wine.

Norwegian Lefse

Lefse is pronounced „lef-suh,” and it is the Norwegian potato version of a tortilla or crepe. Lefse jest czasochłonne. Jest jednak zabawne do zrobienia z dużą ilością członków rodziny i smakuje absolutnie przepysznie z masłem. (Mogłabym siedzieć i jeść lefse mojej ciotki przez cały dzień.) Oto łatwa wersja z ziemniaków instant (szybka i bezbolesna). A oto prawdziwa wersja. (Tak, możesz poczuć różnicę.) Gotuj je, aż ich pęcherzyki będą złotobrązowe (znowu, jak tortilla), a następnie posmaruj je masłem i zwiń w niebiańskie cygara lefse.

Czekaj! A co z Australią i wyspami Pacyfiku?

Mango Salsa

Butelkowana wersja salsy z mango trafiła na półki amerykańskich sklepów spożywczych jakiś czas temu, ale mam wrażenie, że ten przepis smakuje nieco bardziej autentycznie. Świeże mango (zwłaszcza jeśli mieszkasz w miejscu, gdzie można je kupić dopiero co zebrane) to słodkie, lekko pikantne usta rozkoszy.

Just przeglądanie tych wszystkich przepisów sprawiło, że zgłodniałam na międzynarodowy smorgasbord. Etniczne potrawy mogą oznaczać coś innego dla każdego z nas, w zależności od tego, gdzie się wychowaliśmy. Ale jedzenie, niezależnie od jego pochodzenia, przemawia do wszystkich naszym językiem. Rozgałęziaj się i ciesz się czymś trochę innym!

Jakie są twoje ulubione potrawy?