10 win, które idealnie pasują do lasagne

Cóż może być lepszego niż wyjęcie patelni z lasagną z ciepłego piekarnika w najzimniejszych miesiącach zimy? Z chrupiącą skórką, która wciąż skwierczy, z zapachem mięsnego sosu wypełniającym kuchnię, ze stołem zastawionym nakryciami… ponieważ lasagne to danie, którym najlepiej dzielić się z rodziną i przyjaciółmi. Być może podczas niedzielnego obiadu – kiedy jest więcej czasu na gotowanie i po prostu relaks razem.

Jakie są najlepsze wina, aby dodać do obiadu z lasagne? Jeśli jest to wersja bolognese (z sosem beszamelowym i ragù), jest tylko jedna odpowiedź: wino musi być czerwone – z dobrą kwasowością, średnim ciele i miękkim, owocowym smaku. Warianty wegetariańskie lub rybne, z drugiej strony, wymagają win białych, różowych lub nawet bąbelkowych.

Do lasagne alla bolognese:

Lambrusco di Sorbara, Rimosso 2018 Cantina della Volta

Zacznijmy od regionalnej kombinacji, która nie może być bardziej klasyczna: żywiołowość Lambrusco oczyszcza podniebienie z kremowości beszamelu, a Remosso di Cantina della Volta, ze swoimi aromatami dzikich truskawek, świetnie komponuje się z sosem mięsnym.

Romagna Sangiovese Superiore Crepe 2018 Ca’ di Sopra

Pozostając w tym samym regionie, proponujemy lokalne soczyste i wytrawne Sangiovese dla pełnego smaku. Fermentuje w stalach i dojrzewa w cemencie z niewielkim procentem wina (około 10%), które przechodzi przez drewno, aby nabrać lekkich pikantnych nut przypominających gałkę muszkatołową w sosie beszamelowym.

Barbera d’Alba 2018 Cordero di Montezemolo

Gdy szukasz świeżości i łatwości w parowaniu win, na myśl przychodzi Barbera. Barbera od Cordero di Montezemolo pachnie jeżynami, śliwkami i kakao z miękkimi taninami i gładkim smakiem do popijania.

Valpolicella Ripasso Superiore 2017 Famiglia Pasqua

Bogate, ciepłe i miękkie wino jak Valpolicella Ripasso bardzo dobrze komponuje się z obfitymi pierwszymi daniami jak lasagne alla bolognese. Lubimy też opcję wielkanocną za intrygujące aromaty wiśni morello i borówki amerykańskiej.

Sicilia Nero d’Avola Lagnùsa 2017 Feudo Montoni

Ekologiczne i świeże, to Nero d’Avola pochodzi z bardzo starej winnicy, zasadzonej w odległym zakątku Sycylii na wysokości 600 metrów. Jego miękki i otulający charakter z pikantnymi nutami typowymi dla tej winnicy sprawia, że jest doskonałym towarzyszem lasagne z sosem mięsnym.

Do lasagne rybnej

Franciacorta Brut Alma Bellavista

Nowy klasyk, ta wersja lasagne jest szybka i smaczna z białym sosem z łososia zamiast zwykłego sosu z czerwonego mięsa. Kremowa konsystencja beszamelu w połączeniu z intensywnym smakiem łososia doskonale komponuje się z bąbelkowym Metodo Classico – jak świeże i wytrawne Franciacorta Brut Alma di Bellavista, które charakteryzuje się aromatami przypominającymi dojrzałe owoce i wanilię.

Negroamaro Kreos 2018 Castello Monaci

Jeśli przepis na rybną lasagne, którego używasz, zawiera czerwony sos na bazie pomidorów, z drugiej strony, właściwym wyborem jest apulijski rosé. Winogrona negroamaro używane do produkcji tego wina, takie jak te z Kreos di Castello Monaci, są owocowe, intensywne i zawierają nuty Morza Śródziemnego – gotowe, aby przenieść Cię do innej krainy. Wielka przyjemność z picia.

Do wegetariańskiej lasagne

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2018 Maria Donata Bianchi

Jedną z najbardziej znanych wersji wegetariańskiej lasagne jest lasagne w stylu pesto – przepis, który bardzo dobrze komponuje się z liguryjską bielą, taką jak Pigato. Maria Donata Bianchi jest cytrusowa i złożona, z odpowiednią intensywnością dla smaku pesto i kremowości beszamelu.

Chianti Classico 2016 Tenuta Perano Frescobaldi

Dla lasagne z białym sosem śmietanowym z grzybami, sparuj z młodym czerwonym, różano-cebulowym rodzajem wina – jak Chianti Classico. Tenuta Perano's chianti zawiera intrygujące aromaty malin, jeżyn i wiśni z nutami balsamicznych ziół i przypraw.

Nosiola 2018 Pojer & Sandri

Parując z pyszną lasagne zrobioną z karczochami, będziesz chciał wybrać lekkie białe wino, które może dobrze współgrać z wybornie osobliwym smakiem karczochów. Na przykład białe wino z Trentino, wyprodukowane z winogron nosiola, jest idealne dzięki odpowiedniej kwasowości i niskiej zawartości alkoholu.

.