- Share
- Tweet
- Pin
Żółty ryż nigdy nie był czymś, co lubiły moje dzieci, ani też nie był normalnym daniem ubocznym z ryżu w Egipcie. Ale powiem wam jedno, ten niesamowicie żółty i całkiem smaczny ryż zmienił moje dzieci w wielbicieli żółtego ryżu.
Żółty ryż
Śliczne świecące danie z ryżu, pełne wspaniałych smaków i pięknego koloru, i wyglądałoby świetnie obok wszystkiego, co byście chcieli z nim podać. Jest to również fantastyczny sposób na wykorzystanie wszelkich resztek, szczególnie w czasie wakacji. Pomyśl indyk, stek, kurczak lub może być nawet zielona fasola i brukselka. Użyj oleju/avocado lub oleju kokosowego zamiast ghee dla kompletnego wegańskiego dania bocznego.
Muszę przyznać, że faktycznie dorastałam do codziennego białego ryżu w stylu libańskim. Moja mama poznała aromatyzowane dania z ryżu, takie jak Kabsa, kiedy tata pracował w Arabii Saudyjskiej. Spotkaliśmy tam przyjaciół z całej planety i byliśmy narażeni na inne kultury i potrawy, które tak bardzo docenialiśmy.
Żółty ryż z drugiej strony był przepisem, który znaliśmy od syryjskich przyjaciół. Moja mama udoskonaliła ten przepis i zawsze robiła go z kurczakiem i groszkiem.
Do kilku lat temu moje dzieci lubiły tylko ryż w stylu libańskim. Ilekroć robiłam inne rodzaje ryżu, nie chciały go tknąć, zwłaszcza moje najstarsze.
Odkryliśmy syryjską restaurację niedaleko mojej mamy w Egipcie, która zrobiła najpyszniejsze danie Shawarma jakie kiedykolwiek jadłam, oczywiście z żółtym ryżem. Więc zaczynając od tego miejsca dodawałam stopniowo żółty ryż do naszych obiadów, aż do momentu, kiedy dzieci bardzo się ucieszyły na jego widok. Muszę powiedzieć, że moje dzieci nie lubią wgryzać się w gotowaną cebulę, chociaż szaleją za surową!!!. Więc kluczem dla nich do zaakceptowania tego typu ryżu jest pokrojenie cebuli w drobną kostkę, tak aby nie było jej widać i całkowicie wymieszała się z ryżem.
Składniki żółtego ryżu:
- Ryż: Ryż Basmati jest najlepszy do tego przepisu, ale oczywiście można użyć również innych odmian. Jasmine, długie ziarno, średnie ziarno są wszystkie dobre do wykorzystania. Krótkie ziarno będzie działać, jak również, ale może być trochę sticky.
- Fat: Używam oleju do etapu wrzenia tego przepisu następnie lubię używać ghee dla reszty przepisu jak to nadaje bardzo pożądane i autentyczny smak. Możesz wybrać, aby użyć oleju zamiast szczególnie dla wegańskiej receptury.
- Cebula: niektórzy ludzie używają czosnku, jak również. To działa jako abase dla smaków, które będziemy budować upon.
- Kurkuma: podstawowy składnik dla koloru i to pożycza miły smak, jak również. Niektórzy ludzie używają szafranu, jak również, ale zdecydowałem się nie tutaj, ponieważ wiem, że jest to bardzo drogie składniki i można go opuścić.
- Przyprawa do żółtego ryżu: używamy kurkumy, czarny pieprz i sól jako główne składniki smaku i koloru. Ale muszę powiedzieć, że dodanie innych przypraw jest dla mnie koniecznością, przynajmniej spróbuj dodać kardamon. Używam mieszanki cynamonu, goździków, kolendry i kardamonu. Niektórzy ludzie biorą to dodatkową milę i używać kminek, koper włoski, a czasem oregano.
- Woda lub bulion: ten ryż jest gotowane w dwóch etapach. Najpierw ryż jest gotowany w szybko gotującej się wodzie na dużym ogniu, a następnie woda jest odcedzana. Drugi etap to gotowanie ryżu na wolnym ogniu z ugotowaną cebulą i odrobiną dodatkowej wody. Jeśli lubisz bulion więcej, proponuję zastąpić wodę w drugim etapie z bulionu, który lubisz i uważaj na sól.
- Sól: tylko uwaga, że staram się zastąpić białą sól z różowym jeden w moim domu, więc dodałem łyżeczkę różowej soli. Dostosuj do swoich upodobań i do rodzaju soli, której używasz w swoim domu.
Jak zrobić żółty ryż
- Zamocz ryż Basmati zgodnie z opakowaniem w wystarczającej ilości wody z kranu i szczyptą soli. Odsącz i odstaw na bok.
- W głębokim garnku doprowadź półtora litra (około 6 filiżanek wody) do szybkiego wrzenia.
- Dodaj olej, kurkumę wraz ze wszystkimi przyprawami, których używasz z wyjątkiem soli.
- Dodaj ryż i pozwól mu wrócić do wrzenia, aż będzie prawie gotowy. To zajmuje około 5-6 minut w sumie.
- Odcedź ryż i nie zostawiaj go tam za dużo, aż straci swoją wilgotność.
- W tym samym garnku dodaj ghee lub tłuszcz, którego używasz i smaż cebulę przez kilka minut, aż stanie się bladożółta.
- Dodaj ryż z powrotem z 1/4 szklanki przegotowanej wody i solą, lekko wymieszaj.
- Teraz bądź bardzo ostrożny z tym krokiem proszę: przykryj swój garnek papierowym ręcznikiem kuchennym, następnie załóż pokrywkę. Aby zmniejszyć ryzyko pożaru, pozostaw rogi ręcznika w górze lub zrób tak jak ja, obcinając rogi nożyczkami. Jednak nie zostawiaj garnka bez nadzoru. Można również użyć czystego ręcznika kuchennego i związać jego końce nad pokrywą. Pozostaw go do zakończenia gotowania na 15 minut, następnie spulchnij i podawaj.
Jak podawać żółty ryż
Jest to bardzo uniwersalny przepis, który pasuje do dań mięsnych, rybnych lub drobiowych. Pomyśl o żółtym ryżu z kurczakiem, a może o żółtym ryżu i krewetkach na łatwy i szybki obiad w tygodniu. Dla wegańskiego posiłku spróbuj dodać groszek lub zrób żółty ryż i fasolę posiłek. Możesz również dodać świeżą kolendrę, pietruszkę lub szczypiorek po ugotowaniu.
Instant pot instrukcje: Sauté o cebuli do miękkości, dodał ryż i przyprawy na samym końcu i sauté przez 1-2 min. Następnie dodać wodę odpowiednio, gotować na ryż ustawienie. Użyj naturalnego uwolnienia przez 10 min. Możesz również najpierw usmażyć pokrojoną w kostkę pierś kurczaka z cebulą, aby stworzyć cały posiłek.
Możesz potrzebować
Następujące linki są linkami afiliacyjnymi. Jesteśmy uczestnikiem programu partnerskiego Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie środków dla nas do zarabiania opłat poprzez linkowanie do Amazon.com i powiązanych stron.
Możesz również przygotować ten żółty ryż w urządzeniu do gotowania ryżu. Gorąco polecam to urządzenie do gotowania ryżu Aroma do każdego przepisu na ryż. Jest niedrogi, wysoko oceniany i niezawodny.
Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten przepis i proszę, jeśli go wykonasz, pstryknij zdjęcie i oznacz je hashtagiem #amiraspantry – uwielbiam oglądać Twoje kreacje na Instagramie, Facebooku, Twitterze! Nie chcesz przegapić żadnego przepisu?
Zapisz się na BEZPŁATNY newsletter Amira’s Pantry dostarczany do Twojej skrzynki odbiorczej z mnóstwem porad i niespodzianek! I pozostań w kontakcie ze mną na Facebooku, Twitterze, Pintereście i Instagramie dla wszystkich najnowszych aktualizacji.
Przepis na żółty ryż
Jeśli podoba Ci się ten przepis, nie zapomnij dać mu oceny ⭐⭐⭐⭐⭐ i dołącz zdjęcie gotowego dania. Zawsze z przyjemnością oglądam wasze zdjęcia i sprawdzam wasze własne podejście do przepisu. Dziękuję.
Żółty ryż
Print Pin
Składniki
- ▢ 1 filiżanka (185g) ryżu Basmati namoczonego w wystarczającej ilości zimnej wody ze szczyptą soli przez 15 minut. Uwaga1
- ▢ 1 1/2 litra wody z kranu.
- ▢ 1 łyżka stołowa oleju.
- ▢ 1 łyżeczka mielonej kurkumy.
- ▢ 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.
- ▢ 1 łyżka stołowa ghee lub masła. Uwaga2
- ▢ 1 (90g) mała cebula.
- ▢ 1 łyżeczka soli lub do smaku.
- ▢ 1/4 szklanki gorącej, wrzącej wody.
Przyprawy: Stosować dowolną dostępną kombinację (Uwaga3)
- ▢ 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu.
- ▢ 1/4 łyżeczki mielonych goździków.
- ▢ 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu.
Przyozdobić:
- ▢ Prażonymi orzechami i świeżą pietruszką
Instrukcje
-
Odcedzić ryż i odstawić na bok.
-
W garnku wlać wodę z kranu i doprowadzić do szybkiego wrzenia.
-
Dodać kurkumę, olej, przyprawy których używasz następnie ryż.
-
Pozwolić na gotowanie przez kolejne 6-7 minut, a następnie odcedzić ryż.
-
W tym samym garnku dodać ghee, a następnie smażyć cebulę przez 2 minuty, aż zmieni kolor na jasnożółty.
-
Ponownie dodać ryż, sól i wrzącą wodę.
-
Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć garnek papierowym ręcznikiem kuchennym, a następnie założyć pokrywkę. Uwaga4
-
Kontynuować gotowanie przez kolejne 10-15 minut, aż ryż będzie ugotowany.
Przypisy
Nutrition
Zapisz się i dowiedz się więcej o śródziemnomorskich smakach
- Share
- Tweet
- Pin
.