Ten kremowy w środku, chrupiący na zewnątrz przepis na dwa razy pieczone ziemniaki jest tak łatwy w przygotowaniu i pełen potasu, błonnika i witaminy C.
Pieczone, pieczone, tłuczone, smażone – jest tak wiele pysznych sposobów na przygotowanie ziemniaków. Tym, o którym często się zapomina, jest mój osobisty faworyt, ziemniak dwukrotnie pieczony.
Choć ziemniaki mają złą reputację, nie daj się zwieść ich białemu miąższowi. Ziemniaki są wiodącym źródłem potasu w amerykańskiej diecie, a także doskonałym źródłem witaminy C i błonnika. Co najważniejsze, są warzywem dobrze akceptowanym przez dzieci. Jako mama mogę ci powiedzieć, że czas posiłków jest o wiele przyjemniejszy, gdy dzieci lubią to, co im serwujesz.
Jak w przypadku każdego warzywa, to metoda przygotowania może sprawić, że lub zepsuć. Większość przepisów na dwa razy pieczone ziemniaki przekracza zalecenia dotyczące zawartości tłuszczu w diecie na porcję. Wyższa zawartość tłuszczu oznacza wyższą kaloryczność – ale to nie znaczy, że nie możesz cieszyć się tym daniem jako częścią zdrowego stylu życia.
Healthy Swaps To Make Twice-Baked Potatoes Healthier
Zaledwie kilkoma zmianami przekształciłam przepis na tradycyjne podwójnie pieczone ziemniaki w wersję o niższej kaloryczności i niższej zawartości tłuszczu, która zmieści się na każdym poziomie kalorycznym.
Zazwyczaj nie polecam produktów beztłuszczowych, ale ten przepis jest wyjątkiem. Do masy ziemniaczanej użyłam beztłuszczowej kwaśnej śmietany. Sprawdza się ona dobrze, gdy jest przygotowana w takiej mieszance jak ta – uzyskuje się kremową konsystencję bez wyższej zawartości kalorii. Byłem również bardzo ostrożny z wielkością porcji każdego z używanych przeze mnie składników. Na każdy ziemniak przypadają ~2 łyżki sera cheddar, co w zupełności wystarcza, aby uzyskać odpowiedni smak. I, oczywiście, szczypiorek!
Te dwa razy pieczone ziemniaki są absolutnie niesamowite i są świetnym sposobem na wymieszanie opcji dań bocznych do obiadu. Spróbuj ich i daj mi znać, co myślisz.
Jeśli kochasz dwa razy pieczone ziemniaki, możesz również polubić mój przepis na dwa razy pieczone słodkie ziemniaki z rozmarynem i ricottą.
Print Recipe
Low-Fat Simple Twice Baked Potatoes
Składniki
- 2 Duże Ziemniaki
- 2 Plastry Boczku (mikrofalówka)
- 3/4 szklanki Beztłuszczowej Kwaśnej Śmietany
- 1/2 szklanki BeztłuszczowegoTłuste mleko
- 1/4 szklanki rozdrobnionego sera cheddar
- 1 łyżka masła (solone)
- 4 łyżki świeżego szczypiorku (posiekane)
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 375 stopni. Zawiń 2 duże (10-12 uncji) ziemniaki w folię aluminiową. Piec w piekarniku w temperaturze 375 stopni, aż będą gotowe, ~1 ½ godziny. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. (Polecam upiec ziemniaki dzień wcześniej i pozwolić im ostygnąć w lodówce przez noc.)
-
Używając ostrego noża, przeciąć ziemniaki na pół wzdłuż. Wyskrobać wnętrze ziemniaka, uważając, aby nie rozerwać skórki. Umieść wnętrze ziemniaka w misce. Połóż wydrążoną łupinę ziemniaka w szklanym naczyniu do pieczenia lub na blasze.
-
Roztop 1 łyżkę masła w kuchence mikrofalowej, a następnie dodaj ją do ziemniaka, który został wyłowiony z łupiny. Użyj widelca, aby dobrze rozgnieść ziemniaki. Dodajemy odtłuszczoną śmietanę i mleko. Do masy ziemniaczanej dodać jeden kawałek pokruszonego boczku, 2 łyżki posiekanego szczypiorku i 1/8 rozdrobnionego sera. Kontynuuj mieszanie dobrze.
-
Wypełnij łyżką mieszankę ziemniaczaną do muszli ziemniaczanych, równomiernie rozprowadzając między 4 muszlami. Po napełnieniu (powinny być zwałami ziemniaczanego nadzienia) posypać pozostałym serem cheddar, szczypiorkiem i boczkiem na wierzchu nadzienia.
-
Włożyć do piekarnika i piec w temperaturze 350 stopni przez 20-25 minut lub do momentu, gdy ser zacznie bulgotać, a wierzch będzie chrupiący. Przed podaniem posmarować łyżką beztłuszczowej kwaśnej śmietany.
Przypisy
- Ma 4 (~6 uncji) dwa razy pieczone ziemniaki
- Fakty żywieniowe: 1 (~6 uncji) dwa razy pieczony ziemniak= 240 kalorii; 4.5 g tłuszczu, 3 g tłuszczu nasyconego, 15 mg cholesterolu, 42 g węglowodanów, 4 g błonnika, 8 g białka, 180 mg sodu, 30% DV witaminy C, 10% DV żelaza, 15% DV wapnia, 20% DV potasu
- Nutrition Tip- dla tych na niższej kaloryczności planu posiłków, pokrój jeden dwukrotnie pieczony ziemniak na pół dla ~3 uncji porcji
- Meal Planning Serving Sizes: 3 CHO; 1 FAT; 1.5 PRO
DID YOU MAKE THIS RECIPE? Tag @heathermangieri na Instagramie i hashtag #HeatherMangieriNutrition do wszystkich przepisów
.