David Kinch heeft een onderscheidend culinair pad bewandeld dat hem in de voorhoede plaatst van de nieuwe hedendaagse Californische keuken. Zijn filosofie wordt gevoed door het terroir, of “het gevoel van plaats”, van de Californische kust, en het soort ingrediënt-gedreven koken en moderne techniek dat hij over de hele wereld bestudeerde. Beïnvloed door de Japanse, Franse en moderne Catalaanse keuken, vindt Kinch inspiratie in Europese tradities en verfijning, Amerikaanse vindingrijkheid, Japanse aandacht voor detail, en de enorme overvloed die Californië biedt. Zijn streven naar uitzonderlijke producten inspireerde tot een exclusief partnerschap met Love Apple Farms, waar de meeste ingrediënten voor Manresa worden geteeld. Deze relatie creëert een gesloten lus tussen de boerderij en de keuken, waardoor de eetervaring de gasten een duidelijk gevoel van plaats en tijd geeft.
Manresa heeft negen opeenvolgende jaren twee Michelin-sterren gehad. Na een brand in 2014 heropende Manresa in 2015 en kreeg het een viersterrenrecensie van de San Francisco Chronicle. In 2012 werd het uitgeroepen tot een van Restaurant Magazine en San Pellegrino’s “Top 50 Best Restaurants in the World.” In 2013 noemde Bon Appétit Manresa een van de “20 belangrijkste restaurants in Amerika” en GQ magazine riep hem uit tot “Chef van het jaar” in 2011. Kinch was een semifinalist voor de “Outstanding Chef” award van de James Beard Foundation in 2014, en in 2010 ontving hij de “Best Chef: Pacific” award van de Foundation.
Zijn eerste kookboek, getiteld “Manresa: An Edible Reflection” debuteerde in oktober 2013 en bereikte The New York Times “Best Sellers List.” Het kookboek werd genomineerd voor de James Beard Foundation “Cooking from a Professional Point of View” award en won de International Association of Culinary Professionals (IACP) Award voor “Global Design.”
