食べ物に飽きたことはありますか？
さて、愚問です。
私が言いたいのは、特に寒い季節、超重労働の食事から休息を必要とすることがありますか？
熱々のリゾットやクリーミーなキャセロールが大好きですが、時々、簡単で野菜たっぷりの、食べた後に昼寝が必要ない夕食を食べたくなることがあります。
予算に優しく、栄養たっぷりの、バターナッツスクワッシュを使ったこのスロークッカーホワイトビーンチリは、その要求にぴったりです。
豆はすでに予算に合ったタンパク質ですが、乾燥豆はあなたの費用に対して最大の利益をもたらし、缶詰よりはるかに低いナトリウムを含んでいます。
利便性に関しても、準備にそれほど時間はかかりません。
寝る前に軽く水洗いして、ボウルに入れ、水を張ります。
あなたは疑問に思うかもしれません：なぜ特に大北豆なのか？ 私は、レンズ豆のターメリックシチューやビーガンダルなど、すべての煮込み料理のレシピにできるだけ豆を取り入れるのが好きです。
白い豆には主に4つの種類がありますが、最もよく目にするのは、グレートノーザンおよびカネリーニの2つです。
カネリーニはグレートノーザンより大きく、よりキドニー豆に似た形をしています。 ナッツのような、より土っぽい風味があり、形もよく保たれます。 サラダ、スープ、チリ、シチューによく使われます。
一方、グレートノーザン豆は、よりマイルドでナッツのような風味があり、やや硬めです。 彼らは、彼らが調理されている食品の味を取ることで良い仕事をする傾向がある、私はスローcooker recipes.
特にあなたが子供のために調理しようとしている場合、誰もが彼らの食べ物に強い豆の味を望んでいないです。 このチリの豆は、甘いバターナッツカボチャ、スパイシーなグリーンチリペッパー、香ばしいクミンと4時間煮込みます。
その結果、スパイシーさと香ばしさに甘さがちょうどよい、繊維たっぷりの食事になります。 大きめの角切りの方が形が崩れにくいですが、食べるときにスプーンで小さく割れるくらいの柔らかさにはなります。
我が家は喉の奥にじわじわとくる辛さが特徴ですが、少しでも辛いと冷蔵庫に牛乳を買いに行ってしまうという方は、ハラペーニョをさいの目に切るときに、種を捨てるようにしてください。 あとは、上にチーズを振りかけ、ディップ用のクラッカーを置くだけです。 Print
Description
This slow cooker white bean chili with butternut squash brings just the right amount of spicy and savory, with a touch of sweetness.スローフード・チリは、バターナッツスクワッシュと、豆の甘みと香ばしさが絶妙です。
材料
- 水洗いした乾燥グレートノーザン豆1ポンド
- レッドベルペッパー（角切り）1個
- ハラペーニョ1個
- 1 4オンス缶のグリーンチリ、水切り
- 2カップ 皮を剥き、角切りにしたバターナッツスクワッシュ
- 2クローブのニンニク, 660>
- 挽いたクミン小さじ1½
- 塩小さじ1、または好みでもっと
- 3カップ 自家製またはパッケージの野菜スープ
- 4カップ 水
ハラペーニョ1個 材料は以下の通り。 種を取り、さいの目に切る
作り方
- 大きなボールに豆を入れて2インチの水とカバーします。
- 浸した豆を水切りして洗い、スロークッカーに入れます。
- スロークッカーに残りの材料を加えます。
- 蓋をして、強火で4時間、弱火で8時間加熱する。
- すぐに食べる。 残りは冷蔵庫で7日間、冷凍庫で3～4ヶ月間保存できます。
- Category: チリ
- Method: スロークック
- Cuisine: スロークッカー
キーワード chili, vegetarian, white beans, butternut squash
Cooking By the Numbers…
ステップ1 – Rinse and Soak Dry
乾いた豆は冷たい流水でザルにあげ、よく洗った後、水気を切っておく。
水洗いした豆を大きなボウルに入れ、2センチほどの水をかけます。
朝になったら、豆の水気を切り、すすぎます。 5439>
注意：時間がない場合は、代わりに缶詰の豆を使用することができます。 豆は15オンス缶3個で代用し、必ず水気を切って洗ってからスロークッカーに入れます。
ステップ2-野菜のさいの目切りと材料の計量
にんにくはみじん切り、バターナッツカッシュは皮をむいて角切り、ハラペーニョとパプリカはさいの目切りにします。
残りの材料をすべて計る。
注意：ベジタリアンやビーガンでない場合は、チキンブロスを使用できます。
ステップ3-スロークッカーに入れる
材料をすべてスロークッカーに入れておく。
私は、他の材料を加えたときに飛び散らないように、液体を最後に加えたい。
材料を組み合わせるためにすべてを素早くかき混ぜる。
ステップ4 – カバーと調理
スロークッカーにカバーをする。
時間がないけれど、このようなスロークックで作る心のこもった味と香りを味わいたいですか？ 電気圧力鍋でチリを作る方法を学びましょう！
Step 5 – Serve or Store
チリが煮えたら、お好みで塩で味付けをします。
残りは密閉容器に入れて冷蔵庫で7日間、冷凍庫で4ヶ月間保存できます。
このチリを冷凍する場合は、後で解凍しやすいように1回分ずつ分けて保存することをお勧めします。
カボチャをおいしく食べよう
食物繊維、ベータカロチン、ビタミンCが豊富な冬のカボチャは、朝食、昼食、夕食、おやつ、そしてデザートにまで、栄養価の高い甘い風味を加えてくれる。 秋の食卓に数日置いておけば、すぐに秋の収穫のデコレーションになりますよ。
季節を問わず、カボチャを料理にもっと取り入れるお気に入りの方法をチェックしてみましょう。
- カボチャのカスタード
- りんご、ナッツ、どんぐりカボチャの詰め物。
- バターナッツカボチャのローストと黒米、麻味噌ドレッシング
- スパゲッティカボチャマリナーラとチリオイルトマトのガーリックブレッド
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Photos by Kelli McGrane、© Ask the Experts, LLC. All rights reserved. 詳しくはTOSをご覧ください。 原文は2012年12月30日に公開されたものです。 最終更新日 December 28, 2020 at 19:32 pm.
Nutritional information derived from a database of known generic and branded foods and ingredients and were not compiled by the registered dietitian or submitted for lab testing.
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この記事の内容は、情報提供のみを目的として、登録栄養士により検討・確認されたものです。 この記事は、個人的または専門的な医療アドバイスとして解釈されるべきではありません。 FoodalおよびAsk the Experts, LLCは、上記に提示された資料の使用または誤用について、いかなる責任も負わないものとします。
Kelli McGrane, MS, RDについて
Kelli McGraneはデンバー在住の登録栄養士で、生涯を通じて食べ物を愛し続けている。 彼女は、ボストン大学で栄養科学の学部と修士号を取得しています。 登録栄養士として、彼女はあなたの体だけでなく、あなたの魂にも栄養を与えるために食べ物の重要性を信じています。 栄養は非常に個人的なものであり、ここで食のルールを見つけることはできませんが、ただ単に食べることを楽しむということです。