私たちは、多目的植物を無駄に分類していないでしょうか？ アスチルベやササユリなど、日向でも十分に楽しめる植物に、日陰用のラベルを貼っているのです。 ビーツやカブは葉がおいしいのに、根菜類と呼んでいます。 また、花を咲かせるためにランナー豆を育てている人も多いでしょう。 インゲンマメはスナップビーンズと同属ですが、別種です。
ランナービーンズは食べられますか？
インゲンマメは確かに食べられます。 それ以上に、かなりおいしいです。 初期のアメリカ植民地やイギリスでよく食べられていたもので、今また復活しつつあります。 オレゴン産のライマと呼ばれることもあり、現地では長期のライマに代わるものとして人気が出てきています。
園芸用途
ランナー豆は中南米原産ですが、ほぼどの気候でもよく育つといわれています。 実際、伝統的なインゲン豆よりも、春の涼しい土壌でよく発芽します。
観賞用として栽培する場合はポール種が好まれるが、早くさやがつくブッシュランナービーンズという品種もある。
インゲンマメは食用の造園に適している。 特に豆を摘み続けると、花がたくさん咲いて、紛れもなく魅力的です。 赤い品種はハチドリに人気があります。
育て方のコツ
多年草ですが、通常は一年草として育てられます。 前述のように、温暖な地域では越冬することができます。
ランナー豆は、庭でインゲン豆と同じように世話をすることが必要です。 有機物をたっぷり含んだ、適度に肥えた土に植える。
直播き、または室内で種を蒔き、外に出す予定の4～6週間前にスタートさせます。 豆は成長が早く、移植はうまくいきませんが、シーズンが短く、先取りしたい場合は、ピートまたはペーパーポットで室内でスタートさせます。 6284>
ピラミッドのような支柱の角に2～3粒ずつ植えるか、トレリスに沿って6インチ間隔で種を並べます。 発芽は早いです。 発芽している間は、支持体に沿って育成します。
インゲンマメは、花が咲き、さやがつく前に背が高くなり、青々とした姿になります。
ツルはよく水をやり、根を冷やすためにマルチングをします。
試してみたい品種
スカーレットランナーは最もよく見られる品種で、鮮やかな赤い花を咲かせます。 以下、さまざまな特徴を持つ品種がありますが、種子を入手するのは困難です。 6284>
- ‘Hestia’: 矮性でブッシュタイプの品種だが、早くから開花する
- ‘Kelvedon Wonder’。 早生で花数が多い
- ‘ムーンライト’: 自家受粉し、白い花を咲かせる
- ‘Painted Lady’。 赤と白のかわいい花を咲かせる。 非常に多産
- ‘Scarlet Emperor’（スカーレットエンペラー）。 スカーレットランナーより少し太い
- ‘Sunset’: 淡いサンゴ色の花。グリーンステージではよく凍る
- ‘Tenderstart’: 大粒で滑らかなサヤ
ランナービーンズの準備と調理
若くて柔らかい豆はインゲンとして使うか、完熟させて殻をむいたり乾燥させてもよいでしょう。 インゲン豆としては、普通のスナップインゲンより少し硬く、繊維質ですが、カットして調理すれば大丈夫です。 6284>
生のインゲン豆は、多くの豆の種と同様に、多量に摂取すると毒性を示す化合物レクチン、フィトヘマグルチニンを少量含んでいます。 他の人よりもかなり影響を受けやすい人もいますが、安全のために、食べる前にインゲン豆を調理してください。