ウォークイン冷凍機

規制によりエネルギー効率の最低値を設定

ウォークイン冷凍機およびウォークイン冷却機の部品には、カナダのエネルギー効率規制の対象となり、そのエネルギー効率について最低限の性能基準が設定されています。 詳細は「規制の手引き」をご覧ください。

一般的なシステムの仕組み

ウォークイン冷蔵庫および冷凍庫は、冷蔵または冷凍食品、その他の腐敗しやすい商品を保管または陳列するための非常に大きな、断熱材で覆われた密閉空間です。 主に外食産業や食品販売業で使用されている。 スーパーマーケットや食品加工・包装で使用される業務用冷蔵庫や冷凍庫はもっと大きくなることがあり、一般的に中央冷凍システムによって供給されます。

ウォークイン冷蔵庫は0℃以上、13℃以下で作動し、ウォークイン冷凍庫は0℃以下で作動する。

• 蒸発器ファンコイル（通常は部屋の天井に取り付け）
• 圧縮機（通常は部屋の外に取り付け）
• 水冷または空冷の凝縮コイル

冷媒は圧縮機から凝縮器に連続的に循環し、膨張装置に入って蒸発器を通って圧縮機へ戻る。

冷媒は室内から熱を吸収し、その熱を閉じた冷凍システム内で蒸発・凝縮させて排出します。 熱は建物内、屋外、または冷却水に排出されます。

典型的なウォークイン冷蔵庫または冷凍庫の図

必要なものを知る

最も効率のよい冷蔵庫または冷凍庫を選ぶには、次のことを考慮します。

• 維持しなければならない温度
• 実行しなければならない機能（冷蔵、冷凍、またはその両方）
• アクセスやディスプレイに必要なドアの構成
• 冷却または冷凍が発生する速度（健康上の理由）

効率を上げるための選択

エネルギー伝達、つまりエネルギー使用を減らす多くのオプションがあります。

断熱

• 壁、天井、床のより良い断熱材
• ドアのためのより良いガスケットとシール材
• 材料、形状の改良。 パネル・インターフェース・システムにおける製造技術により、外壁の全体的な断熱性能を向上

照明

• 高効率照明（LED）と電子照明バラスト
• 屋上のコレクターから集められた光ファイバー照明
• 人がいるときだけ室内照明をつける居住センサー

In->

• 玄関や回転ドア
• 自動ドア開閉システム
• エアカーテン。
• ウォークイン・ドアが開くと自動的にエバポレータ・ファンを停止させる

制御とモニター

• オフピーク時の冷凍システムのオーバーライド
• 空気および水の浸透センサーによる断熱状態のモニター
• 変速運転によるエバポレータ・ファンコントロール

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高効率フードサービス機器の概要については、（スター業務用厨房ガイド）をご覧ください。