Team Cilantro: These 21 Herby-Green Recipes Are for You

C’era una volta, nel 2012, che tornai a casa dal mio primo anno di college e trovai un lavoro estivo in una catena di fast food di burrito. Così iniziò la mia educazione alle enormi passioni delle squadre Pro-Cilantro e Anti-Cilantro.

Sono ugualmente ardenti, e l’erba è una di quelle estreme: Alcuni clienti chiederebbero di aggiungere del cilantro extra ai loro burritos; altri respingerebbero immediatamente alla vista delle foglie. O è l’erba migliore del mondo o… sa di piedi.

Se sei un membro convinto del Team Anti-Cilantro, lascia che ti indirizzi verso le ricette che ti aiuteranno ad usare il tuo basilico. Ma se siete del Team Pro-Cilantro – beh, siete venuti nel posto giusto. Qui ci sono 21 delle nostre migliori ricette a base di coriandolo solo per te:

Cilantro Coconut Chutney

Servite questo chutney al cocco con tutti i tipi di carni arrosto, pesci, verdure, o anche spalmato su un panino.

Cavolfiore arrostito con cumino & Cilantro

Questo non è il solito cavolfiore arrostito, grazie a poche e semplici aggiunte: cilantro, cumino e succo di limone.

Chilaquiles Verdes

Questi chilaquiles piccanti e saporiti non sarebbero completi senza una spruzzata finale di foglie di cilantro strappate, ovvero la guarnizione perfetta.

Pesce con Masala Verde & Cocco Avvolto in Foglie di Banana

In questa ricetta Parsi, il pesce bianco sodo viene marinato in un masala verde fatto con foglie di coriandolo, menta, peperoncini verdi e cocco prima di essere avvolto in foglie di banana e fritto in padella.

Kutabi (frittelle salate azerbaigiane ripiene di erbe & verdi)

Queste frittelle salate azerbaigiane sono piene di sapori freschi e brillanti di cilantro (e molte altre erbe), cipolle, aglio verde e pepe serrano.

La zuppa verde di Anna Thomas

Questa cremosa zuppa approvata da Genius è tutta sul verde, dalle verdure al cilantro.

Salsa verde cotta (Salsa Verde)

Questa vivace salsa verde si accompagna a qualsiasi cosa: quesadillas, tortilla chips, uova fritte, carne alla griglia, qualsiasi cosa.

Zuppa di mais con tofu Larb

Questa zuppa vincitrice del concorso bilancia sapientemente il piccante (dal tofu stile larb) con il dolce (la base cremosa di mais).

Patata dolce & Quesadilla al cilantro con uovo fritto & Olio di cumino

Questo piatto vegetariano potrebbe facilmente essere colazione, brunch, pranzo o anche cena, dipende da te.

Sandwich di pollo alla dea verde

Vi garantiamo che vi innamorerete di questo condimento alla dea verde, una combinazione cremosa di yogurt, avocado, erbe, miele e succo di limone.

Summer Vegetable & Glass Noodle Salad

Questa rinfrescante insalata di noodle raffreddata è esattamente ciò che si vuole mangiare in un caldo pomeriggio o sera d’estate.

Polpette di carne di verdure fritte

Queste polpette di verdure verdi sono un ottimo antipasto, ma sarebbero anche perfette da gustare soffocate nella tua salsa di pomodoro preferita con gli spaghetti.

Capesante di mare scottate con purea di piselli & Gremolata di cilantro

Il tocco finale su questo piatto di capesante burrose e piene di piselli: una gremolata di cilantro.

Hello Summer Cocktail

Benvenuta la stagione calda con un’infornata di questo drink super rinfrescante.

Patate in crosta di sale di José Pizarro con Cilantro Mojo

Non farai mai più le patate allo stesso modo dopo aver provato questo metodo in crosta di sale.

Sheet-Pan Broccoli & Insalata di Chorizo con Tortilla Chip Gremolata

Una cena in padella totalmente riffabile che porta i vecchi broccoli arrostiti su diversi livelli.

Speedy Chicken & Potato Curry

Una spruzzata finale di panna e una manciata di cilantro rendono questo piatto “intensamente fragrante e profondamente divino.”

18. Pollo &Sottotitoli di polpette di broccoli con Giardiniera di mele

Siate liberi di mangiare queste polpette di broccoli così come sono – fanno uno spuntino incredibile direttamente dal frigo.

Anita Lo’s Roasted & Pickled Radish Tacos

Questi tacos vegetariani di Genius possono facilmente diventare vegani, basta saltare il queso fresco.

20. Guacamole di piselli schiacciati con cilantro, zenzero &lime

Ti sfidiamo a fermarti ad una sola patatina

21. Jalapeño-Cilantro Stem Marinade

Questa marinata verde è stata fatta per il pollo, dalle ali croccanti alle tenere cosce di pollo alla griglia.

Di che squadra sei? Qual è il tuo modo migliore per utilizzare un mazzo di coriandolo?

Questo articolo è stato aggiornato dai redattori di Food52 nel 2020 per includere altre deliziose ricette con il coriandolo.