Sono cresciuto in una famiglia di fanatici del rabarbaro! Il sapore dolce nelle torte, nelle marmellate e nei dolci è il modo giusto per svegliare il corpo dopo un lungo e buio inverno. Recentemente, il rabarbaro che sto coltivando è fiorito molto frequentemente. Posso uscire e staccare le teste dei semi da quasi tutte le piante e questo mi ha sempre lasciato perplesso (oltre a frustrarmi a non finire). Ho anche avuto molti amici che hanno postato foto sui social media del loro rabarbaro che andava a seme, chiedendo “Cos’è questa cosa pazzesca?” Il mio obiettivo in questo post del blog è di condividere perché il rabarbaro va a seme e cosa si può fare per i fiori sul tuo rabarbaro.
Il rabarbaro in fiore può anche essere chiamato “bullonatura” o “andare a seme”. Gardening Know How cita diversi fattori che possono influenzare la frequenza con cui il rabarbaro va in seme. In primo luogo, la varietà può essere determinante. Quando si confrontano le varietà heirloom e le cultivar moderne, le heirloom fioriscono molto di più. Poi, la pianta deve essere matura per fiorire. Più la pianta è vecchia, più va in seme. Questo, insieme al calore, è il motivo principale per cui presumo che il mio rabarbaro sia fiorito così spesso quest’estate. Il rabarbaro cresce meglio nella bella,
Temperature fresche. Questo mese è stato eccezionalmente caldo per la zona che chiamo casa, il che presumo stia portando a più fiori sul mio rabarbaro. Infine, lo stress, che può essere causato da una mancanza di acqua e di nutrienti, da animali che scavano e da parassiti, può portare alla fioritura del rabarbaro.
Quando il rabarbaro va a seme, l’energia che sarebbe usata per produrre foglie va ai fiori. Ho scoperto che quando il mio rabarbaro ha molte teste di semi, la crescita della pianta è bloccata finché non vengono rimosse. La pianta può ancora essere mangiata e non c’è niente di male nel raccoglierla. Rhubarb-Central.com raccomanda di rimuovere i fiori o le teste dei semi il più rapidamente possibile per assicurarsi di raccogliere il rabarbaro di alta qualità con la massima resa. Un articolo della Montana State University (MSU) afferma che lasciare che i gambi in fiore si formino completamente porterà via le sostanze nutritive dai piccioli, dai gambi commestibili e dalle radici e le trasferirà ai semi. Potete semplicemente potare via i fiori ogni volta che li vedete apparire.
Non c’è modo di liberare il vostro rabarbaro dai fiori, ma ci sono molti modi per prevenirli. Per prima cosa, potete provare diverse varietà per testare quale vi piace di più. Come detto, il rabarbaro cresce meglio a temperature fresche, quindi averlo in una zona ombreggiata o pianificare in anticipo e mettere pacciame intorno alla base del rabarbaro prima di un periodo caldo e mantenerlo bello e umido può evitare che il calore giochi un ruolo nel bullonamento. Allo stesso modo, ridurre le possibilità di stress annaffiando frequentemente, fertilizzando e tenendo i vostri animali domestici lontano dal vostro rabarbaro vi aiuterà. MSU raccomanda di piantare il rabarbaro in un terreno ben drenato, leggermente acido con molta materia organica e di fertilizzare appena appaiono gli steli con qualcosa come 16-16-16. Inoltre, rompendo il rabarbaro in ciuffi più piccoli, in un certo senso, lo “riavvierete” e non dovrete occuparvi delle zolle di semi per alcuni anni. Monitorando il tuo rabarbaro da vicino per i baccelli e rimuovendoli non ti libererai di loro per sempre, ma ti assicurerai di raccogliere il miglior rabarbaro.
In conclusione, non c’è modo di liberare completamente le vostre piante di rabarbaro dal bullonaggio o dall’andare in seme, ma ci sono modi per prevenirlo. Tenere d’occhio la situazione e passare un po’ di tempo a rimuovere le teste dei semi, se ne avete, vi ripagherà fornendovi un rabarbaro delizioso e di alta qualità. Quindi indossate i vostri guanti da giardinaggio e uscite a raccogliere del rabarbaro! E per favore condividi la tua ricetta preferita di rabarbaro. Sono sempre alla ricerca di nuove ricette! Ecco la preferita della mia famiglia che facciamo quasi ogni settimana in estate.
Torta al rabarbaro della mia bis-bisnonna
1 ½ c. zucchero di canna
½ c. burro
1 uovo
1 c. latticello
2 c. farina
1 tsp. vaniglia
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
2 c. rabarbaro tagliato a tocchetti da ½’ (io uso sempre una tazza o due in più)
¼ c. zucchero
1 cucchiaino di cannella
Crema zucchero di canna, burro ammorbidito e uova in un mixer. Aggiungere il latticello e mescolare. Poi aggiungere la farina, la vaniglia, il bicarbonato e il sale. Mescolare accuratamente. Infine, aggiungere il rabarbaro. Versare la pastella in una teglia 9×13 pollici unta. Unire ¼ di tazza di zucchero e cannella; cospargere sopra la pastella. Cuocere a 350 gradi per 45 minuti. Top con guarnizione montata.
- Utilizzare il rabarbaro fresco in estate o, per un trattamento invernale, utilizzare il rabarbaro congelato come un ricordo dei tempi più caldi!
- Se il latticello non è disponibile, utilizzare 1 tazza di latte con uno dei seguenti: 1 cucchiaio di aceto o 1 cucchiaio di succo di limone o 1 ¾ cucchiaini di crema di tartaro.
Fonti:
MSU-Bozeman News Service. (2002, luglio). Consigli di giardinaggio nordico del dottor Bob: coltivatori di rabarbaro: vietate il boom! Montana State University. Retrieved from https://www.montana.edu/news/415/doctor-bob-s-northern-gardening-tips-rhubarb-growers-ban-the-bloom
Rhoades, H. (2015, gennaio). Fiori di rabarbaro: cosa fare quando il rabarbaro va in seme. Giardinaggio Know How. Retrieved from https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/rhubarb/rhubarb-bolting.htm
Rhubarb-Central.com. (n.d.) Fiori di rabarbaro o seedpods: cosa fare con il gambo del fiore di rabarbaro o seedpod che cresce nel rabarbaro. Retrieved from https://www.rhubarb-central.com/rhubarb-flowers.html
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