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Questi facili panini vegani al cioccolato brioche sono soffici, morbidi, così deliziosi e diventeranno rapidamente la tua nuova colazione preferita o ricetta snack! Sono perfetti per riunioni, compleanni, celebrazioni, o solo per un veloce dessert di conforto.
La prima volta che ho fatto questi panini vegani al cioccolato, sapevo che sarebbero diventati uno dei miei dolci/snack preferiti e dovevo condividerli con voi! Mentre questa ricetta è ispirata al mio pane vegano babka ai mirtilli, questi panini brioche sono molto più facili da preparare che anche i principianti possono farli.
Sono intensamente ricchi, cioccolatosi, umidi e non troppo dolci! E a differenza di altre ricette complicate, questa è fatta con soli 9 ingredienti. Quindi, se stai cercando una ricetta di panini al cioccolato infallibile, ti aspetta una delizia!
- Che cos’è la brioche?
- Di quali ingredienti hai bisogno?
- Come fare dei facili panini vegani al cioccolato brioche
- Passo 1 – Sciogliere il lievito
- Fase 2: Mescolare gli ingredienti e impastare
- Step 3: Lasciate riposare l’impasto
- Step 4: Formare l’impasto in panini
- Step 5: Tempo di spennellare e cuocere!
- Accompagnatelo con queste bevande
- Consigli per fare i migliori panini vegani con brioche
- Puoi fare questa ricetta in anticipo?
- Come conservare e congelare le brioche
- Quale cioccolato posso usare?
- Vuoi fare questo senza soia?
- Queste brioche vegane al cioccolato sono:
- Cercate ricette di pane deliziose? Assicurati di controllare le seguenti:
- Facili panini vegani al cioccolato Brioche
- Ingredienti
- Brioche al cioccolato
- Per spennellare
- Istruzioni
- *Nota: Per i migliori risultati, raccomando di misurare gli ingredienti in grammi. Basta cliccare sulla parola “metrico” proprio sopra la lista degli ingredienti. Inoltre, assicurati di guardare il video della ricetta e guarda i consigli e le foto passo dopo passo qui sopra!
- Note
- Se hai PINTEREST, puoi trovarmi qui e appuntare la seguente immagine, se ti piace! 🙂
Che cos’è la brioche?
La brioche è un popolare dolce francese che è fatto nello stesso modo classico del pane ma ha una consistenza più ricca e il sapore di una pasta. Può essere usato per tutto, dai panini per hamburger ai french toast al babka ai panini brioche. Mentre le ricette tradizionali di brioche sono fatte con uova, burro e latte, ho reso i miei panini al cioccolato vegani saltando le uova e usando ingredienti non caseari. Dato che la brioche è un pane molto versatile, puoi sicuramente provare diverse variazioni con questa ricetta vegana.
Di quali ingredienti hai bisogno?
Tutti amiamo un dessert semplice e facile, quindi per questa ricetta ho usato solo pochi ingredienti facili da trovare per preparare questi panini vegani al cioccolato. Pronti? Ecco alcuni degli ingredienti di cui avete bisogno.
- Latte di soia – potete anche provare il latte di anacardi, di cocco, di mandorle, o qualsiasi latte senza latte che vi piace.
- Zucchero di canna – se non siete fan dello zucchero di canna, potete sostituirlo con lo zucchero di canna o di cocco. Basta notare che la consistenza potrebbe essere leggermente diversa.
- Lievito secco – o lievito fresco, quello che preferite entrambi funzioneranno.
- Farina integrale – o farina di farro che ha una consistenza più leggera della farina integrale.
- Sale – per il sapore.
- Yogurt di soia – anche questo può essere sostituito con altri yogurt senza latte come lo yogurt alle mandorle, lo yogurt a base di anacardi, o uno qualsiasi dei vostri preferiti (leggere ulteriori informazioni qui sotto). In alternativa, basta sostituire più latte.
- Burro vegano – può essere sostituito con margarina a base vegetale.
- Gocce di cioccolato vegano – è possibile utilizzare qualsiasi tipo di gocce di cioccolato vegano che ti piace.
Come fare dei facili panini vegani al cioccolato brioche
Se sei troppo impegnato o hai appena iniziato con la panificazione, troverai questa ricetta facile da seguire soprattutto con questa guida passo dopo passo, cominciamo!
Passo 1 – Sciogliere il lievito
Scaldare il latte di soia a 104°F (40°C) e versarlo in una piccola ciotola. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero di canna e il lievito, dare una mescolata per scioglierlo. Dopodiché, mettere da parte per circa 3 minuti fino a quando la miscela inizia a fare la schiuma. (La schiuma è un indicatore che il lievito è attivato.)
Fase 2: Mescolare gli ingredienti e impastare
Mescolare la farina, il sale e lo zucchero di canna rimanente in una grande ciotola. Formare uno stampo al centro e versare la miscela di lievito. Aggiungere lo yogurt di soia, il burro vegano a pezzetti e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il tutto non si sarà unito. Poi, trasferite tutto su una superficie di lavoro e impastate con le mani per circa 5-8 minuti fino a formare un impasto liscio (se avete un’impastatrice, potete usare quella con i ganci per la pasta attaccati).
Step 3: Lasciate riposare l’impasto
Una volta formato un impasto liscio, lavorate delicatamente le gocce di cioccolato con le mani. Poi formare una palla e metterla in una ciotola leggermente oliata. Copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 45-60 minuti, o finché l’impasto non sarà raddoppiato. (Se volete fare l’impasto in anticipo, potete lasciarlo lievitare lentamente in frigorifero per tutta la notte)
Step 4: Formare l’impasto in panini
Dopo che l’impasto è lievitato, dividetelo in 9 panini (3.8 oz/110 g ciascuno) e disponeteli su una teglia (o casseruola/pirofila) rivestita di carta forno. Lasciare circa 1/3 di pollice (1 cm) di spazio tra un panino e l’altro perché si espanderanno quando li cuocerete. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora per 20-30 minuti.
Step 5: Tempo di spennellare e cuocere!
Dopo circa 15 minuti di riposo, preriscaldate il forno a 356°F (180°C) (così sarà caldo quando i panini avranno finito di lievitare). Spennellate leggermente le vostre brioche al cioccolato con la crema di soia (questo vi darà un colore dorato brillante) e infornate per circa 25-30 minuti.
E avete finito, ora non vi resta che gustare e abbinare questi panini vegani al cioccolato al vostro drink preferito!
Accompagnatelo con queste bevande
Uno dei miei modi preferiti per gustare questo delizioso dessert è abbinarlo a un drink. Ecco alcune delle mie bevande preferite per abbinarlo:
- Vegan Mango Lassi – Se ami il mango, amerai questa combinazione. Vegan mango lassi è una rinfrescante bevanda cremosa allo yogurt indiano.
- Frullato di mirtilli – Hai un minuto in più o giù di lì? Allora puoi sicuramente fare questa bevanda ricca di antiossidanti. È anche a basso contenuto calorico, quindi è un vantaggio!
- Caffè Dalgona – Hai voglia di un po’ di caffeina? Perché non abbinare questo panino al cioccolato con il caffè montato?
Consigli per fare i migliori panini vegani con brioche
Questa è una ricetta abbastanza semplice ed è abbastanza semplice, ma qui ci sono cose a cui fare attenzione e alcuni consigli per fare i migliori panini.
- Lievito – Assicurati di usare lievito fresco/nuovo, usare lievito vecchio potrebbe causare la mancata lievitazione dell’impasto. Quando prepari i tuoi panini, assicurati che il tuo lievito si sia attivato, dopo circa 3 minuti, il tuo impasto dovrebbe iniziare a schiumare.
- Farina – Se ami i panini soffici e morbidi come le brioche, ti consiglio di usare una farina universale o di grano leggero o di farro. Se stai usando una farina più pesante, come la farina integrale, tieni presente che i tuoi panini non lieviteranno altrettanto bene e saranno più duri. Quindi ti consiglio di usare un mix di farina leggera e integrale.
- Impasto – Impastando l’impasto si sviluppa il glutine che rende il pane, le focacce e i panini leggeri, ariosi, morbidi e gommosi. È un passo importante nel fare la pasta di lievito, altrimenti il risultato sarà probabilmente piatto e duro.
Puoi fare questa ricetta in anticipo?
Sì! Poiché la pasta di lievito lievita lentamente in frigorifero, questa ricetta è assolutamente perfetta per essere preparata in anticipo. Basta lavorare l’impasto come da istruzioni, poi metterlo in una ciotola leggermente oliata, coprire e mettere in frigo per una notte. Il giorno dopo, basta tirarlo fuori e formare dei panini. Cuocete nel forno preriscaldato e godetevi le migliori brioche vegane al cioccolato appena sfornate per colazione!
Come conservare e congelare le brioche
Tenete a mente che queste brioche vegane al cioccolato hanno un sapore migliore quando sono appena sfornate o il giorno stesso. Se ne avete fatto un po’ in eccesso e avete intenzione di consumarli il giorno stesso, potete conservarli in un sacchetto Ziploc.
Tuttavia, se avete intenzione di consumarli in un altro momento, potete facilmente congelarli per circa 1-3 mesi. Basta preparare l’impasto come indicato nella ricetta fino al punto 4 (ma non lasciare lievitare i panini sagomati per altri 20-30 minuti). Poi mettere la teglia con i panini non cotti nel congelatore e congelare per 1-2 ore. Una volta congelati, trasferire i panini in un sacchetto da congelatore per una più facile conservazione e rimozione individuale. Quando si è pronti a mangiare, toglierli dal congelatore e lasciarli in frigorifero per una notte. Il giorno dopo tirarli fuori e lasciarli a temperatura ambiente per 20-30 minuti mentre si preriscalda il forno. Infine, cuoceteli come da istruzioni.
Quale cioccolato posso usare?
Consiglio vivamente di usare il cioccolato da forno, conosciuto anche come “cioccolato da cucina” per essere sicuri che non si sciolga una volta unito all’impasto. Mentre è più comunemente venduto come un tipo di cioccolato fondente senza zuccheri o aromi aggiunti, ci sono anche diverse varietà spesso disponibili. A seconda dei tuoi gusti, puoi provare il cioccolato fondente vegano, il cioccolato semidolce, il cioccolato bianco e persino il cioccolato aromatizzato. Che tu stia usando gocce di cioccolato, pezzi di cioccolato o solo cioccolato tritato, sentiti libero di usare la tua varietà preferita!
Vuoi fare questo senza soia?
Il latte di soia e lo yogurt funzionano meglio per la cottura vegana – Non ha solo un alto contenuto proteico, ma agisce anche bene come legante, rendendolo un grande sostituto naturale dell’uovo in qualsiasi dolcetto vegano al forno. Tuttavia, se avete intolleranza o allergia alla soia o se non vi piace la soia, potete fare questa ricetta senza soia. Basta tenere a mente che la consistenza sarà leggermente diversa. Ecco alcuni possibili sostituti:
- Latte di soia – o qualsiasi latte senza latticini come anacardi, mandorle, avena, o qualsiasi altro latte che ti piace.
- Yogurt – può essere sostituito con qualsiasi yogurt, come quello di cocco o a base di noci.
- Crema di soia – prova la crema di cocco o un’altra crema senza latticini/soia per spennellare i panini.
- Non vegani? Usa prodotti lattiero-caseari normali.
Queste brioche vegane al cioccolato sono:
- Senza latticini (senza lattosio)
- Senza uova
- Facili
- Cioccolatose
- Fluide
- Morbide
- Gommose
- Perfette per la colazione, come dessert o snack
- Può essere modificato per essere senza soia
- Fatto con pochi semplici ingredienti
- Così delizioso!
Cercate ricette di pane deliziose? Assicurati di controllare le seguenti:
- Babka vegano ai mirtilli
- Pane di banane al cioccolato
- Pane di zucchine al cioccolato
- Pane ai mirtilli e arance
- Pane di zucca al cioccolato Bread
- Bagels fatti in casa
- Buckwheat Chia Bread
- Easy Vegan Naan Bread
- Vegan Foccacia
Se provi questa Ricetta Vegan Chocolate Brioche Buns, per favore lascia un commento e una valutazione! Il tuo feedback è sempre utile a me e agli altri lettori. E se scattate una foto dei vostri soffici panini e la condividete su Instagram, assicuratevi di taggarmi @biancazapatka e usate l’hashtag #biancazapatka perché adoro vedere i vostri remake! Buona cottura!
Facili panini vegani al cioccolato Brioche
Autore: Bianca Zapatka
Non hai una tortiera adatta a portata di mano? Prova il mio calcolatore di conversione per tortiere!
Ingredienti
Brioche al cioccolato
- ½ tazza di latte di soia tiepido a 104°F/40°C (o sostituire con altro lattelatte*)
- ⅓ tazza di zucchero di canna o sostituire altro zucchero
- 2 cucchiaini di lievito secco 7 g (o sostituire 21 g di lievito fresco)
- 4 tazze di farina integrale o di farro vedi note*
- 1 cucchiaino di sale
- ⅔ tazza di yogurt di soia a temperatura ambiente (o un altrovegano o sostituire più latte*)
- ¼ di tazza di burro vegano tagliato a pezzi + a temperatura ambiente (o sostituire la margarina morbida)
- ½ tazza di gocce di cioccolato vegano o altro cioccolato (vedi note*)
Per spennellare
- crema di soia o altro noncrema/latte
Istruzioni
*Nota: Per i migliori risultati, raccomando di misurare gli ingredienti in grammi. Basta cliccare sulla parola “metrico” proprio sopra la lista degli ingredienti. Inoltre, assicurati di guardare il video della ricetta e guarda i consigli e le foto passo dopo passo qui sopra!
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Scaldate il latte di soia a 40°F (104°C) e versatelo in una piccola ciotola. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero di canna e il lievito e mescolare per scioglierlo. Poi mettere da parte per circa 3 minuti fino a quando la miscela inizia a fare la schiuma. (In questo modo saprete che il lievito si è attivato).
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In una grande ciotola, sbattete insieme la farina, il sale e il restante zucchero di canna. Formare uno stampo al centro e versare la miscela di lievito. Aggiungere lo yogurt di soia, il burro vegano a pezzetti e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando non si riunisce. Poi trasferire tutto su una superficie di lavoro e impastare con le mani per circa 5-8 minuti fino a formare un impasto liscio (o usare un’impastatrice con ganci per impasto).
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Poi formare l’impasto in una palla e metterlo in una ciotola leggermente oliata. Coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 45-60 minuti, o fino a quando l’impasto è raddoppiato. (In alternativa, potete mettere l’impasto in frigorifero durante la notte. Lì lievita lentamente in modo da poter continuare il giorno dopo).
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Dopo il tempo di riposo, lavorate accuratamente le gocce di cioccolato nell’impasto con le mani (vedi video della ricetta). Poi dividere l’impasto in 9 pezzi (3.8 oz/110 g ciascuno). Forma ogni pezzo in un panino e disponili su una teglia (o casseruola/pirofila) foderata con carta da forno, lasciando circa ⅓ pollici (1 cm) di spazio tra ogni panino. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per altri 20-30 minuti.
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Dopo circa 15 minuti di riposo, preriscaldare il forno a 356°F (180°C) (così sarà caldo quando i panini avranno finito di lievitare).
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Spennellare leggermente i panini al cioccolato con la crema di soia (questo creerà un colore dorato e brillante) e cuocere per circa 25-30 minuti. Buon appetito!
Note
- Lievito: Assicuratevi di usare il lievito fresco/nuovo, usare il lievito vecchio potrebbe causare la mancata lievitazione dell’impasto.
- Farina: Se amate i panini soffici, vi consiglio di usare farina integrale o di grano leggero o di farro. Se usate una farina più pesante, come quella integrale, tenete presente che i vostri panini non lieviteranno altrettanto bene e saranno più duri. Quindi consiglio piuttosto di usare un mix di farina leggera e integrale.
- Zucchero: Sentitevi liberi di usare qualsiasi zucchero vi piaccia.
- Il latte/yogurt di soia funziona meglio per la cottura vegana. Tuttavia, se avete un’intolleranza alla soia, sostituite un altro yogurt/latte (leggete ulteriori informazioni nel post del blog qui sopra).
- Cioccolato: Consiglio vivamente di usare il cioccolato da forno, conosciuto anche come “cioccolato da cucina” per essere sicuri che non si sciolga una volta combinato con l’impasto.
- Impastare l’impasto rende qualsiasi pane, panini e rotoli leggeri, ariosi, morbidi e gommosi. E’ un passo importante, altrimenti i panini saranno probabilmente piatti e duri.
- Si prega di leggere il mio post sul blog per le istruzioni di preparazione, conservazione e congelamento, e altri consigli utili su questa ricetta.
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