Easy Smoked Salmon – è fatto con una semplice strofinamento di zucchero di canna, sale e pepe e poi il salmone viene affumicato a una bassa temperatura di 165 gradi per solo un’ora! Ho affumicato il salmone, un petto di tacchino e delle patate. Ho affumicato il salmone per ultimo perché il salmone doveva essere affumicato ad una temperatura più bassa per solo un’ora. Lo strofinamento per questo salmone non potrebbe essere più facile. È solo zucchero di canna, sale e pepe. Lasciate riposare il salmone in frigo per un massimo di 8 ore. Io l’ho lasciato riposare in frigo solo per un’ora e mezza e quando ho finito di affumicare il mio salmone, aveva un profumo incredibile.
Il salmone affumicato è ottimo per molte cose e io faccio questa ricetta ogni estate! Mi piace il salmone affumicato in cima a tutti i bagel con crema di formaggio. Ho intenzione di usare questo salmone affumicato per farci una salsa di salmone affumicato. Guardate per un prossimo post nel corso di questa settimana. Il salmone affumicato è anche grande appena sopra alcune uova strapazzate.
Il salmone affumicato è zero punti su WW. La salamoia viene lavata via dal salmone quindi non conta.
Ingredienti per il Salmone Affumicato Facile
- Filetti di salmone
- Zucchero di canna
- Sale
- Pepe
Come fare il Salmone Affumicato Facile
- In una ciotola unire lo zucchero di canna, il sale e il pepe.
In un piatto poco profondo, mettete metà dello strofinamento sul fondo e poi mettete i filetti di salmone sulla parte superiore dello strofinamento. - Posizionate il resto dello strofinamento sulla parte superiore del pesce e lasciate riposare il salmone in frigorifero per un massimo di 8 ore. Lo strofinamento sarà quasi liquido quando sarà pronto.
- Assicurare il salmone con un tovagliolo di carta prima di metterlo su un affumicatore.
Affumicare a fuoco basso a 165 per solo 1 ora a 3 ore o fino a quando la temperatura interna del pesce raggiunge 150 gradi. - Si può fare con più di 2 filetti di salmone. Basta aumentare il numero di spezie usate.
Stampa
Descrizione
Salmone affumicato facile – è fatto con una semplice frizione fatta di zucchero di canna, sale e pepe e poi il salmone viene affumicato ad una bassa temperatura di 165 gradi per solo un’ora!
Ingredienti
- 2 filetti di salmone da 6 once
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di sale
- 1 1/2 cucchiaio di pepe
Istruzioni
- In una ciotola combinare lo zucchero di canna, il sale e il pepe.
- In un piatto poco profondo, stendere metà del rub sul fondo e poi mettere i filetti di salmone sulla parte superiore del rub. Mettere il resto del rub sulla parte superiore del pesce e lasciare il salmone in frigorifero per un massimo di 8 ore. Lo strofinamento sarà quasi liquido quando sarà pronto.
- Assicurare il salmone con un tovagliolo di carta prima di metterlo su un affumicatore.
- Affumicare a fuoco basso a 165 per solo 1 ora a 3 ore (dipende dall’umidità o dalle dimensioni del pesce o finché la temperatura interna del pesce raggiunge 150 gradi.
- Si può fare con più di 2 filetti di salmone. Basta aumentare il numero di spezie usate.
Se siete curiosi di conoscere il salmone affumicato e volete guardare dei tutorial su come farlo, su youtube ci sono degli ottimi video su come fare il salmone affumicato.
