Apprendre à faire de la salsa à la maison est l’une des meilleures choses que vous pouvez faire pour votre budget et vos papilles.
Plus, la salsa maison fraîche et saine ne se démode jamais !
Elle deviendra un aliment de base dans votre réfrigérateur si vous ne la faites pas déjà. C’est tellement meilleur que n’importe quelle salsa préemballée qui est restée sur une étagère pendant je ne sais combien de temps.
Comment faire de la salsa maison : C’est facile &Délicieux
J’aime utiliser mon robot culinaire pour faire la salsa parce qu’un mélangeur a tendance à trop la réduire en purée – surtout un Vitamix. J’aime mon Vitamix pour à peu près tout, sauf pour la salsa fraîche faite maison.
Si vous n’avez pas de robot culinaire, pas d’inquiétude, utilisez simplement votre mélangeur à faible intensité et/ou faites-le pulser par intermittence. Faites juste attention à ne pas réduire votre salsa en purée en jus de légumes ; il est préférable de lui laisser un peu de texture. La pulser dans le robot culinaire est la meilleure façon de le faire.
Conseils sur les ingrédients de la salsa maison fraîche
Tomates : Fraîches vs en conserve
Pour ce qui est des tomates, utilisez des fraîches si elles sont mûres et de saison, mais sinon c’est un cas où les tomates en conserve ou en boîte fonctionnent très bien. En général, je préfère les produits frais ou même congelés, mais les tomates en boîte sont un élément de base de mon garde-manger parce que les tomates qui ne sont pas mûres et qui ne sont pas en saison ne sont tout simplement pas bonnes. Pour la salsa, je préfère en fait les tomates en conserve de haute qualité.
Lorsque vous utilisez des tomates en conserve, recherchez si possible des boîtes sans BPA (c’est pourquoi j’adore les nouvelles boîtes) et lisez les ingrédients. Recherchez quelque chose sans sucre ajouté ni conservateur chimique. L’acide citrique est un dérivé de la vitamine C et il est autorisé sur l’étiquette. Faites du mieux que vous pouvez. Oh, et n’achetez pas accidentellement les tomates en dés avec du basilic ; cherchez simplement des tomates en dés ordinaires. La version grillée au feu donnera à votre salsa un petit goût fumé ; si vous aimez cette saveur, allez-y. Si elles sont disponibles, j’adore les tomates San Marzano – elles sont un peu chères mais leur saveur douce et sucrée en vaut la peine.
Jus de lime frais
Le jus de lime frais donne à la salsa cette saveur digne d’un restaurant, et une pincée de zeste de lime est l’ingrédient secret pour faire une incroyable salsa maison – tout le monde vous demandera la recette. Utilisez toujours du jus de lime frais – le truc en bouteille n’a tout simplement pas le même goût.
Cilantro & Jalapeno
Si vous faites partie des gens qui détestent la coriandre, laissez-la de côté. Mais si vous n’êtes pas sûr, utilisez-la ! C’est une saveur classique dans la salsa.
En ce qui concerne le jalapeno, ajustez la quantité que vous utilisez en fonction du degré de piquant que vous aimez dans votre salsa. Laissez-le complètement de côté pour une salsa très douce, et utilisez environ la moitié d’un jalapeño pour une salsa moyenne.
Rappelez-vous que la salsa maison s’améliore avec le temps ; elle est bonne tout de suite, mais elle est excellente le lendemain. J’aime la préparer la veille ou au moins quelques heures avant de prévoir de la manger.
En outre, puisque la salsa fraîche est essentiellement composée de légumes mélangés, n’hésitez pas à en manger sans culpabilité. Oui, je sais que les tomates sont techniquement un fruit, mais nous cuisinons généralement avec elles comme si elles étaient un végétal.
Imprimer
Description
Apprendre à faire de la salsa à la maison est une évidence. La salsa maison est facile, saine et absolument délicieuse. Nous l’aimons avec des chips tortilla, sur des tacos, et partout où vous voudriez de la salsa. Si vous aimez cette recette, laissez une note étoilée dans les commentaires ci-dessous pour aider les autres lecteurs de notre communauté.
Ingrédients
- 1 grosse gousse d’ail, râpée ou finement hachée
- 1 petit oignon blanc (ou 1/2 gros), pelé et coupé en quartiers
- 1 grosse poignée de coriandre fraîche (environ 3/4 de tasse lâchement emballée)
- 1 petit jalapeño, équeuté et épépiné selon votre préférence de chaleur (omettre pour une salsa très douce)
- 1/4 de cuillère à café de zeste de lime (zester la lime avant de la presser)
- le jus de 2 petites limes (environ 3 cuillères à soupe de jus de lime frais)
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 2 (14-onces) ou boîtes de tomates en dés (recherchez celles sans sucre ajouté), OU, 3 tasses de tomates fraîches grossièrement hachées ; choisir des tomates San Marzano si possible, car elles sont douces & sucrées
Instructions
- Ajouter tous les ingrédients, sauf les tomates, dans le bol d’un robot culinaire ou d’un mélangeur. Pulsez 10 à 15 fois pour hacher grossièrement tous les ingrédients ; si vous utilisez un blender, mixez à faible intensité pendant 5 à 10 secondes. Scapez les côtés.
- Ajoutez les tomates et pulsez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées mais encore en morceaux avec de la texture. Pulser jusqu’à ce que votre texture désirée soit atteinte ; environ 8 pulsations. Ajustez le sel au goût.
- Vous pouvez déguster votre salsa immédiatement, et elle devient encore meilleure plus longtemps elle repose. Conservez-la dans un contenant de verre hermétique jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Notes
La salsa maison s’améliore avec le temps ; elle est bonne tout de suite, mais elle est excellente le lendemain. J’aime la préparer la veille ou au moins quelques heures avant de prévoir de la manger.
Salsa maison en action:
Ajouter tous les ingrédients, sauf les tomates, dans le bol d’un robot culinaire ou d’un mélangeur. Pulsez 10 à 15 fois pour hacher grossièrement tous les ingrédients ; si vous utilisez un mélangeur, mixez à faible intensité pendant 5 à 10 secondes. Scapez les côtés.
Ajouter les tomates et les pulser jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées mais encore en morceaux avec de la texture. Pulsez jusqu’à ce que vous obteniez la texture désirée ; environ 8 pulsations.
Vous pouvez déguster votre salsa immédiatement, et elle devient encore meilleure plus longtemps elle repose. Conservez-la dans un récipient en verre hermétique jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
.