Fume Blanc vs. Sauvignon Blanc
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Les vins blancs commencent à revenir à la mode, cependant, ceux qui conduisent ce changement ne sont pas le vin de vos parents. Le Chardonnay languit toujours, mais le Sauvignon Blanc connaît absolument une résurgence en raison de son incroyable buvabilité et de sa polyvalence. Les points de prix aident également à conduire la catégorie parce qu’il y a tout simplement des vins fantastiques pour moins de 20 $!
Le monde du vin est connu pour ne pas être simple et quand/où possible, cette industrie aime vraiment aller à l’encontre de la pensée conventionnelle. Ce raisin n’est pas à l’abri de ce point de discussion. En fait, saviez-vous qu’il existe également un vin sur le marché appelé Fume Blanc ? Saviez-vous que le Sauvignon Blanc et le Fume Blanc sont en fait le même vin ?
C’est vrai – le Fume Blanc et le Sauvignon Blanc sont le même raisin et donc, le même vin mais il y a des différences subtiles dans la façon dont ils sont traités. Robert Mondavi est responsable de cette occurrence car il a voyagé une fois dans la vallée de la Loire en France et a été fasciné par les vins de cette région et ils étaient nommés Blanc Fume (mais étaient faits à partir du raisin Sauvignon Blanc). En tant qu’homme d’affaires avisé (et ayant accès à de grandes quantités de raisin Sauvignon Blanc à sa disposition), il a eu l’idée d’apporter une nouvelle vie à un raisin/vin qu’il ne pouvait pas vendre. Son idée – changer simplement le nom du vin français Blanc Fume en version américaine Fume Blanc. Poof, il s’est séparé de la scène viticole surpeuplée et étonnamment, cela a fonctionné. Les vins ont décollé et le reste appartient à l’histoire.
Cependant, parce que le monde du vin veut être difficile, il y a quelques différences subtiles de temps en temps entre les deux noms du vin Sauvignon Blanc. La principale différence intervient après la production du vin et son vieillissement. Le Fume Blanc est un Sauvignon Blanc qui est typiquement vieilli en fûts de chêne après la fermentation, alors que le Sauvignon Blanc est traditionnellement vieilli dans des cuves en acier inoxydable après la fermentation. Il en résulte que le Fume Blanc peut avoir un peu plus de corps que le Sauvignon Blanc, qui est connu pour être fruité, net et brillant en bouche. En dehors de cela, ces vins sont presque identiques en termes de caractère, de buvabilité et de prix. Ces vins se marient à merveille avec les fruits, les salades et le poisson, mais aussi avec des aliments auxquels vous ne penseriez pas – plats épicés, cuisine asiatique, poulet grillé ou même des pâtes plus lourdes à base de fromage et de sauce tomate. Si vous n’avez pas eu l’occasion d’essayer le Sauvignon Blanc, vous ratez quelque chose ! Il y a beaucoup de grands vins dans toutes les gammes de prix qui impressionneront sûrement même la personne qui jure ne pas aimer le vin blanc. Essayez-les – vous ne serez pas déçu ! Santé!
VIN 101
Écrit par : Ron Hansen
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