Double WideEdit
Double Wide était le premier album solo d’Uncle Kracker. Sorti le 30 juin 2000, il a culminé à la septième place du classement Billboard 200 des albums et est l’album le plus réussi et le plus vendu de Shafer. « Double Wide » a été produit par Kid Rock, avec une production supplémentaire de mixage par Michael Bradford. Le premier single extrait de l’album est « Follow Me », qui a été co-écrit avec Bradford, et a atteint la cinquième place du Billboard Hot 100 en juin 2001. L’album a passé les 10 mois suivants sur le Billboard 200, et « Follow Me » a également eu un long parcours dans le classement. Son deuxième single, « Yeah, Yeah, Yeah », n’a pas réussi à atteindre le classement du Hot 100 ; cependant, la chanson a été publiée un an plus tôt dans la bande originale de Shanghai Noon. Double Wide est certifié 2× Multi-Platine le 29 novembre 2001.
No Stranger to ShameEdit
Après de nombreuses tournées pour promouvoir le premier album, il commence à travailler sur un album de suivi. Intitulé No Stranger to Shame, il est sorti le 27 août 2002. L’album a atteint la 43e place du classement des albums du Billboard. Un single à succès est sorti, une version de la reprise du hit de Dobie Gray de 1973, « Drift Away » – incluant également Gray comme chanteur invité. La version de Kracker de cette chanson a atteint la 9e place du Hot 100 une semaine jour pour jour après le 63e anniversaire de Gray, et elle a établi un record pour le plus grand nombre de semaines à la première place du classement Adult Contemporary, en restant au sommet de ce classement pendant 28 semaines non consécutives. D’autres singles issus de No Stranger to Shame comprennent « In A Little While », qui a atteint la 59e place du Hot 100 et la 26e place du classement Adult Contemporary. Un troisième single est sorti, « Memphis Soul Song », qui s’est classé au Top 40 des adultes à la place 35. Un remix spécial de « Memphis Soul Song » a également été publié, avec des harmonies du légendaire groupe de chanteurs The Jordanaires, qui avait chanté des harmonies avec Elvis Presley. L’album est certifié or par la RIAA dans l’année qui suit sa sortie. Peu de temps après cette période, Kracker est devenu un bon ami de la star de la musique country Kenny Chesney et les deux ont commencé un partenariat de tournée réussi ensemble, apporté par le succès du single à succès de Kenny « When the Sun Goes Down », mettant en vedette Uncle Kracker à la fois sur le single, et bien en évidence dans la vidéo.
Seventy Two and SunnyEdit
Après la tournée, Shafer a commencé à travailler sur un troisième album qu’il a appelé Seventy Two and Sunny. C’était son premier à ne pas comporter d’étiquette de conseil parental ainsi que le premier à ne pas comporter de chansons hip-hop, et passait à un son purement country. L’album contient deux singles : « Rescue », qui ne s’est classé qu’à la 20e place du Billboard Adult Contemporary singles chart mais n’a pas figuré dans les autres charts, et « Writing It Down », qui n’a pas figuré du tout dans les charts. Shafer a cependant connu un certain succès cette année-là lorsqu’il a figuré sur le titre de Chesney, « When the Sun Goes Down », qui a atteint la première place du classement Hot Country Songs, et a été classé disque d’or. Seventy Two and Sunny s’est vendu à environ 200 000 exemplaires. Il a culminé à la 39e place du Billboard 200.
Happy HourEdit
Le quatrième album studio de l’Oncle Kracker est intitulé Happy Hour. L’album était en préparation depuis cinq ans et a été retardé en raison de la décision d’Atlantic Records de faire appel à Rob Cavallo pour produire l’album juste au moment où ils terminaient leur découpage de l’album fin 2007. Une première version promo de l’album contenait les titres « Happy Hour », « Vegas Baby », « I’m Not Leaving », « The One That Got Away », et « That’s What’s Happenin ». Le premier single de l’album, « Smile », est sorti le 13 juillet 2009 et a atteint la 31e place du Billboard Hot 100. L’album est sorti le 15 septembre 2009. « Smile » est également devenu sa première entrée solo dans le classement Hot Country Songs, où il a débuté à la 57e place pour la semaine du 7 novembre 2009, et a culminé à la 6e place en septembre 2010. Un clip pour le titre « My Girlfriend » a été publié en novembre 2009, bien qu’il n’y ait pas eu de décision officielle quant à savoir s’il serait utilisé comme deuxième single de l’album. L’album comprend également le chanteur country Jesse Lee (également sur Atlantic Records) dans un duo qu’ils ont écrit et qui s’appelle « Me Again. »
Heure heureuse : The South River Road SessionsEdit
Un EP de six chansons, Happy Hour : The South River Road Sessions, est sorti le 22 juin 2010. L’EP comprend des remakes country de chansons de l’album Happy Hour. Les singles sortis sont un remake de « Smile » et « Good to Be Me », avec Kid Rock.
Midnight SpecialEdit
Le 16 novembre 2012, Uncle Kracker a sorti son cinquième album studio, Midnight Special, produit par Keith Stegall. Sugar Hill Records et Vanguard Records ont publié l’album sous la société mère Welk Music Group. L’album est un disque de country à part entière. Le premier single issu de l’album est « Nobody’s Sad on a Saturday Night », suivi de « Blue Skies ». Shafer a interprété des chansons de l’album alors qu’il était sur la route avec Kid Rock pour son $20 Best Night Ever Tour au cours de l’année 2013.
Le 10 août 2018, Kracker a publié son nouveau single intitulé « Floatin' », ainsi qu’une vidéo musicale qui l’accompagne.