Thé noir contre café : Quelles sont les différences?

Nous aimons un bon débat sur les différences entre le café et le thé.

Mais qu’en est-il du thé noir en particulier ? Parmi tous les différents types de thé, la plupart des buveurs de thé diraient que le thé noir est à peu près ce qui se rapproche le plus d’une tasse de café.

Alors, à quel point sont-ils similaires ? Et qu’est-ce qui différencie une tasse de thé noir d’une tasse de café en termes de goût, de teneur en caféine et de propriétés pour la santé ?

Voyons comment ces infusions caféinées populaires se comparent.

Origines végétales et goût

Les grains de café sont en fait des graines provenant du fruit de différents types de caféiers. Ils sont torréfiés, moulus et infusés pour faire tout, de votre tasse de café standard aux lattes expresso fantaisie.

Le profil de goût du café noir est influencé par les types de grains utilisés, où ils ont été cultivés et comment ils sont torréfiés et infusés. Il est généralement décrit comme « amer » et « audacieux », et vous pourriez également goûter de riches saveurs chocolatées, fruitées, florales et même de noix.

Le thé noir est un « vrai thé » fabriqué à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis. Les feuilles sont séchées et entièrement oxydées, ce qui donne au thé noir sa couleur plus foncée et sa saveur plus audacieuse par rapport au thé vert ou au thé blanc. Vous pouvez infuser des feuilles de thé en vrac ou des sachets de thé et déguster les thés noirs en boissons chaudes ou froides.

Comme le café, le thé noir est également superposé de saveurs. Il a une amertume terreuse et pourrait avoir des notes épicées, de noix, de caramel, de miel et de fumée.

Conseil d’initié : Assurez-vous toujours d’infuser votre thé noir à la bonne température pendant la bonne durée. Une infusion insuffisante peut entraîner une saveur terne. Une infusion excessive peut donner lieu à une tasse amère (semblable à une mauvaise tasse de café) car elle sera plus riche en tanins. Apprenez à infuser la tasse parfaite de thé noir dans ce guide.

Les différences entre le thé noir et le café vont au-delà de leurs origines végétales et de leurs profils gustatifs… il s’avère que boire du thé et boire du café pourraient affecter votre santé de différentes manières.

Bénéfices potentiels du café pour la santé

Dans un examen de 200 études, les buveurs de café ont gagné plus de soutien pour la santé cardiaque que leurs amis non-buveurs de café. (1) D’autres études montrent que boire du café peut également soutenir la santé du cerveau. (2)(3)

Le café est chargé de polyphénols – un type d’antioxydant. Ces antioxydants peuvent aider votre corps dans la lutte contre les dommages causés par les radicaux libres. Et ils peuvent également soutenir votre système immunitaire contre les dommages oxydatifs.

Bienfaits potentiels du thé noir pour la santé

Le thé noir est également particulièrement riche en polyphénols antioxydants, notamment en théaflavines. Des études montrent que la consommation de thé noir :

peut soutenir la santé cardiaque

Boire au moins trois tasses de thé noir par jour peut soutenir la santé cardiaque globale. (4) Les chercheurs pensent que cela est dû à une augmentation des flavonoïdes (antioxydants) dans votre corps. (5)

Dans une étude plus petite portant sur des hommes et des femmes, les participants ont pu soutenir des niveaux de cholestérol sains en consommant cinq tasses de thé noir par jour pendant trois semaines. (6)

Peut favoriser une pression artérielle saine

Dans une étude, les participants ayant une pression artérielle normale à élevée ont pu soutenir des niveaux de pression artérielle sains en buvant trois tasses de thé noir par jour pendant six mois. (7)

Peut favoriser un poids sain

Selon les scientifiques, les polyphénols du thé noir pourraient même être plus efficaces que ceux du thé vert lorsqu’il s’agit de favoriser une gestion saine du poids. (9) Cela se produit de deux façons :

1. Le thé noir peut aider à minimiser la quantité de graisses alimentaires et de sucres qui sont absorbés par votre corps, ce qui diminuerait naturellement votre apport calorique. (9)
2. Le thé noir favorise également un taux de sucre sanguin sain. (9)

Considérations potentielles sur la santé

Malgré les avantages pour la santé de ces deux boissons caféinées, il peut également y avoir des inconvénients potentiels à considérer :

Café

Dans le guide du café par rapport au thé, nous avons découvert :

Le café peut être dur pour votre système digestif.

En raison de la nature acide du café, les personnes souffrant de troubles de l’estomac, de reflux acides et de brûlures d’estomac pourraient bénéficier de s’en tenir à l’écart.

Le café est un diurétique.

Une trop grande quantité de café peut entraîner une déshydratation.

Et il peut être un problème sérieux lorsqu’il s’agit de péristaltisme, ou de la façon dont vos muscles poussent les aliments hors de votre estomac et dans vos intestins. Il peut sembler que votre tasse de café vous aide à « partir » le matin. Mais il pourrait interférer avec la façon dont vous y allez…

Vous voyez, lorsque le café accélère trop ce processus, les aliments peuvent passer seulement partiellement digérés. Cela signifie que vous n’aurez pas la chance d’absorber toutes les vitamines et les nutriments de vos aliments. (10)

Le café libère des hormones de stress.

Boire du café libère du cortisol, de l’épinéphrine et de la norépinéphrine. Celles-ci peuvent augmenter votre rythme cardiaque et votre pression artérielle. Et cela pourrait expliquer pourquoi certaines personnes se sentent tendues et nerveuses après quelques tasses de café.

Thé noir

La Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis affirme que boire une quantité modérée de thé noir (jusqu’à 5 tasses par jour) est probablement sans danger pour la plupart des adultes. (11)

Cependant, le thé noir (comme le café) contient de la caféine qui peut être nocive en grande quantité. Boire de la caféine en excès peut provoquer des maux de tête, de la diarrhée, de l’irritabilité, des brûlures d’estomac, des vertiges, des problèmes de sommeil, de la nervosité et des bourdonnements d’oreilles, entre autres symptômes. (11)

Les femmes enceintes ou qui allaitent devraient limiter leur consommation quotidienne de caféine. (11) Certaines conditions de santé et certains médicaments peuvent également être affectés par la caféine, il est donc préférable de consulter votre médecin pour savoir quelle quantité de caféine est saine pour vous. (11)

Bien sûr, pour modérer votre consommation de caféine, vous devez savoir quelle quantité de caféine se trouve réellement dans ces tasses de thé ou de café…

Teneur en caféine

Tasse pour tasse, le thé noir contient généralement moins de caféine que le café. Mais beaucoup de gens sont surpris d’apprendre qu’une tasse de thé noir contient généralement plus de caféine qu’un shot d’expresso.

La teneur exacte en caféine peut varier selon la façon dont vous préparez votre infusion, mais deux tasses de thé noir fourniront généralement la même quantité de caféine qu’une tasse de café fort de six onces : (12)(11)

• Une tasse de café de six onces contient 75 à 100 mg de caféine.
• Une tasse de thé noir fournit 50 mg de caféine.
• Une dose d’une once d’expresso contient 40 mg de caféine.

Même si le café et le thé noir contiennent tous deux de la caféine, toutes les sources de caféine ne sont pas créées de la même façon…

Le thé noir contient de la L-théanine

Le thé noir contient un acide aminé appelé L-théanine, connu pour sa capacité à favoriser les sentiments de calme et de concentration.

Des études démontrent que la L-théanine se lie aux molécules de caféine, ce qui ralentit l’absorption de la caféine. Ainsi, avec le thé noir, vous ressentirez un regain d’énergie plus progressif et plus durable, plutôt qu’un pic d’énergie immédiat que vous pouvez obtenir avec d’autres boissons caféinées comme le café.

L-théanine a également un effet calmant sur les neurotransmetteurs, ce qui peut se traduire par un cerveau plus détendu, plus zen. (14)

Des études soulignent également le rôle de la L-théanine pour aider les personnes atteintes de : (13)

1. Stress mental et physique
2. Anxiété
3. Cognition
4. Mode de vie
5. Sommeil

Puisque la L-théanine n’est pas présente dans le café, cela pourrait expliquer les frissons et les chutes de caféine que les gens obtiennent souvent en buvant du café — et, plus précisément, pourquoi vous ne les obtenez généralement pas avec le thé !.

Choisir la meilleure infusion pour vous

Ok, alors devez-vous boire du café, ou du thé noir, ou une combinaison des deux ? La vérité est qu’il y a un moyen facile de répondre à cette question…

Simplement, faites attention à la façon dont vous vous sentez peu de temps après avoir bu du café. Si vous êtes irritable, peu énergique ou avez mal à la tête jusqu’à 12 heures plus tard, il est peut-être temps de tester les eaux du thé noir.

Pour diminuer votre consommation de café, échangez votre première tasse de joe contre une tasse de thé noir. Ou bien, commencez lentement – gardez le regain d’énergie du café de votre latte du matin, mais essayez un thé noir en milieu de matinée, au lieu de cette deuxième tasse de café.

Faire le changement

Vous cherchez à laisser complètement derrière vous le trac du café ? Ou peut-être voulez-vous simplement incorporer plus de thé noir dans votre routine de caféine ?

Si oui, il existe une grande variété de thés noirs parmi lesquels choisir. Nous vous suggérons de commencer par ceux-ci :

1. English Breakfast. Il est de coutume de déguster ce thé au petit-déjeuner en Grande-Bretagne. Il vous réveillera et prend bien le lait et le sucre, comme le café.
2. Earl Grey. Un autre thé populaire pour les infusions du matin, l’essence unique de bergamote d’agrumes au sommet de la saveur audacieuse du thé noir est sûr de devenir un nouveau favori.
3. Masala Chai. L’ultime infusion réchauffante. Ajoutez du lait à la vapeur à ce thé noir épicé pour un latte inoubliable.

Pour les amateurs de café, ces trois thés noirs seront plus proches en saveur d’une tasse de café que le thé vert, l’oolong ou les tisanes sans caféine.

Bien sûr, ce ne sont pas vos seules options ! N’hésitez pas à essayer plusieurs thés noirs différents pour trouver votre nouveau préféré.

Vous trouverez d’autres conseils pour passer du café au thé dans ce guide.

Résumé

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Thé noir contre café : Quelles sont les différences ?

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Nous aimons un bon débat sur les différences entre le café et le thé. Mais qu’en est-il du thé noir par rapport au café en particulier ? Voyons comment ces infusions se comparent.

Auteur

Devan Ciccarelli

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PIQUE

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