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Le Cordon Bleu of Culinary Arts in Austin (LCB-Austin) était une école privée située dans The Domain, un parc polyvalent de 235 acres (0,95 km2) à Austin, au Texas. L’école de cuisine était affiliée aux écoles Le Cordon Bleu d’Amérique du Nord.
Privé, For Profit
1981-2017
Steve Smith
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30°24′04″N 97°43′18″W / 30.401242°N 97.721685°WCoordinates: 30°24′04″N 97°43′18″W / 30.401242°N 97.721685°W
Urban
http://www.chefs.edu/Austin
Originalement nommé Le Chef College of Hospitality Careers, Ronald F. Boston a lancé l’école comme un programme d’apprentissage de chef en 1981. En 1999, l’école a été rebaptisée Texas Culinary Academy. TCA a été acquise par Career Education Corporation en août 2001.
LCB-Austin fonctionnait dans un établissement de 52 000 pieds carrés (4 831,0 m2) qui contenait six laboratoires de 2 000 pieds carrés (185,8 m2), des salles de classe, une bibliothèque pour les étudiants, un laboratoire informatique, un restaurant, un café et un magasin de détail. Une cuisine de démonstration de 100 places était également située dans l’établissement.
L’école exploitait deux restaurants sur le campus. Ventana, un restaurant de 100 places qui servait une cuisine française classique, a ouvert fin 2002, et The Bleu River Grille, un café décontracté et une sandwicherie.
LCB-Austin offrait un Associate of Applied Science Degree en arts culinaires Le Cordon Bleu et des certificats en pâtisserie Le Cordon Bleu & Baking et en arts culinaires Le Cordon Bleu.