Tequila infusée au piment jalapeño épicé

Cette recette maison de tequila infusée au piment jalapeño épicé est une concoction qui a du punch. Fabriqué avec des piments jalapeños frais, ce spiritueux – votre choix de tequila ou de mezcal – apportera la chaleur à toutes vos margaritas et palomas, et vous aidera à dire adieu à l’été !

Dès que je vois des boissons épicées sur un menu de cocktails, je dois les commander.

Cayenne sur le bord, sauce piquante, raifort, tequila infusée au piment jalapeño… je veux tout.

Mais cela n’a pas toujours été une de mes manies. L’autre jour, je discutais avec un ami de la façon dont j’ai dû m’apprendre à aimer les aliments épicés.

Mes amis avaient l’habitude de commander les ailes de poulet buffalo les plus incroyables dans un bar que nous fréquentions, mais elles étaient trop épicées pour moi – au début. Je me suis forcé à en commander à chaque fois, jusqu’à ce que ça devienne appétissant.

Et maintenant ? Je peux manger des aliments épicés. Je ne suis pas du genre à avoir 24 types de sauce piquante dans mon frigo, mais j’apprécie un petit coup de fouet ici et là.

Les cocktails épicés n’ont pas à être dégustés uniquement dans les restaurants et les bars, cependant ! Vous pouvez les faire à la maison en infusant des spiritueux.

Tout comme nous avons fait du rhum épicé maison et de la liqueur de crème irlandaise maison, vous pouvez faire cette recette de tequila infusée au jalapeño épicé maison et avoir les margaritas aux mûres épicées au jalapeño de vos rêves.

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des piments jalapeños, de la tequila et un pot mason ou une bouteille pour y arriver.

Pour la réaliser, coupez finement les jalapeños et jetez les graines si vous désirez un produit final plus doux. Ensuite, faites-les tremper dans la tequila pendant environ une journée. Ils peuvent perdre leur riche couleur verte – c’est ok.

Retirez les piments, et vous avez un esprit épicé digne du meilleur bar à cocktails de la ville.

Maintenant, vous êtes prêt à le jeter dans une boisson comme cette margarita à la mangue ou ce paloma à la pastèque, ou même en cuisine, comme ce poulet grillé à la margarita.

Et voici 20 autres des meilleures recettes de margarita dans lesquelles vous pouvez l’essayer !

Apportez le feu !

Quel type de tequila dois-je utiliser ?

La tequila blanche (ou argentée) sera votre meilleur pari car elle est claire et incolore – une ardoise vierge parfaite.

Si vous préférez un goût vieilli, essayez une reposado, qui est vieillie dans des fûts de chêne pendant deux mois à un an.

La tequila añejo est vieillie plus d’un an, et elle est destinée à être sirotée directement comme un whisky ou un vin fin, et les puristes vous diraient de ne pas l’infuser. Mais moi ? Je dis : soyez créatifs ! You do you.

Toujours pas sûr ? J’ai justement le guide de la tequila pour vous !

Peut-on utiliser d’autres spiritueux ?

Bien sûr ! Le mezcal serait une excellente alternative plus fumée à la tequila, mais le rhum et la vodka font d’excellentes bases pour les infusions.

Pouvez-vous utiliser d’autres poivres ?

Sure ! Les jalapeños sont plus doux, mais si les habaneros, les poblanos ou même les piments fantômes frappent votre fantaisie, lâchez-vous et expérimentez !

Mais assurez-vous de prévenir les personnes à qui vous servez la tequila au cas où elles seraient sensibles aux épices.

Comment la rendre plus épicée ?

La quantité de poivrons et le temps jouent tous deux un rôle clé dans cette recette de tequila infusée au jalapeño.

Plus de poivrons – surtout si vous incluez les graines – égale plus de piquant. Plus de temps d’infusion signifie que plus de saveurs épicées peuvent être absorbées par la tequila.

Si vous voulez plus d’épices, utilisez une autre moitié de poivron ou un poivron entier et/ou faites infuser la tequila pendant un jour ou deux de plus.

N’hésitez pas à faire un test de goût pendant le processus d’infusion pour être sûr!

Comment la rendre moins épicée ?

Utilisez un poivre plus doux, moins de poivre ou infusez moins longtemps.

Mais si vous vous retrouvez avec une tequila trop épicée, vous pouvez la diluer ou la mélanger avec de la tequila ordinaire, non infusée.

J’espère que vous apprécierez cette recette de tequila infusée au jalapeño ! Commentez ci-dessous avec ce dans quoi vous l’utilisez pour que je puisse essayer vos concoctions épicées. // susannah

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