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Steaks de pointe de sirloin cuits lentement à la perfection dans une sauce teriyaki savoureuse. La famille en redemandera !
C’est l’un des repas à la mijoteuse les plus savoureux que j’ai jamais fait ! Non seulement c’est fondant et délicieux, mais c’est aussi facile à faire!
Je n’ai pas pu résister à une vente fantastique que mon magasin avait sur les rôtis de pointe de surlonge ou le steak la semaine dernière. C’est une coupe très savoureuse et on l’utilise beaucoup dans les sautés. Vous pouvez aussi le manger comme un steak si vous l’aimez cuit saignant ou à point. D’après ce que j’ai lu sur ce morceau, il commencera à devenir dur s’il est cuit au-delà de la cuisson à point et, comme je préfère maintenant ma viande bien cuite et que mes dents ne sont pas en très bon état (pour information, lorsque j’en aurai fini avec mes soins dentaires, j’assurerai ma bouche auprès de la Lloyd’s of London LOL), je me suis dit que je n’allais pas le manger comme un steak. J’ai donc décidé d’utiliser ma mijoteuse.
Donner une touche asiatique au plat me semblait bon alors je l’ai cuit dans une simple sauce teriyaki maison. Si vous ne voulez pas vous embêter avec ça, alors le truc en bouteille préfabriqué fonctionnera tout aussi bien.
Pour ce qui est des champignons, j’ai mélangé le genre blanc standard avec des baby bellas. Oui, les champignons étaient en solde aussi ! !! Mais ce repas serait tout aussi savoureux si vous les laissez de côté si vous ne les supportez pas.
Je l’ai servi avec du riz jasmin cuit à la vapeur nature et c’était totalement délicieux, mais cela fonctionnerait aussi servi sur une purée de pommes de terre ou des nouilles.
Steaks de pointe de surlonge Teriyaki à cuisson lente
Ingrédients
- 2 lb de steaks de pointe de surlonge voir NOTES
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/4 de tasse d’oignon haché
- . d’oignon haché
- 8 oz de champignons frais coupés en deux
- 2 c. à soupe d’huile
SAUCE
- 1/2 tasse de sauce soja J’ai utilisé de la sauce à faible teneur ensodium
- 1/4 de tasse de sucre brun
- 2 c. à soupe de vin sec blanc ou rouge
Épaississement
- 3 c. à soupe de de fécule de maïs
- 1/4 tasse d’eau
Instructions
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Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle épaisse. Faire dorer les steaks de chaque côté. Les placer dans une mijoteuse de 4 à 6 pintes.
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Ajouter le 1 c. à soupe d’huile restant dans la même poêle et faire sauter l’oignon, l’ail et les champignons pendant environ 5 minutes à feu moyen.
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Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et les ajouter à la poêle avec les oignons, l’ail et les champignons, en grattant tous les morceaux brunis au fond de la poêle (appelé déglaçage).
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Verser tout le contenu de la poêle dans la mijoteuse.
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Couvrir et cuire à feu doux de 6 à 8 heures, à feu vif de 4 à 6 heures (voir NOTES)
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Retirer la viande de la mijoteuse et mettre à feu vif (si vous avez cuit à feu doux)
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Mélanger la fécule de maïs et l’eau et incorporer au jus de cuisson en fouettant. Laissez cuire pendant 15 minutes.
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Remettez la viande dans la mijoteuse et enrobez-la de sauce.
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Servez sur du riz, de la purée de pommes de terre ou des nouilles