Soupe épicée aux haricots et aux lentilles

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Cette soupe épicée aux haricots & et aux lentilles est un excellent ajout à votre rotation de souper ou de déjeuner. C’est un moyen infaillible de convertir ceux de votre famille qui ont résisté aux lentilles dans le passé. Même mon mari l’adore !

Comment faire la soupe épicée aux haricots &Lentilles

J’ai cherché d’autres façons de servir des haricots et des lentilles qui ne soient pas ennuyeuses, car mon fils qui ne mange pas de viande a besoin de protéines dans ses repas. Et le fait qu’elles soient incroyablement saines pour nous est également un énorme bonus.

La soupe aux lentilles est une excellente façon d’incorporer les lentilles et les haricots dans votre alimentation, d’autant plus qu’elle est si satisfaisante en hiver. Les saveurs sont également déguisées et presque dominées par les épices, ce qui n’est pas une mauvaise chose si vous n’êtes pas un fan. Il est acceptable de dominer la saveur de base des haricots/lentilles pour les aimer dans un plat.

Parfois, un plat peut être une excellente sauce/soupe avec une protéine saine déguisée dedans.

Embrassez cette ligne de pensée.

Sinon, vous deviendrez tout simplement fou, « round the bend » ou fou furieux, si vous avez une famille comme la mienne.

Mon mari n’aime pas les lentilles à moins que leur saveur ne soit déguisée, ce n’est pas vraiment mes enfants, croyez-le ou non, mais cela ne m’empêche pas de cacher toutes sortes de bonnes choses protéinées dans tout ce que je fais.

Il a peut-être 35 ans, mais je dois toujours cacher des choses saines dans sa nourriture.

Il n’est également pas vraiment épicé pour la plupart des palais, alors n’ayez pas peur de donner à celui-ci un essai. Il n’a pas le « chaud » auquel le mot épicé est généralement affilié, mais plutôt une telle explosion de saveur grâce à l’assortiment d’épices.

Mon mari a appelé cette soupe aux lentilles « épique ». J’ai un peu aimé cela, mais j’ai pensé que ce serait plutôt ostentatoire d’appeler cela « Soupe de haricots épicée EPIC &. ».

Cela sonne bien cependant, je pourrais changer d’avis plus tard.

Je referai cela, très bientôt !

Ingrédients nécessaires :

• 1/2 oignon rouge, haché
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de gingembre frais, émincé
• 4 tasses d’eau
• 3 c. à soupe de bouillon de légumes
• 1 tasse de lentilles brunes
• 1 boîte de pois chiches
• 1 boîte de haricots blancs
• 1 boîte de tomates en dés

.

• 2 cuillères à café de garam masala
• 5 gousses de cardamome
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Vous pouvez utiliser des quantités égales de haricots secs dans cette recette, ajustez le temps de cuisson et les instructions en conséquence.

Découpez en dés l’oignon, l’ail et le gingembre. Prenez une grande marmite à soupe et mettez-y la cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites-la chauffer à feu moyen et faites sauter ensemble les oignons, l’ail, le gingembre et TOUTES les épices, à l’exception des gousses de cardamome.

N’ayez pas peur du garam malasa, embrassez-en l’utilisation. C’est une épice tellement étonnante à utiliser, et cette citation de Wikipedia résume ce que c’est.

Garam masala (« langue hindi » Hindi : ? ?? ? ????, garam (« piquant ») et « Masala » (« mélange »)) est un mélange de base d’épices moulues commun à la cuisine de l’Inde et d’autres cuisines d’Asie du Sud. Il est utilisé seul ou avec d’autres assaisonnements. Le mot garam fait référence à l’intensité des épices, et non à la chaleur ; le garam masala est piquant, mais pas « chaud » de la même manière qu’un piment.

Une fois que tout est tendre à force d’être sauté, mélangez les 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes dans 4 tasses d’eau chaude. Le bouillon dans les récipients comme celui-ci ne prend pas beaucoup de temps à se dissoudre, c’est pourquoi je les utilise au lieu des cubes.

Versez le bouillon dans la casserole, en déglaçant la poêle avec. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, les haricots et les lentilles, après avoir rincé et égoutté les conserves.

Je n’ai pas fait tremper les lentilles, avec toutes les épices cette soupe a besoin de mijoter quelques heures minimum ce qui cuit parfaitement les lentilles.

Vous pouvez également ajouter les gousses de cardamome maintenant. Je ne sais pas si j’ai mentionné à quel point j’aime les gousses de cardamome, elles sont faciles à retirer des ragoûts et des sauces lorsque vous avez terminé et infusent une si fantastique saveur fumée, fruitée et d’épices de Noël au plat.

Est-ce que cela a du sens pour vous ? Parce que ça l’a fait pour moi, mais la cardamome est une saveur si difficile à décrire.

Mélangez-les tous ensemble et portez à une faible ébullition, puis baissez votre feu sur le brûleur et laissez mijoter pendant au moins 2 heures. Remuez-la de temps en temps comme pour tout ce que vous faites cuire sur la cuisinière.

Vérifiez la texture de vos lentilles, et lorsque vous êtes satisfait de leur texture, retirez les gousses de cardamome, puis prélevez 1/3 de la soupe pour la réduire en purée.

OU faites ce que je fais, prenez votre mixeur plongeur, mettez-le dans la casserole et mixez un côté.

Voici à quoi cela ressemble, je mixe un tiers environ -tout ce côté n’est pas réduit en purée- puis je le mélange.

En le réduisant en purée, on obtient cette belle base épaisse sans aucun épaississant, une pure et belle soupe infusée d’épices.

Vous n’avez besoin de rien d’autre pour accompagner ainsi, sauf peut-être un délicieux morceau de pain blanc croustillant.

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Soupe épicée de haricots & et de lentilles

Soupe de haricots et de lentilles saine, légèrement épicée mais au goût définitivement exotique.

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Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 1 heure Temps total 1 heure 10 minutes Course déjeuner Cuisine Soupe Portions 6 Calories 317 Auteur Karlynn Johnston

Ingrédients

• 1/2 oignon rouge haché
• 4couronnes d’ail émincé
• 1 cuillère à café de gingembre frais émincé
• 4 tasses d’eau

.

• 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes
• 1 tasse de lentilles brunes
• 15 onces de pois chiches
• 15 onces de haricots rouges blancs
• 28 onces de tomates coupées
• 2 cuillères à soupe degaram masala
• 5 gousses de cardamome
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Découpez l’oignon, l’ail et le gingembre.

2. Ayez une grande marmite à soupe et mettez-y la cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites-la chauffer à feu moyen et faites-y sauter ensemble les oignons, l’ail, le gingembre et TOUTES les épices, à l’exception des gousses de cardamome.

3. Une fois que tout est tendre à force d’être sauté, mélangez les 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes dans 4 tasses d’eau chaude.

4. Versez le bouillon dans la marmite, en déglaçant la poêle avec.

5. Ajouter ensuite le reste des ingrédients, les haricots et les lentilles, après avoir rincé et égoutté les conserves. Je n’ai pas fait tremper les lentilles, avec toutes les épices cette soupe doit mijoter quelques heures minimum ce qui cuit parfaitement les lentilles.

6. Vous pouvez également ajouter les gousses de cardamome maintenant. Mélangez le tout et portez à une faible ébullition, puis baissez votre feu sur le brûleur et laissez mijoter pendant au moins 2 heures. Remuez de temps en temps, comme pour tout ce que vous faites cuire sur la cuisinière. Vérifiez la texture de vos lentilles, et lorsque vous êtes satisfait de leur texture, retirez les gousses de cardamome, puis prélevez 1/3 de la soupe pour la réduire en purée. Remettez la purée dans la casserole et servez.

Notes de la recette

Vous pouvez réduire le facteur épicé en ajustant selon les besoins.

Information nutritionnelle

Portion : 6g, Calories : 317kcal, Glucides : 49g, Protéines : 17g, Lipides : 6g, Sodium : 1659mg, Potassium : 886mg, Fibres : 19g, Sucre : 6g, Vitamine A : 180IU, Vitamine C : 15,9mg, Calcium : 124mg, Fer : 5,9mg

Toutes les calories et les infos sont basées sur un calculateur tiers et ne sont qu’une estimation. Les infos nutritionnelles réelles varieront en fonction des marques utilisées, de vos méthodes de mesure, de la taille des portions et plus encore.

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