Saumon fumé facile – est fait avec un simple frottement de sucre brun, de sel et de poivre, puis le saumon est fumé à une basse température de 165 degrés pendant seulement une heure!
Hier, je suis devenu un peu fou en fumant des aliments sur mon fumoir. J’ai fumé du saumon, une poitrine de dinde et des pommes de terre. J’ai fumé le saumon en dernier parce que le saumon devait être fumé à une température plus basse pendant seulement une heure. Le frottement pour ce saumon ne pourrait pas être plus facile. Il s’agit simplement de sucre brun, de sel et de poivre. Vous pouvez laisser le saumon avec la marinade au réfrigérateur pendant 8 heures au maximum. Je ne l’ai laissé reposer dans mon réfrigérateur qu’une heure et demie et au moment où j’ai fini de fumer mon saumon, il sentait incroyablement bon.
Le saumon fumé est excellent pour de nombreuses choses et je fais cette recette chaque été ! J’aime le saumon fumé sur le dessus de tout bagels avec du fromage à la crème. Je prévois d’utiliser ce saumon fumé pour faire une trempette de saumon fumé avec. Surveillez la publication d’un article plus tard dans la semaine. Le saumon fumé est également excellent juste au-dessus de quelques œufs brouillés.
Le saumon fumé est zéro point sur WW. La saumure est lavée sur le saumon donc elle ne compte pas.
Ingrédients pour le saumon fumé facile
- Filets de saumon
- Sucre brun
- Sel
- Poivre
Comment faire le saumon fumé facile
- Dans un bol, combinez le sucre brun, le sel et le poivre.
Dans un plat peu profond, déposez la moitié du frottement au fond, puis placez les filets de saumon sur le dessus du frottement. - Placez le reste du frottement sur le dessus du poisson et laissez le saumon reposer au réfrigérateur jusqu’à 8 heures. Le rub sera presque liquide au moment où il sera prêt.
- Pattez le saumon pour le sécher avec une serviette en papier avant de le placer sur un fumoir.
Fumez à feu doux à 165 pendant seulement 1 heure à 3 heures ou jusqu’à ce que la température interne du poisson atteigne 150 degrés. - Vous pouvez faire cela avec plus de 2 filets de saumon. Il suffit d’augmenter le nombre d’épices utilisées.
Description
Saumon fumé facile – est fait avec un simple frottement fait de sucre brun, de sel et de poivre, puis le saumon est fumé à une basse température de 165 degrés pendant seulement une heure !
Ingrédients
- 2 filets de saumon de 6 oz
- 3/4 de tasse de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 1/2 cuillère à café de poivre
Instructions
- Dans un bol, mélanger la cassonade, le sel et le poivre.
- Dans un plat peu profond, disposez la moitié du rub sur le fond, puis placez les filets de saumon sur le dessus du rub. Placez le reste du rub sur le dessus du poisson et laissez le saumon reposer au réfrigérateur pendant 8 heures maximum. Le rub sera presque liquide au moment de la cuisson.
- Tamponnez le saumon avec une serviette en papier avant de le placer sur un fumoir.
- Fumez à feu doux à 165 pendant seulement 1 heure à 3 heures (selon l’humidité ou la taille du poisson ou jusqu’à ce que la température interne du poisson atteigne 150 degrés.
- Vous pouvez faire cela avec plus de 2 filets de saumon. Il suffit d’augmenter le nombre d’épices utilisées.
Si vous êtes curieux du saumon fumé et que vous voulez regarder des tutoriels sur la façon de le faire, youtube a d’excellentes vidéos sur la façon de faire du saumon fumé.
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