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C’est une sauce polyvalente, rapide et savoureuse qui peut être utilisée pour verser sur la viande ou le poisson. En général, je n’utilise cette sauce qu’avec soit du poulet, du saumon ou du bar.
2 portions
Préparation : 1 min
Cuisson : 3 min
GF,DF,VG,V,RSF
Ingrédients :
- 1/2 cuillère à café d’huile de coco
- 1 gousse d’ail
- 1/2 morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce
- 1/2 boîte de lait de coco
- 1/2 jus de citron vert
- 1/2 citron vert pour le zeste
- Pinces de sel et de poivre
Méthode :
Faites d’abord fondre l’huile de coco dans une casserole à sauce en ajoutant la gousse d’ail écrasée, laissez cela grésiller. Maintenant, coupez le gingembre en petits morceaux fins et ajoutez-les à la casserole pour qu’ils cuisent pendant une minute ou deux.
Maintenant, baissez le feu à un niveau moyen/doux et versez le lait de coco (en essayant d’utiliser la partie épaisse qui est généralement au sommet plutôt que le liquide au fond), pressez le jus de citron vert et ajoutez le zeste de citron vert ainsi qu’une pincée de sel et de poivre et portez à ébullition et laissez mijoter pendant une minute ou deux.
Tip : Certaines marques de lait de coco sont plus fines que d’autres, donc si c’est le cas et que la sauce est encore très fine, alors ajoutez un peu de farine de riz brun pour l’épaissir.
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