Piquante et douce…
Les sauces piquantes à base de carottes sont étonnamment délicieuses. Elles adoucissent le piquant typique de la sauce piquante et apportent un peu de terre à la sauce pour démarrer. Notre combinaison préférée du lot est certainement une sauce carotte habanero. Elle délivre un piquant significatif et le fruité du piment habanero se mêle assez bien à ces saveurs terreuses moelleuses et à la légère saveur acidulée du citron vert.
Cette recette est déjà très épicée, mais si vous voulez un coup de fouet encore plus fort, vous pouvez ajouter un peu plus de piment habanero. Ou essayez de laisser la membrane et les graines du piment dans la sauce. Une grande partie du piquant provient de la membrane (qui est souvent retirée lors du processus d’égrenage). Quoi qu’il en soit, soyez prudent lorsque vous travaillez avec des habaneros. Utilisez des gants de cuisine et apprenez à remédier aux brûlures de piment si elles surviennent.
Si vous aimez vos trempettes sur le côté extra épicé, nous avons beaucoup d’options pour vous dans notre index des recettes épicées au-delà de notre sauce habanero carotte. Pour quelque chose avec un peu plus de mordant culinaire (et nous ne parlons pas de piquant ici), consultez cette sauce piquante à l’ail et au habanero. Ou si vous aimez les choses du côté plus sucré, nous avons deux sauces différentes à base de habanero qui feront votre bonheur – l’une mettant en vedette les pommes et l’autre associée au miel.
Sauce Habanero aux carottes
Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 piments habanero graines retirées, équeutés, et hachés
- 3 grosses carottes hachées
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon haché
- 2 tasses d’eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- . 2 cuill�res à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillÃ?re à soupe d’huile végétale
- Sel au goà « t
Instructions
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Dans une poêle à hauteparoi, à feu moyen, faites cuire l’ail et l’oignon jusqu’à ce que l’ail soit tendre et translucide.
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Ajouter les carottes, puis verser lentement l’eau. Augmentez le feu à haute température et portez le mélange à ébullition. Remuez souvent.
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Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu à faible intensité. Laisser mijoter, à découvert, jusqu’à ce que les carottes ramollissent. Retirez ensuite du feu.
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Laissez le mélange refroidir pendant 5 minutes, puis ajoutez le habanero, le jus de citron vert, le vinaigre, l’huile végétale et une pincée de sel. Remuez pour combiner.
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Versez le mélange dans un mixeur et mixez par impulsions jusqu’à obtenir la consistance de sauce souhaitée.
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Servez ou mettez en bouteille.