Épaisse et délicieuse, cette sauce facile aux tomates cerises rôties utilise d’abondantes tomates cerises à raisin & – à consommer maintenant ou à congeler pour en profiter tout l’hiver !
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Oh mon Dieu, avez-vous déjà fait de la sauce tomate avec des tomates cerises ? C’est TELLEMENT bon – et les rôtir rend la sauce encore meilleure ! Je sais que vous voudrez essayer cette sauce tomate rôtie au balsamique dès que vous le pourrez, ma famille ne s’en lasse pas. Ce qui fait que c’est une bonne chose qu’elle se congèle bien – je fais beaucoup maintenant pour congeler et manger cette bonté estivale tout l’hiver.
Si vous cultivez des tomates cerises du tout, vous savez deux choses : elles sont délicieuses ET elles sont abondantes. Comme dans, « qu’est-ce que je vais faire avec toutes ces tomates ? » abondant. Il n’y a qu’un nombre limité de salades et de repas frais que vous pouvez faire quand elles se déversent par seaux entiers.
Mais essayez : cette salade de steak est un excellent dîner de plat principal, cette salade de pâtes aux saveurs grecques est un favori, et elles sont bonnes dans une authentique salade grecque, aussi. Bien sûr, vous n’avez pas besoin de vous en tenir aux salades – essayez-les en tranches pour garnir une frittata au poulet et aux épinards (ou toute autre frittata) et dans l’un de mes plats faciles préférés, l’orzo et les crevettes à la grecque. Donc, évidemment, il n’est pas difficile d’utiliser des tomates cerises dans les recettes, c’est juste que lorsque vous les faites pousser – même un seul buisson – il y a généralement quelques mois où vous ne semblez pas pouvoir les suivre.
Pendant longtemps, je ne pensais pas que vous étiez » censé » faire de la sauce avec elles. Et c’est vrai que la sauce ne sera pas aussi lisse qu’avec des tomates ordinaires, car il y a beaucoup de graines – mais si cela vous dérange, vous pouvez les filtrer avec un tamis, un moulin à légumes ou une passoire alimentaire Victorio. Nous ne nous en soucions pas, alors je saute cette étape.
Et comme ma sauce aux tomates rôties &de légumes régulière, c’est la chose la plus facile qui soit ! Lavez bien les tomates, coupez-les en deux et jetez-les dans une grande rôtissoire avec le reste des ingrédients. Faites rôtir jusqu’à ce que tout soit merveilleusement bruni. Non seulement le rôtissage des légumes est facile, mais il fait juste ressortir une saveur incroyable !
Sauce aux tomates cerises rôties au balsamique
Je transfère le mélange dans une casserole et j’utilise mon mixeur à immersion pratique pour le faire tourner en une sauce épaisse, lisse et complètement délicieuse. C’est à ce moment que vous pouvez la filtrer si vous le souhaitez.
J’en sers toujours un peu pour le dîner sur des pâtes ou du poulet et le reste, je le verse dans des pots de congélation et le congèle. Pouvez-vous imaginer comme ce sera merveilleux en janvier ?
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Sauce aux tomates cerises rôties au vinaigre balsamique (à congeler)
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 à 5 livres de tomates cerises bien lavées, les grosses coupées en deux
- 2 oignons grossièrement hachés
- 6 gousses d’ail pelées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien ou un mélange de vos assaisonnements italiens préférés
- 2 cuillères à café de sel ou au goût
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés facultatifs
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Instructions
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Chauffez le four à 450 degrés. Versez un filet d’huile d’olive dans une grande rôtissoire.
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Mettez tous les ingrédients dans la rôtissoire et mélangez bien.
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Rôtissez environ une heure, en remuant une fois, jusqu’à ce que certaines des tomates commencent à brunir et qu’elles se soient désagrégées.
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Transférer dans une casserole et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse avec un mélangeur à immersion (alternativement, vous pouvez mélanger un peu à la fois dans un mélangeur, en faisant attention aux éclaboussures chaudes). Si désiré, passer au tamis ou au moulin à légumes pour enlever les graines.
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Servir immédiatement ou laisser refroidir, diviser dans des contenants allant au congélateur, étiqueter et congeler pour conserver.
Notes
Nutrition
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