Salade de pâtes orzo aux tomates

Cette salade de pâtes orzo aux tomates est une recette de salade d’été simple mais délicieuse avec des tomates fraîches, des pâtes orzo et du fromage feta mélangés dans une vinaigrette au basilic.

Lorsque la saison des pique-niques d’été frappe, je suis au paradis. Je pourrais manger des charges de salade de brocoli, de salade à sept couches, de salade de légumes frais et de salade de melon d’eau.

Avec le temps chaud vient le temps pour beaucoup de dîners faciles en semaine. Et cette simple salade de pâtes orzo aux tomates peut non seulement être un excellent dîner léger, mais elle est également parfaite comme plat d’accompagnement pour votre prochain barbecue.

De quoi sont faites les pâtes orzo ?

Orzo est un mot italien qui signifie « orge », mais les pâtes orzo ne sont pas faites d’orge. Les orzo sont généralement faites avec de la farine de semoule (blé) et de la farine de blé dur.

Les pâtes orzo ont une forme de riz et sont petites, donc elles ne prennent pas beaucoup de temps à cuire. Elles sont parfaites pour les salades !

Les pâtes orzo sont-elles plus saines que le riz ?

Les pâtes orzo ne peuvent pas vraiment être comparées au riz car ce sont deux choses différentes. Les pâtes orzo sont des pâtes traditionnelles. Elles sont plus riches en protéines que le riz, mais elles sont aussi plus riches en glucides.

Si vous cherchez une option saine, il est préférable de chercher un riz brun ou des pâtes orzo faites avec de la farine de blé. Cela vous donnera le plus de bienfaits pour la santé.

Ingrédients de la salade de pâtes orzo

Cette salade fraîche contient une poignée de délicieux ingrédients :

• Pâtes orzo. La texture de l’orzo se prête vraiment bien à une salade de pâtes. Je ne peux pas toujours trouver de l’orzo de blé entier dans mon magasin local, mais il peut certainement être substitué ici pour une version plus saine.
• Tomates raisins ou cerises. Puisque les tomates sont la vedette du spectacle, je recommande d’obtenir les plus fraîches possible.
• Bilic frais. Si vous n’avez pas de basilic frais dans votre jardin d’herbes, achetez-en au magasin. Il donne vraiment un coup de pouce à la saveur de cette salade!
• Feta. La saveur forte de la feta ajoute non seulement des goûts étonnants, mais aussi de l’onctuosité.

Vinaigrette au vin rouge maison

Cette salade a une vinaigrette facile à l’huile d’olive et au vin rouge. Le jus de citron lui donne un zeste de fraîcheur.

Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser le sucre de côté. Ou pour une option plus saine, utilisez du miel ou même du sucre de coco. C’est une petite touche de sucre, mais qui fait vraiment ressortir la saveur des tomates sucrées.

Cette vinaigrette est délicieuse sur d’autres salades également !

Comment faire la salade de pâtes orzo

La première étape pour faire cette salade est de cuire les orzo. Comme les pâtes sont petites, cela ne prend pas beaucoup de temps. Vous voudrez vous assurer que les pâtes sont complètement refroidies avant de mettre la salade ensemble, alors assurez-vous de laisser du temps pour cela.

• Après avoir cuit l’orzo, mélangez-le avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et réfrigérez. L’huile d’olive empêchera les pâtes de coller ensemble.
• Dans un bol séparé, fouettez ensemble le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le citron et le sucre.
• Coupez les feuilles de basilic et ajoutez-les dans la vinaigrette.
• Ajoutez une pincée (environ 1/4 de cuillère à café) de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu.
• Combiner l’orzo, la vinaigrette, les tomates et la feta.
• Mélanger jusqu’à ce que la vinaigrette enrobe les pâtes.

Réfrigérer cette salade jusqu’à ce que vous soyez prêt à la servir.

Combien de temps se conserve la salade d’orzo ?

Cette salade se conservera au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. La vinaigrette s’imprègne dans la salade, mais elle est vraiment délicieuse encore le deuxième jour.

Si vous servez des restes, vous pouvez la mélanger avec un peu de vinaigrette supplémentaire et cela la relèvera.

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