Remy est un restaurant gastronomique à bord des navires Dream et Fantasy Disney Cruise Line, disponible à la réservation en tant qu’expérience premium. Dans cette revue, nous partagerons des photos de nourriture, des pensées sur notre expérience, si Remy vaut l’argent, et comment il se compare à d’autres restaurants Disney.
Comme indiqué, Remy coûte plus cher – même plus que Palo-, ce qui est une différence par rapport au dîner standard par rotation qui est inclus dans le coût des réservations de Disney Cruise Line. Le dîner au Remy offre aux clients le choix entre deux menus fixes différents, l’un élaboré par le chef Scott Hunnel du Victoria &Alberts à Walt Disney World et l’autre par Arnauld Lallement du célèbre restaurant de l’hôtel l’Assiette Champenoise, qui a obtenu 3 étoiles Michelin, situé juste à l’extérieur de Reims, en France.
En termes de restaurants Disney, le Victoria &Alberts est une comparaison pertinente pour le Remy, au-delà du simple chef derrière les menus respectifs. Comme pour ce restaurant de Walt Disney World, Remy est une expérience réservée aux adultes, avec un code vestimentaire strictement appliqué et un repas multi-cours de haute cuisine. C’est un repas gastronomique et une expérience gastronomique de luxe à travers et ne se compare pas vraiment à tout autre restaurant Disney, n’importe où – même Palo.
Malgré le fait d’avoir navigué sur ces navires auparavant, vous pourriez remarquer qu’une revue Remy a été ostensiblement absente jusqu’à ce point. C’est parce que j’ai précédemment résisté à la tentation que quelqu’un d’autre dans mon groupe (je ne nommerai pas de noms) a de dîner ici, citant l’étiquette de prix élevé.
Auparavant, le dîner au Remy était un supplément de 95 $, qui est maintenant à 125 $ par personne. C’est cher, mais il faut aussi tenir compte de la valeur du dîner auquel vous renoncez, qui est intégrée dans le coût de la croisière. Évidemment, il n’y a pas de somme certaine à cela, mais nous l’évaluerions à environ 75 $/personne compte tenu de la qualité du dîner en rotation.
Comme une surprise « pour » moi, Sarah a réservé Remy pour notre récente navigation à bord du Disney Fantasy. J’étais encore réticent et j’ai dit que nous pourrions décider plus tard, et puis l’augmentation de prix est arrivée. Étant donné que nous étions déjà enfermés dans l’ancien prix « valeur » (ha !) en vertu de notre date de réservation, ma main était pratiquement forcée. Il faudrait que je mange un repas exceptionnel… quelle vie difficile.
Comme le menu du dîner de Rémy change régulièrement, je ne suis pas sûr qu’une évaluation article par article de notre repas soit utile. Je vais plutôt partager des photos de la nourriture pour vous donner une idée de ce à quoi vous attendre de chaque plat, suivi de quelques commentaires….
Premièrement, mes demi-excuses pour le manque de descriptions, l’absence de photos d’intérieur et la mauvaise qualité des photos de nourriture. Je sais que c’est une hérésie, mais une « expérience bloggeable » n’était pas notre priorité pour ce repas, car ce repas était surtout pour un concept principalement étranger pour nous appelé « plaisir personnel » plutôt que la couverture du blog.
Pas de descriptions est aussi partiellement une échappatoire, car je ne peux pas vraiment rendre justice à aucun de ces éléments. Les mots qui me viennent sans cesse à l’esprit sont « symphonie de saveurs ». Bien que cela soit approprié pour littéralement tous ces plats, c’est aussi un peu creux.
Le problème, d’une certaine manière, est que les plats de Remy, un peu comme ceux du Victoria &Albert’s, sont dans une classe à part. Ils sont totalement abordables et une fusion de saveurs qui plaît à la foule, mais ils sont également différents de tout ce que vous mangez régulièrement (sauf, je suppose, si vous êtes profond dans le monde de la haute cuisine), donc il n’y a pas de ligne de base ou d’analogie évidente.
Un restaurant comme Palo est plus facile à examiner, parce qu’un buffet de plats que vous commanderiez dans un restaurant « normal », juste plus magistralement préparé et avec des ingrédients de haut calibre. Le Remy est plus inventif et sans précédent, et ses profils de saveurs robustes et riches défient souvent les mots. En tout cas, c’est le cas pour moi. Des critiques gastronomiques plus talentueux et professionnels auraient sans doute plus de facilité.
Avec tout cela dit, est-ce que Remy vaut le supplément ? J’ai du mal à répondre à cette question. Le coût monétaire plus le coût d’opportunité de dîner ici sur les repas « gratuits » est assez raide, mais Remy est tellement, tellement bon. Il vous fera goûter des saveurs dont vous ne soupçonniez même pas l’existence ; c’est comme si votre sens du goût était exacerbé.
Comme pour le Victoria &Albert’s, Remy est quelque chose que je peux voir faire pour une rare occasion spéciale. Palo est plus ma vitesse pour un brunch ou un dîner « régulier » de fine cuisine. Cependant, je referais absolument le Remy si je pouvais trouver l’excuse et supporter le supplément. Je n’en ferais simplement pas un truc régulier.
L’expert incontesté et impartial de Disney Cruise Line, Scott Sanders, trace une ligne intéressante en analysant si le Remy » vaut le coup « , ce qui m’a semblé digne d’être emprunté pour cette revue. Il établit une comparaison avec le restaurant d’Arnauld Lallement dans son plus récent Remy Dinner Review.
Scott note que le dîner au restaurant de Lallement en France coûterait ~ 211 $/personne, ce qui fait de 125 $ une affaire en comparaison. Je vois où il veut en venir, mais je ne suis pas totalement d’accord pour plusieurs raisons. Tout d’abord, vous devez tenir compte de la valeur du dîner auquel vous renoncez à bord de Disney Cruise Line, qui est intégré dans le coût de l’itinéraire. En utilisant mon chiffre de 75 $/personne, cela mettrait Rémy à 200 $/personne.
Deuxièmement, un repas dans un restaurant 3 étoiles Michelin n’est pas le même que celui dont le menu est élaboré par un chef qui a des étoiles Michelin ailleurs. Cela devrait aller sans dire, mais manger chez Wolfgang Puck Express à l’aéroport n’est pas tout à fait la même chose que manger chez Spago à Beverly Hills.
Evidemment, cette comparaison est hyperbolique et simplement pour illustrer mon point. Tout écart potentiel qui peut (ou ne peut pas !) exister entre le restaurant de Rémy et celui de Lallement en France est à peine aussi prononcé que la différence entre un restaurant d’aéroport et l’un des restaurants les plus acclamés de Los Angeles. Le fait est que l’utilisation de chefs qui ont obtenu des étoiles Michelin ailleurs pour élaborer des menus est un outil de marketing populaire.
Il ne s’agit pas de diminuer la qualité du Remy, qui est exceptionnelle. C’est simplement pour dire qu’il est difficile de le comparer aux autres restaurants des chefs pour évaluer la valeur. Même avec après avoir eu l’une des meilleures expériences gastronomiques de notre vie à Remy, je prendrais le véritable restaurant étoilé au Michelin en France plutôt que Remy si tout le reste est égal.
En fin de compte, Remy est une expérience superlative, avec une attention exquise aux détails, à la qualité des ingrédients et des plats, à la mise en assiette et au niveau d’attention dans le service. Remy est définitivement à la hauteur du Victoria &Albert’s, et vaut la peine de faire une folie au moins une fois si vous avez une occasion spéciale et le budget pour le justifier. À partir de là, vous pouvez déterminer par vous-même si Remy est à la hauteur du battage médiatique et vaut la peine de devenir une expérience régulière de Disney Cruise Line, ou si c’est génial, mais un one and done.
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Vos pensées
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