Après que ma grand-mère vieillissante ait perdu toutes ses dents, elle a semblé perdre un peu de son étincelle. La nourriture était son seul véritable amour et elle avait l’habitude de manger avec l’enthousiasme d’un enfant affamé. C’était déchirant de voir que l’une de ses plus grandes sources de plaisir est devenue une corvée lorsqu’elle a perdu la capacité de mâcher.
Lorsque la nourriture perd son plaisir, l’appétit diminue – souvent pour la nourriture et pour la vie. Les personnes âgées sont non seulement plus exposées au risque de dépression, mais leur probabilité de malnutrition augmente également. Trop souvent, les adultes âgés sans dents ont un régime alimentaire qui se réduit aux mêmes aliments fades et pauvres en nutriments, ce qui entraîne un déclin de la santé, des niveaux d’énergie et de la vitalité globale.
La première chose que l’on pense souvent à faire lorsqu’un proche perd ses dents est de simplement mixer sa nourriture habituelle. Le problème est que la texture est une énorme partie de ce que nous apprécions dans nos repas préférés. Le steak n’est pas le même sous forme liquide que lorsque nous le coupons avec un couteau et que nous sentons sa texture ferme et charnue entre nos dents. Souvent, le mélange d’aliments familiers crée la nostalgie d’une expérience d’un plat qui ne peut plus vraiment être apprécié.
Plutôt que de mélanger les vieux favoris, envisagez de saisir l’occasion d’introduire de nouveaux ingrédients et saveurs excitants et nutritifs dans l’alimentation de votre proche. La clé est de penser à des aliments que vous mixeriez de toute façon afin que les textures ne soient pas manquées. Les smoothies et les soupes sont deux excellentes options qui peuvent être préparées dans une variété de saveurs délicieuses et de couleurs attrayantes sans compromettre la texture. Avec le bon état d’esprit et la bonne méthode, vous pouvez fouetter des repas riches en nutriments et en saveurs qu’un adulte vieillissant sans dents appréciera sûrement.
Idées de smoothies satisfaisants et denses en nutriments pour les adultes âgés sans dents
Les smoothies constituent un merveilleux repas ou une collation pour ceux qui n’ont pas la capacité de mâcher, car ils sont remplis de nutriments facilement accessibles. Le mélange se charge de la première étape de la digestion pour nous – la digestion mécanique ou la mastication. Lorsque cela est fait pour nous, notre système digestif n’a pas besoin de travailler aussi dur pour accéder aux nutriments contenus dans les aliments. Ceci est incroyablement avantageux pour les personnes âgées, dont le système digestif est naturellement affaibli et peut donc ne pas absorber les nutriments de manière optimale.
Il existe une infinité d’options lorsqu’il s’agit de combinaisons d’ingrédients, mais la clé pour faire un smoothie satisfaisant et dense en nutriments est d’inclure tous les composants d’un repas équilibré dans le mélange – fruits, légumes, protéines et graisses saines. Bien sûr, comme nous mangeons d’abord avec nos yeux, soyez attentif aux couleurs lorsque vous combinez les ingrédients.
Voici quelques directives de base pour créer des smoothies sains et délicieux pour votre proche vieillissant :
- Fruits : Les baies à faible teneur en sucre et riches en antioxydants sont un excellent choix pour les adultes vieillissants. Les myrtilles, en particulier, sont des aliments pour le cerveau dont il a été démontré qu’ils améliorent la mémoire chez les adultes vieillissants. Les bananes ajoutent une texture crémeuse et épaisse, tandis que les mangues et les ananas apportent une touche tropicale.
- Les légumes : Les légumes verts feuillus comme les épinards et le chou frisé ont tendance à être difficiles à mâcher, mais ils se fondent bien dans les smoothies sans ajouter beaucoup de saveur. Les légumes verts sont également riches en folate et en calcium, deux nutriments essentiels pour les adultes vieillissants. Vous pourriez également vous faufiler dans certains légumes à saveur douce, comme le concombre hydratant ou le céleri riche en fibres, pour obtenir encore plus de nutriments.
- Protéines : La carence en protéines est fréquente chez les adultes vieillissants, donc une poudre de protéines de haute qualité peut être un bon ajout à un smoothie. Recherchez une option à base de plantes (comme les protéines de pois ou de chanvre) avec un large spectre de vitamines et de minéraux pour une nutrition supplémentaire. Le yaourt nature est une option abordable riche en calcium qui contient également un punch de probiotiques pour faciliter la digestion.
- Des graisses saines : Croyez-le ou non, l’ajout d’un quart d’avocat à un smoothie peut lui donner la texture d’un milkshake épais et crémeux et une dose de graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur. Les noix et les graines offrent également une dose d’acides gras essentiels
- Boosters de saveur : Les smoothies peuvent être nutritifs, mais ils doivent aussi être délicieux pour être vraiment appréciés. L’ajout d’ingrédients savoureux comme l’extrait de vanille, les feuilles de menthe fraîche ou la cannelle peut rendre un smoothie encore plus décadent. La poudre de cacao est un autre bon ajout pour les adultes vieillissants, car il a été démontré qu’elle améliore la fonction cognitive.
Pour une préparation facile des smoothies, remplissez des sacs de congélation avec des ingrédients prémesurés et conservez-les au congélateur. Quand il est temps d’en faire un, il suffit de vider le contenu dans le mélangeur, d’ajouter un peu de liquide (lait, eau, jus) et de mélanger jusqu’à ce que ce soit très lisse.
Recipe : Smoothie chocolat-fraise
- 1 poignée de fraises congelées
- 1 poignée de bébés épinards
- ½ tasse de yogourt nature
- ¼ d’avocat mûr
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
- 1 ½ tasse de lait ou de lait non laitier
.
Placez tous les ingrédients dans un mixeur à hautepuissance et mélangez jusqu’à ce que ce soit très lisse.
Idées de soupes mixées
Savoureuses, réchauffantes et aromatiques, les soupes constituent de merveilleux repas pour les personnes âgées sans dents. Comme pour les smoothies, les combinaisons de saveurs et d’ingrédients sont infinies en ce qui concerne les soupes, alors n’ayez pas peur d’expérimenter de nouvelles recettes et de faire preuve de créativité. Obtenir la bonne épaisseur est essentiel pour obtenir cette sensation en bouche veloutée, riche et satisfaisante, alors commencez avec moins d’eau que vous pensez nécessaire et ajoutez-la au fur et à mesure que vous mixez pour obtenir la consistance parfaite.
Voici quelques ingrédients clés pour des soupes mixées denses en nutriments pour les adultes vieillissants :
- Pois cassés, lentilles, haricots et légumineuses : Non seulement ceux-ci ajoutent de l’épaisseur aux soupes mélangées, mais ils ajoutent également une dose de protéines, de fibres et de folate (vitamine B12), dont de nombreux adultes vieillissants sont carencés. Il a été démontré que des quantités suffisantes de folate diminuent le risque de maladie vasculaire chez les adultes vieillissants.
- Ail et oignons : Les soupes mélangées ne doivent pas nécessairement être fades. L’ajout de saveurs plus fortes et savoureuses avec beaucoup d’oignons et d’ail rendra la soupe d’autant plus satisfaisante et agréable, surtout pour les personnes âgées qui souffrent d’une perte de l’odorat et du goût.
- Bouillons : Le bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes peut ajouter une saveur et une nutrition incroyables aux soupes. Les bouillons d’os sont riches en minéraux et en collagène qui sont essentiels à la santé des os, ce qui est important pour les adultes vieillissants.
- Herbes fraîches : Les herbes ajoutent une autre couche de saveur et d’arôme aux soupes mélangées. Elles ajoutent également une finition élégante et une touche de couleur pour un attrait visuel.
La meilleure partie des soupes mélangées est qu’elles se congèlent incroyablement bien. Assurez-vous toujours de faire une grande quantité et de congeler des portions individuelles. De cette façon, vous pouvez remplir le congélateur de votre proche avec une variété de soupes savoureuses et nutritives qui seront faciles et agréables à réchauffer et à manger pour lui.
Mettez l’accent sur la saveur et la variété
Si, au début, il peut sembler difficile de préparer des repas sains pour votre proche vieillissant sans dents, les soupes et les smoothies savoureux et riches en nutriments sont un excellent point de départ. La saveur, l’arôme, la sensation en bouche et la couleur sont autant de caractéristiques importantes des aliments qui contribuent grandement à notre expérience de la nourriture. La clé pour préparer des repas délicieux et nutritifs pour les personnes âgées qui ont perdu la capacité de mastiquer est de se concentrer sur ces autres aspects agréables d’un repas afin que votre proche puisse encore prendre plaisir au rituel et à la nécessité que constitue le fait de manger.