Recette de tilapia en croûte de parmesan au four

Préparez rapidement et facilement la recette de tilapia en croûte de parmesan au four en moins de 15 minutes ! Cette recette de tilapia sans gluten et compatible avec le régime céto combine du citron, de la mayo et du parmesan frais étouffé sur du poisson floconneux et cuit au four ou grillé à la perfection !

C’est la nouvelle année et je suis prêt pour une réinitialisation ! Après toutes les indulgences des fêtes, les repas sains et à faible teneur en glucides sont un changement bienvenu.

Cette recette de tilapia facile et délicieuse a été un aliment de base dans notre maison pour un repas rapide de soir de semaine. Les ingrédients de la garniture au parmesan sont facilement disponibles, la préparation est facile et il est prêt à servir en quelques minutes!

Plus, contrairement aux autres recettes de tilapia au parmesan, celle-ci ne contient pas de chapelure et est donc naturellement sans gluten. Si vous suivez un mode de vie à faible teneur en glucides ou céto, le tilapia au parmesan et au citron s’adaptera à votre régime alimentaire.

Si vous êtes un cuisinier amateur à la recherche d’autres recettes de poisson faciles, consultez le poisson mexicain, le poisson frit rapidement au four ou le saumon grillé en papillote.

Comment faire du tilapia au parmesan cuit au four

Ingrédients

• Tilapia – Pour décongeler rapidement le tilapia congelé, placez le poisson dans un sac en plastique zippé (ou gardez-le dans son emballage scellé sous vide). Immergez-le dans un bol d’eau à température ambiante. Changez l’eau toutes les 20 minutes si elle devient trop froide. Pour de meilleurs résultats, décongeler le poisson pendant la nuit au réfrigérateur.
• Fromage parmesan – Le fraîchement râpé est préférable, mais le parmesan râpé peut également être utilisé.
• Beurre – S’assurer que le beurre est ramolli pour se mélanger facilement aux ingrédients de la garniture au parmesan.
• Jus de citron – Utiliser des citrons fraîchement pressés et servir avec des quartiers de citron supplémentaires. Pour une saveur de citron supplémentaire, zester le citron et l’ajouter à la garniture avant le jus.
• Mayonnaise – Mayo légère ou ordinaire
• Ail
• Assaisonnements – Persil (frais ou séché), basilic, et sel d’assaisonnement (ou substituer sel et poivre)

Directions

• Pour un nettoyage facile, tapissez la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Le papier sulfurisé emprisonne trop d’humidité dans le poisson et le rend détrempé.
• Mélangez les ingrédients de la garniture dans un petit bol et répartissez le mélange de parmesan sur les filets de tilapia. Saupoudrer de parmesan supplémentaire sur le mélange de mayo.
• La recette de tilapia en croûte de parmesan peut être cuite au four ou grillée. Faites cuire au four à 400ºF pendant 10 minutes ou faites griller pendant 4 à 5 minutes.

Lisez ci-dessous d’autres conseils sur la cuisson du poisson et comment savoir quand le tilapia est cuit.

Conseils pour la cuisson du tilapia

Utilisez les conseils ci-dessous pour vous aider à aborder en toute confiance n’importe quelle recette de fruits de mer !

1. 1. La plupart des recettes décrivent le poisson comme étant cuit lorsqu’il « se défait facilement à la fourchette ». Pour plus de fiabilité, utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer qu’il est à 145ºF dans la partie épaisse du filet. Regardez également si la couleur à l’intérieur passe de translucide à opaque.
   2. Pour le poisson congelé, prévoyez 24 heures au réfrigérateur pour décongeler un paquet d’une livre. Pour accélérer le processus, laissez le poisson dans des sachets scellés sous vide et immergez-le dans un bol d’eau à température ambiante. Rincer directement le poisson changera la texture et ajoutera trop d’humidité.
   3. Que je fasse cuire, frire ou pocher du poisson, je l’épongerai toujours d’abord pour enlever l’excès d’humidité et l’empêcher de devenir pâteux.
   4. Une règle générale est de cuire 10 minutes par pouce d’épaisseur de poisson. Ajoutez 5 minutes si vous le faites cuire dans du papier d’aluminium ou dans une sauce.

Tilapia au parmesan grillé ou au four

Le tilapia au parmesan peut être cuit au four ou au gril, selon votre préférence et le temps dont vous disposez.

La cuisson au gril ne nécessite pas de préchauffage et le poisson cuit plus rapidement. Cependant, la cuisson au four réduit le risque de surcuisson et le tilapia cuit plus uniformément.

TILAPIA GRILLÉ : Le tilapia grillé ne prend que 4-5 minutes, alors assurez-vous que tout ce qui accompagne le repas est préparé avant de le passer sous le gril.

Placez la grille du four à environ 4 pouces de la source de chaleur, et faites griller 4-5 minutes. Tournez la poêle à mi-chemin pour une cuisson uniforme.

TILAPIA CASSÉE : Chauffez le four à 400 degrés fahrenheit. Placez la grille du four en position centrale et faites cuire environ 10 minutes. J’aime suivre avec un gril rapide de 1 minute pour rendre le mélange de fromage croustillant.

Peut-on substituer un autre type de poisson ?

Absolument ! La garniture de mayo au parmesan compliquera de nombreux types de poissons différents, comme la morue, la sole, le flétan, le swai, la goberge, ou le bar, ou le mérou.

Le tilapia est un poisson blanc plus fin, donc si vous utilisez un type de poisson plus épais, ajoutez un temps de cuisson supplémentaire. Pour vous assurer que le poisson est suffisamment cuit, utilisez un thermomètre à lecture instantanée. La température doit indiquer 145ºF dans la partie la plus épaisse du filet.

Comment réchauffer le tilapia

Évitez le micro-ondes lorsque vous réchauffez du poisson cuit. Un four ou un four grille-pain donne de meilleurs résultats parce que le poisson peut être réchauffé doucement tout en conservant sa garniture croustillante et croquante.

1. Préchauffer le four à 300ºF.
2. Placer une grande feuille d’aluminium sur une plaque à pâtisserie et déposer le poisson sur la feuille d’aluminium. Replier les côtés de la feuille d’aluminium de façon à ce qu’elle recouvre le poisson de façon lâche.
3. Cuire jusqu’à ce que le poisson soit bien chaud. Cela prendra environ 10 à 15 minutes, selon l’épaisseur du poisson.

Qu’est-ce qui va avec le tilapia en croûte de parmesan ?

• Frites croustillantes cuites au four
• Zucchini rôties (faible en glucides)
• Pommes de terre ranch croustillantes
• Salade de haricots verts (faible en glucides)
• Pommes de terre rôties. Pommes de terre &Haricots verts
• Choux croustillant rôti au four (faible en glucides)

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Tilapia en croûte de parmesan au four

Préparez rapidement et facilement la recette de tilapia en croûte de parmesan au four en moins de 15 minutes ! Cette recette de tilapia sans gluten et compatible avec le régime céto combine du citron, de la mayo et du parmesan frais étouffé sur du poisson floconneux et cuit au four ou grillé à la perfection!

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Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps total : 17 minutes

Portions : 4

Auteur : Melissa Erdelac

Ingrédients

• ▢ 2 livres de tilapia
• ▢ ½ tasse de fromage parmesan fraîchement râpé, divisé
• ▢ ¼ tasse de mayonnaise, ordinaire ou légère
• ▢ 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• ▢ 1 cuillère à soupe de beurre, ramolli
• ▢ 1 cuillère à soupe de persil frais, (ou 1 cuillère à café. persil séché) émincé
• ▢ 2 gousses d’ail, émincées
• ▢ ½ cuillère à café de sel assaisonné
• ▢ ¼ cuillère à café de basilic séché
• ▢ ¼ cuillère à café de paprika
• ▢ quartiers de citron, pour servir

Instructions

• Préchauffez le four à 400ºF. (Si vous utilisez la méthode du gril, allumez le gril.) Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et placez-y les filets de tilapia décongelés. Tapoter le dessus des poissons pour les sécher avec une serviette en papier. Réserver la feuille de cuisson.
• Dans un petit bol, combiner ¼ de tasse de parmesan, la mayo, le jus de citron, le beurre ramolli, le persil frais ou séché, l’ail, le sel assaisonné, le basilic séché et le paprika. Répartir uniformément le mélange parmesan-mayo sur le dessus du poisson. Saupoudrer la garniture avec le reste du parmesan.
• TILAPIA CUIT AU FOUR : Cuire sur la grille du milieu pendant 10 minutes. Pour une garniture dorée et croustillante, allumer le gril et faire griller 1 à 2 minutes supplémentaires, en surveillant attentivement pour éviter une cuisson excessive. TILAPIA GRILLÉ : Placez la grille à environ 10 cm du feu. Faire griller pendant 4 à 5 minutes, en tournant le plat à mi-chemin. Pour la cuisson au four ou au gril, le poisson est cuit lorsque l’intérieur est opaque et se défait facilement à la fourchette. Servir avec des quartiers de citron supplémentaires.

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Notes de la recette

Peut-on substituer un autre type de poisson ?

Absolument ! La garniture accompagnera de nombreux types de poissons différents, comme la morue, la sole, le flétan, le swai, la goberge, le bar ou le mérou. Le tilapia est un poisson blanc plus fin, donc si vous utilisez un type de poisson plus épais, ajoutez un temps de cuisson supplémentaire. Pour vous assurer que le poisson est suffisamment cuit, utilisez un thermomètre à lecture instantanée. La température doit indiquer 145ºF dans la partie la plus épaisse du filet.

Comment réchauffer le tilapia

Évitez le micro-ondes lorsque vous réchauffez du poisson cuit. Un four ou un four grille-pain donne de meilleurs résultats car le poisson peut être réchauffé doucement tout en conservant sa garniture croquante et croustillante.

1. Préchauffez le four à 300ºF.
2. Placez une grande feuille d’aluminium sur une plaque à pâtisserie et déposez le poisson sur la feuille d’aluminium. Replier les côtés de la feuille d’aluminium de façon à ce qu’elle recouvre le poisson de façon lâche.
3. Cuire jusqu’à ce que le poisson soit bien chaud. Cela prendra environ 10 à 15 minutes, selon l’épaisseur du poisson.

Nutrition

Calories : 335kcal | Glucides : 3g | Protéines : 51g | Lipides : 13g | Lipides saturés : 6g | Cholestérol : 134mg | Sodium : 730mg | Potassium : 701mg | Sucre : 1g | Vitamine A : 341IU | Vitamine C : 5mg | Calcium : 164mg | Fer : 2mg

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