Recette de sauce à la coriandre pour les tacos, les nachos et plus encore

Nous faisons cette recette de sauce à la coriandre sur une base sérieusement régulière. Vous la trouverez arrosée sur plusieurs de nos recettes, des tacos aux quesadillas en passant par les nachos.

Pourquoi nous aimons notre sauce à la coriandre (et tant d’entre vous aussi)

Cette sauce est fondamentalement magique. Tant que vous ne détestez pas la coriandre, nous garantissons pratiquement que vous l’adorerez. C’est une façon fabuleuse, saine et facile de jazzer la nourriture mexicaine, sans aucun doute. (Voir ci-dessous une longue liste d’utilisations parfaitement appropriées dans ce domaine.)

Mais c’est aussi un excellent moyen d’agrémenter une grande variété de repas auxquels vous ne penseriez peut-être pas tout de suite. Nous sommes connus pour l’utiliser pour tremper la croûte de la pizza, comme une vinaigrette, pour ajouter une couche supplémentaire de saveur aux hamburgers, pour transformer un lot de lentilles et de riz simples en un repas mémorable, et bien plus encore.

Ingrédients de la sauce à la coriandre

Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients de base pour préparer cette sauce polyvalente :

• Huile d’olive
• Jus de citron vert fraîchement pressé
• Ail
• Sel
• De nombreuses coriandre fraîches grossièrement hachées. Vous utiliserez à la fois les feuilles et les tiges.

Comment faire la sauce à la coriandre

C’est une recette SUPER-facile. Vous pouvez voir toutes les étapes en action dans la vidéo qui accompagne ce billet. Vous allez :

• Mettre en place un mélangeur ou un robot culinaire et ajouter l’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail grossièrement haché, le sel et la coriandre grossièrement hachée
• Blitzer le tout jusqu’à la consistance désirée. Nous l’aimons assez bien mélangé, mais vous pouvez le garder plus grossièrement mélangé si vous préférez.
• Goutez pour le sel et le jus de citron vert et ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
• C’est sérieusement ça. Arrosez-en tout ce qui vous passe par la tête !

Combien de temps la sauce à la coriandre se conserve-t-elle ?

Si vous conservez la sauce à la coriandre bien fermée dans un bocal dans un bon réfrigérateur froid, elle se conservera jusqu’à une semaine. La saveur s’adoucira un peu, mais la généreuse quantité de jus de lime empêchera la coriandre de trop s’oxyder.

Ce qui signifie que c’est génial de garder un lot de sauce à la coriandre à portée de main (ainsi qu’un lot d’oignons rouges marinés) à peu près tout le temps (à peu près !) pour aider à garder les dîners de semaine de base intéressants.

Protip

C’est un excellent endroit pour utiliser la tige de coriandre entière (moins les racines et les morceaux noueux). Selon votre mixeur, vous devrez peut-être les hacher finement.

Que servir avec la sauce à la coriandre

Le ciel est la limite ici, vraiment. Nous sommes connus pour arroser cette substance sur les hamburgers, le poulet rôti, les restes de pizza et l’utiliser comme une vinaigrette. Mais voici quelques-unes de nos meilleures suggestions de ce qu’il faut servir avec la sauce coriandre :

• Tacos végétariens aux haricots noirs ou pinto
• Tacos aux crevettes à l’ail
• Tacos aux pommes de terre croustillantes
• Tacos au porc haché
• Tacos à la carne asada

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• Quesadillas aux haricots frits
• Quesadillas aux crevettes et épinards
• Nachos
• Totchos
• Enchiladas
• Taco bowls
• Halloumi, broccolini, et bols de lentilles

Vous aimez les sauces aux herbes fraîches ?

Vous pourriez aussi vraiment aimer notre recette de chimichurri.

P.S. Voici le texte original excentrique (et charmant ?) de ce post datant d’il y a des années.

La sauce coriandre est fondamentalement magique

Ce truc vert est la sauce coriandre. Et bien que mon point principal ici soit que la sauce coriandre est appropriée à peu près n’importe quand et n’importe où, arrosée sur ou engloutie d’à peu près n’importe quoi, le truc vert est aussi un anachronisme.

C’est parce que la maison originale de la sauce coriandre est au sommet des tacos aux haricots noirs, et j’ai écrit sur les tacos aux haricots noirs il y a six mois. Sans sauce cilantro, pour une raison quelconque.

Mais maintenant, si vous regardez de près la recette des tacos, vous verrez un lien vers ce post pour la sauce coriandre. Comme si c’était là depuis le début. Comme si peut-être vous ne l’aviez pas remarqué jusqu’à maintenant.

Pour être honnête, c’est un peu des deux. Que dirais-tu de l’arroser de sauce coriandre et de l’appeler un jour ? Anachronisme, quoi encore ? P.S. Je sais que vous êtes tous plus intelligents que la moyenne. Évidemment. Mais juste au cas où vous seriez l’une des personnes qui, disons, s’est absentée une minute pour chercher la définition d’anachronisme et est revenue, je veux juste vous dire ceci.

Merci d’être revenu. Votre suivi – votre « sticktoitivité », comme aurait dit mon père – vous mènera bien plus loin dans ce monde qu’un vocabulaire A-moins.

Aussi, juste pour que vous sachiez que nous sommes tous dans le même bateau : La semaine dernière, à 35 ans, j’ai soudainement réalisé que lorsque les gens disent « laissons les choses assez bien faites », c’est quelque chose de déjà assez bien fait qu’ils acceptent de laisser tranquille. Parce que, vous savez, c’est déjà assez bien fait. Comme tout le monde a dit, à voix haute, pendant toute ma vie.

Avant ça, je pensais juste que les gens s’étaient tous mis d’accord pour utiliser une façon bizarre de dire « laissons ça tranquille ». Donc. Tu vois ? Nous sommes tous dans le même bateau.