Cette recette de poisson morue au beurre à l’ail combine des filets de poisson frais avec une sauce au beurre à l’ail savoureuse. Réalisez cette recette de poisson facile pour un dîner rapide en une seule casserole !
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Lorsque la journée est chargée ou stressante, faire un repas avec beaucoup d’étapes peut être accablant. Des recettes simples permettent d’avoir facilement un repas sain et équilibré à base d’ingrédients frais.
Ce plat n’utilise que quelques ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. Encore mieux, le poisson et la sauce sont cuits dans la même poêle, ce qui signifie qu’il y a moins de vaisselle à laver par la suite !
Que servir avec le poisson
Parce que cette recette a des saveurs simples et classiques, elle est facile à associer avec n’importe lequel de vos accompagnements préférés. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer :
- Salade verte sautée
- Patates douces en purée
- Chou-fleur rôti
- Chou-fleur en purée
- Zucchini ou haricots verts sautés
- Salade de pâtes
- Pain au fromage
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Comment faire cette recette de poisson morue au beurre à l’ail
Cette recette ne pourrait pas être plus simple ! Il suffit de cuire le poisson dans une poêle sur la cuisinière, puis de l’arroser de sauce au beurre à l’ail.
Ingrédients
- Filets de morue – C’est un poisson blanc abordable qui prend les saveurs avec lesquelles il est cuisiné. L’aiglefin, le lieu jaune ou le mahi mahi feraient d’excellents substituts.
- Huile d’olive – Ou utilisez une autre huile de cuisson neutre avec un point de fumée élevé comme l’huile végétale, d’avocat ou de carthame.
- Epices : poudre d’ail, poudre d’oignon, paprika, poivre noir
- Beurre non salé
- Ail Zeste de citron
- Oignons verts, pour garnir
Instructions
Saisir le poisson
- Pattez le poisson avec une serviette en papier pour que les assaisonnements adhèrent mieux à la surface. Cela aidera également le poisson à être croustillant à l’extérieur lorsqu’il sera saisi.
- Saisir les deux côtés des filets de morue avec les épices. Il peut être utile de les mélanger d’abord dans un petit bol pour obtenir une couverture uniforme.
Cuire
- Puis, saisir le poisson des deux côtés dans l’huile chaude.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poisson se défasse en flocons, en le retournant à nouveau à mi-chemin.
- Faire fondre le beurre dans la poêle avec l’ail et le zeste de citron. Enrober le poisson dans le beurre à l’ail.
Garnir et servir
- Retirer la poêle du feu et transférer le poisson dans un plat de service.
- Puis, parsemer d’oignons verts hachés et servir avec vos accompagnements préférés.
Notes de la recette
- Conservation – Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- Réchauffage – Faites chauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu’à ce que le poisson soit bien chaud. Il se peut que vous deviez ajouter une éclaboussure d’eau ou plus de beurre pour plus d’humidité.
- Préparation des repas – Cette recette de poisson de morue fait assez pour une semaine de déjeuners. Il suffit d’ajouter un filet dans chaque contenant de préparation de repas avec l’accompagnement de votre choix.
- Outils spéciaux – Bien qu’il soit possible de faire ce plat avec une spatule ordinaire, il vaut la peine d’investir dans une spatule à poisson de qualité. Elle est conçue pour bercer les filets délicats et les retourner facilement sans qu’ils se brisent.
Comment savoir si la morue est cuite
La façon la plus simple de vérifier la cuisson est d’insérer une fourchette dans la partie la plus épaisse du poisson. Tournez doucement la fourchette à un angle ; s’il est bien cuit, le poisson devrait se défaire facilement.
De plus, il aura l’air opaque plutôt que miroitant et translucide une fois qu’il sera bien cuit. Pour en être sûr, vérifiez la température interne. Elle devrait se situer entre 140 et 145 degrés F.
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Recette de morue au beurre à l’ail
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 5 petits filets de morue
- 1 cuillère à café d’ail en poudre.
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 de cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir au goût
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de gousse d’ail -. émincée
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe d’oignons verts frais hachés pour la garniture
Équipement
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Poêle en fonte
Instructions
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Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
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Tamponnez le poisson de morue avec une serviette en papier et assaisonnez tout autour avec la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika et le sel et le poivre.
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Placez le poisson de morue dans une grande poêle (10 pouces) et tournez le feu à moyen. Saisissez le poisson pendant 3 à 4 minutes. Retournez vos filets de morue pour cuire l’autre côté.
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Ajoutez le beurre et lorsqu’il fond, ajoutez l’ail et le zeste de citron. Faites cuire pendant environ 1 minute.
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Sortez délicatement le poisson de la poêle et déposez-le sur un plat de service. Garnir d’oignons verts.
Vidéo
Notes
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