On prépare de nombreux plats pour une nouvelle mère afin que sa santé reste en forme comme le Gond ladoo, le haleem ladoo, le Gond paag, le makhana paag, le coconut paag, le harira et un panjiri spécial qui est fait de kamar kass (butea gond). Le kamar kass est très bénéfique pour les nouvelles mères après l’accouchement car il aide à récupérer leur santé.
हिन्दी में पढिये – Panjiri recette pour les nouvelles mères
Ingrédients pour Panjeeri recette pour les nouvelles mères
Comment faire Panjeeri recette pour les nouvelles mères
Prendre la moitié de la quantité de ghee dans une poêle et la rendre moyennement chaude. Casser le Gond en fins morceaux et les faire frire jusqu’à ce qu’ils deviennent de couleur brun clair et gonflés. Faire frire tout le gond et le retirer dans une assiette.
Ajouter maintenant les amandes dans la poêle et faire frire pendant 1 1/2 minute jusqu’à ce qu’elles deviennent un peu brunes et les retirer dans la même assiette. Faire frire les noix de cajou également pendant 1 minute et les retirer. Faire frire les pistaches pendant 1 minute et les placer dans une assiette. Ajoutez les abricots dans le ghee chaud et faites-les frire pendant 1 minute et placez-les dans la même assiette.
A présent, ajoutez les graines de melon dans la poêle et couvrez avec un couvercle. Remuer constamment et faire frire jusqu’à ce qu’ils deviennent de couleur brun clair. Placez-les séparément dans une autre assiette.
Faites frire le kamar kass juste pendant 1 minute et sortez-le dans une assiette séparée. Il faut quelques secondes pour faire frire le kamar kass.
Réduire la flamme au minimum et ajouter la poudre de cumin, la poudre de graines de carom et la poudre de gingembre dans le ghee et faire sauter pendant un moment. Ajouter la noix de coco râpée et laisser cuire un moment. Retirez-la dans une assiette avec des graines de melon.
Ajoutez le reste du ghee dans la poêle. Lorsque le ghee fond complètement, ajoutez la farine de blé et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle devienne brun clair en couleur et sente bon. Tous les ingrédients sont maintenant prêts.
Placez les graines de melon, les épices, tous les fruits secs frits et le kamar kass dans un mélangeur et broyez-les finement pour obtenir une poudre. Prenez les fruits secs râpés dans un grand bol et ajoutez le jaggery khand, les épices grillées et la noix de coco râpée. Mélangez bien tous les ingrédients. Ajoutez également de la farine de blé grillée et de la poudre de cardamome verte dans ce mélange et mélangez soigneusement.
Panjiri pour la nouvelle mère est prêt. Donnez 2-3 cuillères à soupe de panjiri à la nouvelle mère. Si le panjiri n’a pas bon goût, vous pouvez également en faire du halwa.
Comment faire du panjiri halwa : prenez 2 cuillères à soupe de panjiri et ½ tasse de lait dans une casserole. Faites cuire jusqu’à ce que le mélange devienne épais. Si nécessaire, ajoutez-y du sucre et du ghee. Un halwa doux et sain pour la nouvelle mère est prêt.
Suggestion:
Si le jaggery khand n’est pas disponible, utilisez du khand brun ou du sucre en poudre pour faire le panjiri. Laissez les fruits secs que vous n’aimez pas manger.
h3 style= »text-align : center ; »>Vidéo de la recette du panjeeri pour les nouvelles mères
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