Les beignets de pommes de terre aux épinards constituent un excellent apéritif, une collation, un brunch ou même un petit déjeuner. Une tasse chaude de thé/café du soir et ces beignets croustillants = Euphorie.
Apprenez à faire la recette Crispy Aloo Palak Pakora | Spinach Potato Fritters Recipe avec le tutoriel vidéo étape par étape.
Cette combinaison de pakoras épicés avec un peu de chutney vert et de chutney de tamarin fait l’une des combinaisons les plus désirées dont on ne peut jamais se passer. Ils sont faits avec des épinards, des pommes de terre, du besan et des épices, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Qu’est-ce que le Pakora?
Le Pakora est le nom pour toute sorte de beignets enrobés de farine de gramme. Ces plats sont assez populaires en Inde. Ils sont également connus sous le nom de pakoda, pakode, pakodi, pakod, bhajji ou fakkura, bhajiya dans différentes régions.
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Qu’est-ce que l’Aloo Palak Pakora ?
Ces croustillants Aloo Palak Pakoras sont des beignets indiens assaisonnés sans effort, en pâte à frire au besan/pois chiche/farine de gramme, qui sont superflus pour le temps pluvieux et froid.
J’ai dit saison des pluies et saison froide parce que dans la partie nord de l’Inde, les Pakoras sont expressément faits pendant la mousson.
Mais si vous me demandez, je vous dirais que ces pakoras délectablement friables ne sont pas seulement parfaits pour la mousson ou le climat pluvieux, mais ceux-ci peuvent également être engloutis à tout moment de la journée tout au long de l’année.
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Oui, comme tous les autres beignets, vous pouvez les avoir à tout moment, mais ils sont juste divins surtout par une journée de bruine. Je crois que manger des pakoras bien chauds pendant la mousson donne un sentiment de chaleur et de confort et c’est la raison pour laquelle les pakoras sont, en général, consommés comme une collation sous la pluie en Inde.
Pour les Indiens, le Chai et les pakoras sont une nécessité quand il pleut à verse.
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J’ai écrit à plusieurs reprises que je ne mange pas fréquemment des aliments frits, mais j’adore les pakoras. Ces collations croustillantes sont quelque chose que je ne peux tout simplement pas dire non.
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Comment servir l’Aloo Palak Pakora?
Vous pouvez simplement manger ces pakoras sans rien juste après qu’ils soient sortis de la poêle. Mais ils ont assurément un goût beaucoup plus délicieux lorsqu’ils sont servis avec du chutney de tamarin doux et piquant (Imli Ki Chutney), et du chutney vert épicé (Hare Dhaniye Ki Chutney).
C’est une collation épicée et gratifiante :
L’Aloo Palak Pakora ou Aloo palak ke pakode est généralement servi lors des mariages, des fêtes et des rassemblements indiens. Ces irrésistibles bouchées ont un goût merveilleux même lorsqu’elles sont froides. C’est pourquoi elles constituent même une merveilleuse collation pour les pique-niques.
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Comme tous les autres pakoras, ces Aloo Palak Pakoras aka Spinach Potato Fritters sont aussi délicieusement addictifs. Je vous préviens que si vous voulez seulement goûter ces beignets, alors n’essayez même pas une seule bouchée, car après cette bouchée, vous aurez sûrement du mal à vous arrêter à une seule, ou deux. S’arrêter à une ou deux bouchées est quasiment impossible. 😉
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Dans ce palak pakora, les épinards sont l’autre ingrédient principal. Les épinards sont tellement connus pour leurs nutriments, leur bonté et leurs bienfaits pour la santé.
Ces aloo palak pakoras sont une façon vraiment excellente d’incorporer des légumes verts et des légumes dans vos collations. De plus, ces satisfaisants beignets de pommes de terre aux épinards sont végétaliens, sans gluten et végétariens. Vous pouvez les servir comme une collation à l’heure du thé, un amuse-gueule de fête, un brunch ou même un petit-déjeuner.
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Vous pouvez également aimer le ‘Palak Patta Chaat’ que j’ai partagé la semaine dernière. Contrairement à mon palak patta chaat, dans cette recette de palak pakoda, j’ai utilisé des épinards/palak grossièrement hachés.
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Quels sont les conseils importants, les astuces et les variations pour faire votre meilleur Palak Pakora à la maison?
- J’ai ajouté 2 cuillères à soupe de farine de riz à la pâte parce qu’elle fournit un bon croquant et croustillant. Cependant, si vous ne voulez pas de farine de riz, vous pouvez complètement omettre cette partie.
- J’ai également ajouté du jus de citron à la pâte. Il aide à équilibrer le goût des épices avec la farine.
- J’ai également ajouté 1 cuillère à soupe d’huile chaude à la pâte. Cela renforce la saveur et vous donne les pakoras les plus moelleux. Une couche extérieure parfaitement croustillante et une couche intérieure moelleuse.
- J’ai ajouté des épinards grossièrement hachés à la pâte, mais vous pouvez également ajouter des feuilles d’épinards finement hachées.
- J’ai également ajouté des oignons émincés à la pâte. Ils donnent à ces pakoras une texture et un goût agréables. Au lieu de trancher, vous pouvez aussi hacher finement les oignons.
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Comment faire l’Aloo Palak Pakora?
Il faut peu ou pas de temps pour préparer les ingrédients. En 15 minutes environ, vous aurez un lot de pakoras dorés croustillants et appétissants prêts à être consommés.
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Simplement, faites chauffer l’huile dans une poêle profonde. Pendant ce temps, dans un bol, ajoutez les épinards grossièrement hachés, ajoutez les pommes de terre en dés, l’oignon finement tranché, les piments verts, les graines de carom, le gingembre râpé, le sel, la poudre de chili, la poudre de curcuma, l’asafetida, la farine de riz, la farine de pois chiches et donnez-lui un bon mélange.
Ajoutez de l’eau petit à petit pour obtenir une pâte épaisse. Maintenant, ajoutez le jus de citron et l’huile chaude et mélangez soigneusement.
Dans l’huile chaude, versez la pâte. Faites frire. C’est fait.
Voyez la recette complète dans la boîte à recettes de cette page.
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Alors, êtes-vous prêt à déguster le mélange épicé et savoureux d’épinards et de pommes de terre ? Essayez ces pakoras.
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