Rôti de potée mexicain

Le rôti de potée mexicain est un rôti de paleron super tendre assaisonné d’épices faciles, le plat réconfortant par excellence. Les restes sont parfaits pour les tacos, les nachos ou les burritos.

L’ultime pot-au-feu rencontre le bœuf barbacoa dans cette délicieuse recette de plat principal en une seule fois. Du bœuf tendre cuit lentement qui est parfait avec vos plats d’accompagnement mexicains préférés ou comme garniture pour les tacos, burritos, enchiladas et plus encore !

MEXICAN POT ROAST

Le pot-au-feu est l’une des façons les plus faciles de transformer une coupe de bœuf bon marché en quelque chose de délicieux et de tendre. Le braisage à feu doux permet aux saveurs de se développer pleinement et ramollit la graisse pour rendre votre bœuf presque beurré. Cette version mexicaine est non seulement tendre à la fourchette mais pleine de saveurs de tacos légèrement épicées.

Ce rôti braisé mexicain facile commence par le brunissement traditionnel de la viande et des oignons sautés, puis ajoute quelques éléments du garde-manger pour lui donner un tout nouveau goût. Cette recette utilise un mélange d’assaisonnement maison et une boîte de tomates en dés, mais vous pouvez utiliser un paquet d’assaisonnement pour tacos pour rendre la chose super facile. Vous pouvez facilement substituer vos épices mexicaines préférées ou des boîtes de Ro-Tel pour encore plus de saveur et de chaleur.

Brûler votre viande pour le pot-au-feu mexicain est la chose la plus importante que vous pouvez faire avant de braiser la viande. Cela ne prend qu’environ 10 minutes mais cela lui donne une saveur riche et donne cette délicieuse croûte. Même si vous faites cuire un rôti braisé à la mexicaine dans une mijoteuse, vous devez toujours faire dorer la viande en premier. En parlant du rôti de pot mexicain en mijoteuse, nous vous couvrons avec des instructions plus loin dans ce post!

Cuire sur votre cuisinière

Cette recette de rôti de pot mexicain est cuite au four mais vous pouvez aussi le cuire sur la cuisinière si vous préférez. Pour cuire ce rôti de pot sur la cuisinière, suivez la recette en portant à ébullition à feu moyen-élevé une fois que le bouillon est dans la marmite et que le bœuf y a été rajouté. Une fois l’ébullition atteinte, couvrez avec un couvercle et réduisez à un mijotage et laissez cuire pendant 3 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre. Puisque vous laissez ce plat sans surveillance sur la cuisinière pendant si longtemps, il est préférable de le laisser sur le brûleur arrière pour plus de sécurité. Assurez-vous de vérifier les niveaux de liquide à mi-chemin, car certains couvercles ne sont pas très étanches et vous pourriez perdre du liquide plus rapidement que vous le devriez si le couvercle n’est pas étanche.

Servez le pot-au-feu mexicain avec des accompagnements mexicains traditionnels comme du riz mexicain, des haricots noirs et quelques tortillas. Il est délicieux garni de crème sure, de salsa et d’avocat. Utilisez les restes du rôti de pot mexicain dans les Burritos au bœuf et la Salade de tacos facile, ou à la place du poulet dans les Enchiladas au poulet.

Ce qu’il faut servir avec le rôti de pot mexicain

VARIATIONS DU RÔTI DE POT MEXICAIN

• Tomates : Au lieu de tomates en dés avec des piments, vous pouvez utiliser des tomates concassées ou faire moitié-moitié. Vous pouvez également utiliser des tomates Ro-Tel avec le niveau de piquant que vous aimez.
• Épices : Vous pouvez sauter le mélange d’assaisonnement maison et utiliser des paquets d’assaisonnement pour tacos. Vous pouvez également utiliser 3-4 cuillères à soupe de mélange d’assaisonnement au chili au lieu de l’assaisonnement pour tacos !
• Viande : Vous pouvez également utiliser de l’épaule de bœuf ou de la viande à ragoût de bœuf au lieu d’un rôti de paleron dans une pincée. Vous pouvez aussi remplacer un rôti de croupe de porc ou une épaule de porc.
• Les légumes : Une boîte de piments verts en dés, un jalapeño frais en dés ou des poivrons poblano rôtis ajouteraient une belle touche d’épice. Vous pourriez également faire sauter des carottes et du céleri avec les oignons.

Rôti de potée mexicain à cuisson lente

• Suivre la recette pour faire revenir la viande dans une grande poêle, la placer dans la mijoteuse.
• Sauter les oignons et l’ail dans la poêle puis déglacer la poêle avec le bouillon de bœuf.
• Verser le mélange de bouillon de bœuf sur le bœuf dans la mijoteuse.
• Placer le reste des ingrédients dans la mijoteuse et remuer pour combiner.
• Couvrir d’un couvercle et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre à la fourchette.

Rôti de potée mexicain du pot instantané

• • Patiner l’épaule de bœuf pour l’assécher, puis l’assaisonner de sel et de poivre.
  • Mettre le pot instantané à la position Sauté et ajouter l’huile d’olive.
  • Faire dorer la viande des deux côtés pendant 3 à 4 minutes par côté, mettre de côté.
  • Ajouter les oignons et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis ajouter l’ail cuire pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  • Déglacer la marmite instantanée avec le bouillon de bœuf, en grattant tous les morceaux bruns. Remettre l’épaule de bœuf dans la marmite instantanée.
  • Ajouter le reste des ingrédients, en remuant pour combiner.
  • Sécuriser le couvercle et sceller la valve de pression. Cuire à haute intensité manuelle pendant 45 minutes, laisser la pression s’échapper naturellement.

Plus de recettes de rôti à la marmite:

Comment conserver le rôti à la marmite mexicaine

• Servir : Vous pouvez conserver le rôti de potée à la mexicaine à la température ambiante jusqu’à 2 heures. Garder au chaud à feu doux sur la cuisinière ou dans la mijoteuse jusqu’à 4 heures.
• Conserver : Refroidir complètement la viande avant de la transférer dans un contenant hermétique et la réfrigérer jusqu’à 4 jours.
• Congeler : Placer le rôti de poterie à la mexicaine refroidi dans un contenant hermétique ou un sac allant au congélateur et congeler jusqu’à 3 mois.

.