Réception de l’authentique sauce vietnamienne aux cacahuètes pour les rouleaux de printemps – Nước léo

Cette authentique recette de sauce vietnamienne aux cacahuètes n’utilise qu’une poignée d’ingrédients qui seront délicieux associés à des rouleaux de printemps frais.

Les rouleaux de printemps vietnamiens (parfois appelés rouleaux d’été) avec la sauce aux arachides sont DÉLICIEUX. Je vais partager avec vous la recette de notre famille pour une délicieuse sauce trempette épicée à base d’arachide. C’est la sauce PARFAITE pour accompagner cette recette authentique de rouleaux de printemps vietnamiens. J’ai testé et peaufiné cette recette pendant les trois dernières décennies de ma vie, et elle est absolument parfaite maintenant.

Vous pouvez penser que cette recette est difficile à faire, mais n’ayez crainte, cette recette ne fait appel qu’à une poignée d’ingrédients que vous avez déjà dans votre placard. La recette que je partage avec vous ne nécessite pas que vous vous rendiez dans un marché asiatique local.

Tous les ingrédients que vous trouvez dans cette recette de sauce aux arachides peuvent être trouvés dans votre épicerie locale sans un voyage spécial (même si je vous recommande fortement d’aller dans un marché asiatique au moins une fois dans votre vie).

Les rouleaux de printemps sont l’un des apéritifs les plus frais qui existent (à part la salade). En les associant à la sauce contrastée aux cacahuètes, vous allez inviter une explosion de saveurs fraîches dans votre bouche.

La sauce traditionnelle standard de trempage des rouleaux d’été est la sauce aux cacahuètes. Il existe également une sauce pimentée sucrée qui est utilisée moins fréquemment, mais qui est couramment ajoutée à la plupart des menus des restaurants vietnamiens.

De plus, je sais que certaines personnes ont une réaction à l’odeur de la sauce de poisson, alors comme avantage supplémentaire, cette recette de sauce aux arachides n’en nécessite aucune ! Pas d’ingrédients bizarres, et pas de sauce de poisson. C’est une victoire dans les livres de la plupart des occidentaux qui cherchent à explorer de nouvelles saveurs.

À mon avis, la sauce aux arachides est la voie à suivre si vous essayez de manger des rouleaux de printemps vietnamiens de la manière la plus authentique possible.

Ma recette ne fait pas appel à la sauce hoisin car j’ai l’impression qu’elle lui donne un goût plus acidulé que mes papilles ont tendance à aimer. C’est aussi un ingrédient de moins à utiliser ! Cette sauce aux arachides est épaisse et crémeuse et complétée par la douceur du sucre ajouté.

Cette recette donne BEAUCOUP de sauce. Cela signifie simplement que vous aurez beaucoup de restes. Et rappelez-vous, vous NE POUVEZ PAS faire des rouleaux de printemps à l’avance, vous devez les manger frais.

La sauce trempette épicée aux arachides, par contre, peut durer au moins 7 jours dans le réfrigérateur !

Comment faire une authentique sauce vietnamienne aux cacahuètes (la manière facile)

Ingrédients pour la sauce vietnamienne aux cacahuètes maison pour tremper les rouleaux de printemps

• 1 tasse. d’eau
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’ail frit (facultatif, voir image ci-dessous)
• 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

L’ail frit est L’ingrédient secret d’une délicieuse recette de sauce aux cacahuètes. Il est OPTIONNEL et peut vous obliger à aller au magasin. MAIS il en vaut totalement la peine. N’utilisez pas d’ail haché ou d’ail en poudre, contentez-vous de vous en passer si vous n’en avez pas sous la main.

C’est à peu près un aliment de base, un peu comme les rondelles d’oignon frites que vous mettez sur une casserole de haricots verts.

L’ail frit à l’intérieur d’une recette de sauce aux arachides est l’ingrédient SECRET qui donne à la sauce son zing.

Instructions étape par étape sur le mélange de la sauce trempette vietnamienne aux arachides

Étape 1 | Mélange d’eau, de sucre et de sel

Utilisez une marmite à soupe pour commencer à mélanger les ingrédients. Mélangez le sucre et l’eau jusqu’à ce que le sucre se dissolve et se mélange.

Etape 2 – Ajoutez la sauce Sriracha

Ajoutez la sauce Sriracha pour ajouter du piquant !

Etape 3 – Mélangez le beurre de cacahuète

Mettez la casserole à feu doux sur la cuisinière. Ensuite, mélangez le beurre d’arachide et mélangez progressivement jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez l’ail frit. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et que la consistance que vous souhaitez soit atteinte.

Vous saurez que c’est prêt lorsque vous sortirez votre mélangeur et que la sauce dégouline ! Goûtez et ajustez au besoin, c’est une recette très indulgente (comme la plupart de mes recettes).

Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir de cacahuètes écrasées et de coriandre !

Comment épaissir la sauce aux arachides ?

Vous pouvez ajouter un peu plus d’eau en fouettant sur un feu doux jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.

Quelques autres façons d’utiliser l’authentique sauce vietnamienne aux arachides

Si vous avez des restes de sauce aux arachides et que vous n’êtes pas tout à fait prêt à vous en séparer, il existe quelques façons différentes de l’utiliser pour d’autres repas de la semaine.

Variante pour salade de printemps

Oui, utilisez la sauce de trempage aux arachides comme vinaigrette ! Il suffit de prendre un sac de mélange de printemps, d’ajouter du poulet grillé et d’ajouter cette sauce aux arachides sur le dessus. C’est absolument délicieux!

Réception de nouilles sautées

Tout ce dont vous avez besoin, c’est de nouilles de riz, de brocoli chinois, de poulet et de cette sauce aux arachides. Créez un sauté rapide en faisant grésiller de l’huile végétale avec du garic frit. Ajoutez le poulet jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Ajoutez le brocoli chinois. Recouvrez de cette délicieuse recette de sauce arachide épicée !

La sauce arachide est utilisée dans tant de plats régionaux, comme les recettes indonésiennes, néerlandaises, portugaises, thaïlandaises et vietnamiennes.

C’est une recette de sauce arachide vietnamienne authentique et épicée facile qui est parfaite pour tremper, arroser et dévorer. Elle se prépare en moins de 15 minutes et a un goût bien meilleur que la variété achetée en magasin.

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