Fraîche, croquante et propre, cette salade arc-en-ciel colorée avec une vinaigrette à la mangue épicée est légère, rassasiante et délicieuse ! Elle est sans huile, sans sucre et végétalienne, ce qui en fait une option de déjeuner ou de dîner saine.
Pourquoi nous aimons cette recette de salade saine
La salade arc-en-ciel est pleine de saveurs fraîches et super rapide et facile à faire. Et quand elle est garnie de la vinaigrette épicée à la mangue, c’est une combinaison parfaite de saveurs pour une salade saine et délicieuse!
Cette salade d’inspiration asiatique est parfaite pour ceux qui veulent ajouter de la fraîcheur à leur plan de repas. Si vous êtes un peu comme moi et que vous êtes coincé dans une ornière de repas lourds en glucides, vous adorerez ajouter cette salade fraîche à votre rotation de repas.
Il utilise des ingrédients accessibles et peut être facilement modifié au besoin pour répondre à vos goûts. De plus, elle est exempte d’huile, de sucres raffinés et est tout simplement délicieuse !
Ingrédients + substitutions
Voici tout ce dont vous aurez besoin, y compris des idées pour remplacer des ingrédients si nécessaire. Vous trouverez les mesures dans la fiche de recette ci-dessous.
- Les légumes-feuilles – Utilisez environ 8 tasses. J’ai utilisé un mélange de romaine, de chou de Savoie et de chou rouge pour un beau mélange de couleurs et de texture.
- Poivrons – Utilisez des poivrons jaunes, rouges ou orange.
- Oignons verts
- Coriandre – Ajoute une belle saveur herbacée.
- Graines de sésame – J’ai utilisé des graines de sésame noir pour le contraste, vous pouvez omettre ou utiliser d’autres graines de votre choix.
- Amandes effilées – ceux qui ont des allergies aux noix peuvent omettre
- Avocat – Ajoute une belle onctuosité et se marie bien avec la vinaigrette à la mangue.
- Vinaigrette à la mangue – J’ai utilisé cette vinaigrette pour salade épicée à la mangue, rapide et facile, à 5 ingrédients.
Comment faire une salade arc-en-ciel
Coupez et déchiquetez votre laitue et vos choux, ajoutez-les dans un grand bol. Ajoutez les poivrons, les oignons verts, l’avocat et la coriandre, donnez un bon mélange. Servez dans des bols individuels et garnissez de vinaigrette à la mangue épicée, de graines de sésame et d’amandes effilées.
C’est ça, si facile, frais et délicieux !
Cette salade fait une salade monstre pour une personne, ou peut être divisée en quatre salades individuelles. Je la prépare souvent pour une personne et je la broute tout au long de la journée.
Top Tips
- Ajoutez des légumes supplémentaires. N’hésitez pas à ajouter des concombres en dés et ou des carottes râpées pour encore plus de couleur, de saveur et de texture.
- Incluez plus de protéines. Les amandes et les graines de sésame ajoutent un peu de protéines, mais n’hésitez pas à ajouter 1 tasse d’edamame ou de pois chiches au mélange. De plus, du tofu nature en cubes, cuit au four ou frit et croustillant serait également délicieux !
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Si vous essayez cette recette de salade arc-en-ciel, faites-le moi savoir ! Laissez un commentaire et notez-la ci-dessous. J’aime entendre ce que vous pensez, ou tout changement que vous faites.
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SANTÉ SALADE ARC-en-ciel
Légère, lumineuse et délicieuse, cette salade arc-en-ciel saine d’inspiration asiatique est pour les jours où vous ressentez le besoin de manger plus léger ou d’obtenir ce repas cru quotidien ! Recette sans sucre, sans huile et végétalienne.
- Auteur : Julie | The Simple Veganista
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 5 min
- Temps total : 15 minutes
- Rendement : Sert 4 1x
- Catégorie : Salade, entrée, accompagnement
- Méthode : mélanger
- Cuisine : Asiatique, américain
- Régime alimentaire : Vegan
Ingrédients
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- 1 tête de romaine, tranchée
- 1 petite tête de chou de Savoie, ou ½ tête large, tranchée
- ¼ de tête de chou rouge, tranchée
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 poivron jaune, tranché
- 2 échalotes, tranchées
- ½ tasse de coriandre, grossièrement hachée
Pour servir
- Version mangue, utiliser la recette complète
- 1 avocat, tranché
- graines de sésame noir
- amandes effilées
Instructions
Salade : Ajouter la romaine et le chou dans un grand bol. Ajouter les poivrons, les oignons verts et la coriandre sur les légumes verts. Remuer pour mélanger.
Servir : Servir dans des plats individuels, garnir d’avocats en dés et de vinaigrette à la mangue épicée. Ajouter un saupoudrage de graines de sésame noir et d’amandes effilées sur le dessus. Si vous la consommez comme une salade monstre, il suffit de la déguster directement dans le grand bol.
Pour une très grande salade ou quatre petites salades.
Réserver : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Notes
N’hésitez pas à ajouter des concombres en dés et ou des carottes râpées pour encore plus de couleur, de saveur et de texture.
Les amandes et les graines de sésame ajoutent un peu de protéines, mais n’hésitez pas à ajouter 1 tasse d’edamame ou de pois chiches au mélange. De même, du tofu nature en cubes, cuit au four ou frit et croustillant serait également délicieux !
Les valeurs nutritionnelles ne sont que des estimations. Consultez notre divulgation nutritionnelle complète ici.
Mise à jour : La salade arc-en-ciel (anciennement salade de côtelettes arc-en-ciel) a été initialement publiée en mars 2014. Elle a été retestée et mise à jour avec de nouvelles photos et des conseils utiles en janvier 2021.
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