Qu’est-ce que la crème de coco ? Votre guide complet sur cet aliment favorable à la cétose

Qu’est-ce que la crème de coco ?

Même s’il existe des centaines de recettes et de guides pratiques sur cet ingrédient, trouver des informations précises sur la crème de coco peut être un défi.

Pour vous aider, ce guide répond à toutes vos questions sur la crème de coco, y compris ses informations nutritionnelles, sa provenance, comment la préparer et où l’obtenir.

Crème de coco, eau de coco et lait de coco

Il y a une abondance de produits à base de noix de coco sur le marché, de l’eau de coco à la farine de coco en passant par l’huile de coco.

La crème de coco est depuis longtemps un ingrédient de base dans les cuisines asiatiques et est utilisée pour préparer des plats crémeux et délicieux comme le curry thaïlandais et le poulet tikka masala.

La crème de coco est obtenue en faisant bouillir la chair de la noix de coco avec de l’eau. Même si elle est préparée de la même manière que le lait de coco, elle a une consistance plus riche et plus épaisse. C’est un ajout parfait pour vos plats céto lorsque vous recherchez une saveur riche et exotique.

L’eau de coco est le fluide que l’on trouve à l’intérieur des noix de coco fraîches. Cette eau naturellement sucrée contient 45 calories par portion et est chargée de potassium et d’autres électrolytes, ce qui en fait un remplacement parfait des boissons sportives sucrées et chargées d’additifs.

La chair de noix de coco désigne la partie blanche et comestible de la noix de coco. Elle peut être consommée crue, cuite ou transformée en une variété d’autres produits de la noix de coco tels que l’huile, le lait et la crème.

Le lait de coco fait référence à deux types de produits très différents. Le vrai lait de coco non sucré est fabriqué en prenant des parts égales de noix de coco râpée et d’eau, et en les portant à ébullition. Le mélange est ensuite tamisé à travers une étamine et pressé pour libérer autant de liquide que possible. Le lait de coco entier est souvent vendu en boîtes de conserve et a une consistance similaire à celle du lait de vache entier.

Le nom de lait de coco désigne aussi couramment le substitut de lait laitier que l’on trouve dans les rayons des supermarchés et des magasins diététiques. Ce produit est fabriqué selon le même processus que ci-dessus, mais les parties de noix de coco râpées sont encore diluées et enrichies pour répondre aux normes nationales pour un substitut de lait laitier.

Cette version allégée du lait de coco est généralement vendue en cartons et est beaucoup plus fine que la version non sucrée. Veillez à lire l’étiquette des ingrédients, car elle pourrait contenir du sucre indésirable, des additifs alimentaires et des stabilisateurs.

Vous connaissez maintenant les dérivés de la noix de coco les plus populaires et vous avez la réponse à votre question : « Qu’est-ce que la crème de coco ? » Mieux encore, vous pouvez faire votre propre crème de coco en quelques étapes faciles.

Comment faire de la crème de noix de coco

La crème de noix de coco maison est faite de façon similaire au lait de coco:

• Prenez 4 parties déchiquetées de viande de noix de coco et faites-les bouillir avec 1 partie d’eau.
• Transférez le mélange à travers une étamine et pressez-le pour enlever tout excès de liquide. Il sera beaucoup plus épais que le lait de coco.
• Laissez le mélange reposer à température ambiante. Une couche de crème de coco finira par flotter et remonter à la surface.

Une façon plus rapide de faire votre propre crème de coco est de réfrigérer une boîte de lait de coco sans BPA et de retirer la crème de coco solide. Le liquide qui reste peut être jeté.

Pour ce faire, assurez-vous que le lait de coco ne contient pas d’agents émulsifiants tels que la gomme de guar. Ceux-ci sont mis dans le lait de coco pour l’empêcher de se séparer.

Un autre produit que vous pouvez rencontrer est la crème de coco. Il s’agit d’une version sucrée, parfois aromatisée, de la crème de coco. Elle est couramment utilisée dans la préparation des piña coladas et n’est définitivement pas favorable au céto.

Nutrition de la crème de coco

La crème de coco regorge d’avantages nutritionnels et de bienfaits pour la santé. Voici quelques-unes des principales raisons d’ajouter la crème de coco à votre mode de vie céto.

#1. C’est satisfaisant et rassasiant

Qu’est-ce que la crème de coco à part une bonne graisse pour vous ? C’est un moyen délicieux d’amplifier tout, de votre smoothie du matin aux currys céto. Sa texture crémeuse, sa saveur riche et sa teneur en graisses vous aideront non seulement à rester rassasié plus longtemps, mais aussi à rendre le repas plus satisfaisant.

Une raison majeure pour laquelle les gens mangent trop ou s’écartent de leur plan d’alimentation sain pourrait être qu’ils n’apprécient pas vraiment leur nourriture. Trop de gens mangent juste pour le plaisir de remplir leur estomac, et cela peut conduire à des kilos supplémentaires et à des problèmes de santé ultérieurs.

#2. Il peut gérer le cancer et le cholestérol

L’acide laurique est un acide gras à chaîne moyenne qui peut aider à promouvoir la perte de poids et à améliorer la fonction cognitive.

Une étude menée en 2018 montre que l’acide laurique fonctionne en synergie avec le sélénite, un agent chimio spécifique aux cellules cancéreuses. Cette combinaison s’est avérée aider à apaiser les effets secondaires parfois brutaux de la chimiothérapie.

Cet acide gras a connu une montée en popularité au cours des 20 dernières années car on a découvert qu’il augmentait le HDL, autrement appelé bon cholestérol. Ces jours-ci, il refait parler de lui pour ses effets positifs récemment découverts sur les systèmes cardiovasculaire et neurologique.

#3. Elle est polyvalente et favorable au céto

La crème de coco peut être utilisée dans les plats sucrés et salés.

A part cela, vous pouvez compter sur cet ingrédient pour une variété d’utilisations allant de la crème épaisse végétalienne aux vinaigrettes sans produits laitiers.

Vous pouvez même utiliser cette alternative sans produits laitiers pour faire une riche et délicieuse crème fouettée à la noix de coco pour garnir vos cupcakes céto. Voici comment faire :

• Placez 1 à 2 boîtes de lait ou de crème de coco au réfrigérateur pendant la nuit.
• Collez la crème congelée dans un bol de mélange, en laissant tout le liquide derrière.
• À l’aide d’un batteur sur socle à haute vitesse, fouettez la crème jusqu’à ce que des pics se forment.
• Spandez un peu de stévia en poudre ou un autre édulcorant keto, ou un trait d’extrait de vanille à faible teneur en glucides sur le dessus pour une douceur supplémentaire. (Ceci est entièrement facultatif puisque la crème de coco a un goût naturellement sucré.)

En raison de la polyvalence de la crème de coco et de sa capacité à enrichir vos plats céto, c’est un ingrédient idéal à stocker. L’avoir comme aliment de base du garde-manger la transformera rapidement en l’un de vos ajouts préférés pour vos repas et collations à faible teneur en glucides.

Comment l’acheter et la stocker

À moins que vous ne fassiez votre propre crème de coco à la maison, assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients sur l’emballage. La crème de coco pure ne contiendra que deux ingrédients : de la noix de coco et de l’eau.

Vérifiez qu’elle n’est pas sucrée et qu’elle est conditionnée dans des récipients sans BPA. Le BPA est un produit chimique industriel souvent ajouté aux emballages alimentaires et il a été lié à plusieurs problèmes de santé, y compris des perturbations hormonales et des dommages à l’ADN.

Rangez votre crème de coco dans un endroit frais et sec comme tous les autres produits de base du garde-manger. Si vous achetez du lait de coco en conserve pour écumer la crème, placez-le au réfrigérateur au moins jusqu’au lendemain. Si vous comptez le faire régulièrement, conservez quelques boîtes de conserve au réfrigérateur.

Le lait ou la crème de coco bio se trouve dans la plupart des épiceries, comme Walmart, Whole Foods et Trader Joe’s.

Préoccupations de sécurité

La plus grande préoccupation de sécurité avec la crème de coco ou tout produit à base de noix de coco est le potentiel d’allergies. Si vous ou quelqu’un de votre foyer est allergique à la noix de coco, évitez cet ingrédient.

Recettes de crème de coco

Profitez de la polyvalence de la crème de coco avec ces recettes faciles et adaptées au céto. Elles sont simples, faciles à préparer et vous aideront à rester en cétose.

Gâteau d’anniversaire céto au chocolat avec glaçage à la vanille

Vous pouvez avoir votre gâteau et rester céto, aussi. Que vous ayez un anniversaire à venir ou que vous ayez simplement envie d’une tranche de gâteau humide qui ne vous fera pas sortir de la cétose, ce délicieux gâteau au chocolat est un choix parfait. Il est facile à faire et encore plus facile à dévorer.

Guro keto avec tzatziki crémeux

Ce gyro keto avec tzatziki crémeux est une version à faible teneur en glucides du classique grec. Il combine un délicieux assortiment d’herbes et d’épices et remplace le yaourt grec riche en calories par de la crème de noix de coco. C’est une fantastique variante adaptée aux cétos de ce sandwich populaire.

Crème glacée céto à la menthe au chocolat

La crème de coco vous permet de suivre un régime céto et de continuer à apprécier la crème glacée. Cette recette de crème glacée à la menthe et au chocolat est parfaite pour satisfaire votre dent sucrée et vous rafraîchir par une journée chaude.

Qu’est-ce que la crème de coco ? Un aliment de base du garde-manger dans votre mode de vie céto

La crème de coco fournit un ingrédient paléo, sans produits laitiers, sans gluten et approuvé par la céto pour vos repas et vos boissons. De votre crème à café du matin aux desserts décadents à faible teneur en glucides, vous pouvez profiter de cet ajout crémeux non seulement pour son goût et sa texture, mais aussi pour ses principaux avantages pour la santé.

Une clé majeure du succès consiste à approvisionner vos armoires avec des choix sains qui soutiennent vos objectifs plutôt que de vous tenter d’aller pour cette collation riche en glucides tant désirée.

La crème de coco est un ingrédient simple que vous pouvez utiliser pour à peu près tout, du salé au sucré. C’est un moyen sain et facile d’augmenter votre apport en graisses et de couvrir vos besoins quotidiens en macros.

Prenez une boîte de lait de coco et préparez une délicieuse mousse au chocolat ou préparez votre plat indien préféré pour un repas réconfortant.

La noix de coco est l’un des super aliments les plus populaires et il y a une raison à cela. Non seulement il emballe des avantages étonnants pour la santé, mais il peut également être utilisé de nombreuses façons différentes.

De votre garde-manger de cuisine à votre cabinet de beauté, la noix de coco est un excellent ingrédient qui vous aidera à atteindre vos objectifs macro, à rendre votre nourriture délicieuse et à garder votre peau et vos cheveux en bonne santé.

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