La liste de prix et les informations dont vous avez besoin pour acheter du bœuf de premier choix chez Costco. Costco est l’une des rares chaînes de magasins où vous pouvez régulièrement trouver des coupes de bœuf de premier choix.
Tout le monde veut le meilleur, n’est-ce pas ?
Vous voulez conduire la meilleure voiture, vivre dans le meilleur quartier, faire entrer votre enfant dans la meilleure université, etc.
Alors naturellement, si vous êtes un amateur de steaks, vous voulez manger les meilleurs steaks – donc vous voulez du bœuf Prime. C’est censé être la meilleure qualité de bœuf que votre argent peut acheter.
Le bœuf Prime est ce que vous trouvez dans tous les steakhouses qui coûtent le plus cher. Mais le bœuf de première qualité peut être difficile à trouver dans les épiceries.
En fait, la plupart des magasins ne proposent que du bœuf de choix avec peut-être un peu de select. Costco est l’une des rares grandes chaînes de magasins à proposer une sélection de bœuf de premier choix. Mais avant de plonger dans la sélection et le prix, je veux d’abord vous donner une petite leçon sur ce qu’est le bœuf de premier choix.
Que signifie USDA Prime ?
Le bœuf en Amérique est classé par l’USDA. La première chose que vous devez rechercher est un symbole sur l’emballage qui dit USDA Prime. Pour la définition du bœuf Prime, nous nous tournons vers ce que dit l’USDA : « USDA Prime est la catégorie supérieure avec une tendresse, une jutosité, une saveur et une texture fine étonnantes. Il présente le plus haut degré de marbrure de la graisse et provient du boeuf le plus jeune. » Tout dépend de la quantité de graisse qui traverse la viande et de l’âge de l’animal. Le bœuf plus jeune est plus tendre. Si vous pouvez développer un bon persillage en peu de temps, vous aurez du boeuf de première qualité. Ce n’est pas facile à faire, il faut un timing parfait, c’est pourquoi la plupart des bœufs ne sont pas de premier choix.
D’où vient le bœuf de premier choix de Costco ?
Malheureusement je n’ai pas pu trouver cette information. J’ai entendu dire qu’ils obtiennent du bœuf des États-Unis, du Canada et de l’Australie, mais rien de plus précis que cela. L’inconvénient avec une entreprise de la taille de Costco est qu’il est difficile de suivre les sources de leur viande. J’aimerais qu’ils soient aussi bons que Whole Foods Market en ce qui concerne les sources, car vous pouvez facilement retracer leur viande à la source.
Vous trouverez ci-dessous un tableau des prix que j’ai trouvés lors de ma visite de septmebr 2019 chez Costco. Les prix et la sélection peuvent varier dans votre région, vérifiez les magasins pour connaître les prix exacts. Depuis que j’ai initialement écrit ce post en 2015, les prix sont restés assez stables avec une petite baisse en fait. Je ne m’attends donc pas à une grande différence chaque fois que vous lisez ceci.
| Steaks de faux-filet sans os | 17,99 $/lb |
| Steaks de faux-filet sans os | 8.99 $/lb |
| Steaks d’entrecôte sans os | 17,99 $/lb |
| Steaks de filet de première qualité | 22 $.99 $/lb |
| Steaks de faux-filet avec os | 13,99 $/lb |
| Planchette entière | 3,79 $/lb |
| Planchette entière | 18.48/lb |
| Les filets entiers pelés | 29,99$/lb |
Pas une sélection géante en aucun cas mais assez pour obtenir un bon steak. Si vous achetez le haut de surlonge entier et que vous le tranchez vous-même, vous obtenez un steak de premier choix pour 7,69 $ la livre, soit 10 cents de moins la livre qu’un steak de surlonge de choix, c’est donc une bonne affaire, mais seulement si vous avez vraiment l’argent à dépenser pour un gros morceau de viande d’un coup.
Si vous voulez dépenser les gros billets et obtenir un steak vraiment excellent, j’opterais pour le ribeye plutôt que le NY Strip. À mon avis il Ribeyes sont plus savoureux et puisque leur le même prix pourrait aussi bien aller avec la coupe plus savoureuse.
Costco a Brisket Too
Depuis que j’ai initialement fait ce post en 2015, j’ai commencé à voir Prime Beef Brisket à Costco. Le prix a été inférieur à 4 $ la livre. Bien pas génial pour les steaks du tout, c’est parfait pour le BBQ ou le corned beef.
Que pensez-vous ?
Avez-vous déjà acheté du Prime Beef chez Costco ? Veuillez partager votre expérience dans la section des commentaires ci-dessous. Est-ce que cela valait la peine de dépenser plus d’argent ?
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