Quelle quantité de fruits dénoyautés, entiers ou de jus de cerise y a-t-il dans une livre de cerises ?

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Il peut être frustrant d’essayer une nouvelle recette et de ne pas comprendre quelle quantité d’un ingrédient acheter au magasin. Parfois, ils vous donnent une quantité de cerises en volume (2 tasses), parfois en poids (4 onces) et d’autres encore les cerises sont données comme une description de produit (1 livre de cerises fraîches). Mais de quoi parlent-ils réellement ? Combien de cerises y a-t-il dans une livre ? Afin de faciliter la cuisine, nous avons fait quelques expériences pour vous aider à savoir exactement combien de cerises vous devez acheter.

Pour répondre à la question Combien de cerises dans une tasse, nous sommes allés au marché local pour vérifier la section des fruits. Il y a plusieurs variétés, mais seulement 2 catégories de cerises : aigres/acides (rouge plus clair et un peu plus petites en taille) et douces (rouge plus foncé à une couleur violette et légèrement plus grandes en taille). Comme l’épicerie ne proposait que des cerises douces, nous avons choisi une livre de cerises douces fraîches pour notre test de combien de cerises dans une tasse. Après avoir téléphoné autour de nous, nous avons également pu trouver 1 livre de cerises aigres fraîches pour la comparaison.

• Cerises aigres

Les cerises aigres ou acidulées sont plus petites et ne se conservent pas très bien une fois qu’elles ont été cueillies. On peut rarement les trouver fraîches dans l’épicerie locale car elles ne s’expédient pas bien ; on peut parfois trouver des cerises aigres sur un marché de producteurs. Le plus souvent, elles sont immédiatement transformées en boîtes de conserve, congelées ou séchées. Elles sont excellentes lorsqu’elles sont cuites dans des tartes, des conserves et d’autres desserts.

Une livre de cerises aigres fraîches sans queue avec les noyaux équivaut à 2,5 à 3 tasses ou 80 cerises. Une fois que vous avez enlevé les noyaux, il vous reste environ 2,5 tasses de cerises aigres. Vous pouvez presser 1,5 tasse de jus de cerises à partir d’une livre de cerises acides. Vous voulez faire une tarte aux cerises ? Vous aurez besoin de 4 à 5 tasses ou d’environ 250 cerises sans queue avec noyaux pour produire cette pâte. Une boîte de 21 onces de garniture pour tarte aux cerises vous donnera environ 2,3 tasses là où une boîte de 16 onces de cerises acidulées nature en jus ne donne qu’environ 2 tasses.

• Cerises douces

La plupart des cerises fraîches que nous voyons à l’épicerie sont les cerises douces. Celles-ci sont également bonnes pour la pâtisserie, mais elles sont aussi un régal succulent lorsque vous les mettez simplement dans votre bouche, crues ! Comme les cerises aigres, les cerises douces peuvent aussi être congelées ou mises en conserve.

Une livre de cerises douces fraîches sans queue avec les noyaux donne environ 3 tasses. Une fois que vous avez retiré les noyaux, les cerises douces de plus grande taille donnent entre 1,5 et 1,75 tasse. Une tasse de cerises douces fraîches pèse environ 5 oz (140 grammes).

Saviez-vous que, contrairement aux autres fruits à noyau, les cerises ne mûrissent pas une fois cueillies sur l’arbre ? Achetez toujours des cerises complètement mûres mais attention leur durée de conservation n’est que d’environ 4 jours au réfrigérateur. En plus de leurs merveilleux fruits, le cerisier est également connu pour ses belles fleurs.

La prochaine fois que votre recette demandera une tasse de cerises dénoyautées, vous serez sûr de savoir quel type et quelle quantité il vous faut. Vous pouvez également utiliser notre outil de conversion ci-dessous pour toute mesure personnalisée combien de cerises dans une… dont vous avez besoin. Si vous dénoyautez beaucoup de cerises fraîches à la main, vous devez absolument vous procurer un bon dénoyauteur de cerises. Je vous recommande le pic à cerisesOXO. Ce gadget pratique est peu coûteux et accélérera grandement le processus.

Conversions personnalisées pour une livre de cerises

• Il y a 1 ½ tasse (355 mls) de jus de cerise dans une livre de cerises
• Il y a 2 ½ tasses (592 ml) de cerises dénoyautées dans une livre de cerises
• Il y a 4 tasses (948 ml) de cerises entières dans une livre de cerises

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Information générale sur la conservation des cerises

Les cerises douces sont consommées nature ou dans une salade de fruits.

Les cerises acidulées sont utilisées pour la préparation de tartes, de cobblers et de gâteaux ; elles sont excellentes lorsqu’elles sont cuisinées en conserves ou en confitures.

Conservation à court terme des cerises

Jeter les cerises dont la peau est cassée ; réfrigérer les cerises non lavées dans un bol vaguement recouvert d’une pellicule plastique. Les cerises ne sont pas sujettes au froid et peuvent être conservées n’importe où dans le réfrigérateur, même dans ses zones les plus fraîches. Les cerises se conserveront pendant 2 à 4 jours.

Cherries Conservation à long terme

Vous pouvez congeler des cerises fraîches, mais elles doivent être dénoyautées au préalable, sinon elles prendront une saveur d’amande à cause du noyau. Toutes les cerises bien emballées se conserveront de 10 à 12 mois au congélateur à 0°F (-17,8°C).

Vous pouvez congeler les cerises douces entières et dénoyautées dans un sirop à 40 % (4 tasses d’eau plus 3 tasses de sucre) auquel on ajoute 1/2 cuillère à café d’acide ascorbique (ou de jus d’agrumes) par pinte de liquide, ou sans liquide dans des sacs en plastique dont on a retiré tout l’air. Certains cuisiniers préfèrent congeler les cerises séparées sur une plaque à biscuits, puis les emballer dans des sacs pour la congélation.

Pour congeler des cerises aigres ou acidulées pour la garniture de tarte, mélangez 3/4 de tasse de sucre dans chaque pinte de cerises aigres dénoyautées et entières. Emballez-les dans des contenants rigides et hermétiques avec un espace de tête de 1/2 pouce ou dans des sacs hermétiques.

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Qu’est-ce que le convertisseur de produits ?

L’un des plus gros tracas quand on cuisine et qu’on travaille dans la cuisine, c’est quand une recette demande  » le jus d’une lime  » ou une mesure similaire. Souvent, lorsque les gens cuisinent, ils utilisent des jus en bouteille, des légumes prétranchés et d’autres moyens pratiques de gagner du temps en cuisine. Produce Converter vous aidera à convertir le « jus d’1 lime » et d’autres instructions de recettes similaires en cuillères à soupe, tasses et autres mesures concrètes.

Produce Converter peut également être utilisé pour déterminer la quantité de légumes à acheter lorsque vous avez besoin, par exemple, de « Une tasse d’oignon en dés ». Vous pouvez utiliser notre outil de conversion facile pour déterminer exactement combien d’oignons vous devez acheter au magasin afin de vous retrouver avec la quantité dont vous avez besoin pour votre cuisine.

Nous espérons que vous appréciez Produce Converter et si vous avez des suggestions pour l’améliorer et rendre votre cuisine plus facile, n’hésitez pas à nous le faire savoir.