J’ai un diplôme en histoire ancienne et une passion pour la lecture, la cuisine, les projets de bricolage, le thé, la science-fiction et une myriade d’autres sujets.
Tête d’un pomelo mûr.
J’adore essayer de nouveaux aliments, et ma ville natale de San Francisco est un endroit idéal pour trouver toutes sortes de friandises comestibles peu communes. J’habite près de Mission St, où les petits marchés de produits mexicains sont courants. Les fruits et légumes sont généralement mûrs, frais, délicieux et bon marché, alors dès que je trouve un aliment que je ne reconnais pas, je l’essaie. Ce week-end, j’ai acheté mon premier pomelo.
Qu’est-ce qu’un pomelo ?
Le pomelo est la plus grande variété d’agrumes au monde. Il est originaire d’Asie du Sud et du Sud-Est et reste très populaire dans la cuisine malaise, chinoise, cambodgienne, thaïlandaise, vietnamienne, philippine et tahitienne, entre autres. Il est très proche en apparence du pamplemousse et peut être hybridé avec succès avec d’autres agrumes. Le tangelo, par exemple, est un croisement pomelo/tangerine, et le pamplemousse serait à l’origine un hybride pomelo/orange.
Aujourd’hui, les pomelos sont toujours cultivés en Asie du Sud-Est, mais ils poussent également en Inde, dans certaines parties de l’Afrique et en Amérique centrale et du Sud. Ils sont récoltés comme une importante culture commerciale en Malaisie, en Californie et en Israël. Les pomelos sont devenus populaires dans de nombreuses cuisines diverses dans le monde entier.
Voici ma main pour l’échelle. Les fruits du pomelo sont la plus grande variété d’agrumes.
Christy K.
Apparence et odeur du pomelo
Les fruits du pomelo sont jaunes ou vert pâle en apparence (le mien est jaune), mais l’immense taille est ce que j’ai remarqué en premier. Mon pomelo mesure 6,5 pouces de diamètre, ce qui est beaucoup plus grand que tout autre agrume que j’ai vu. À titre de comparaison, un ballon de football standard mesure environ 8,5 pouces de diamètre.
L’odeur du pomelo n’est pas très forte, mais lorsque je l’ai porté à mon visage, j’ai remarqué une odeur de pamplemousse extrêmement amère. Lorsque j’ai gratté l’écorce avec mon ongle pour libérer certaines des huiles, l’odeur est devenue beaucoup plus citronnée et douce.
Le centre d’un pomelo.
Christy K.
Les graines du pomelo sont beaucoup plus petites que celles du citron ou de l’orange.
Christy K.
Fruit et écorce du pomelo
En tapant sur le pomelo avec mes articulations, j’ai remarqué un son creux. Le fruit semblait également beaucoup plus léger qu’il n’y paraissait, et après l’avoir ouvert en tranches, j’ai découvert pourquoi. L’écorce du pomelo avait une épaisseur d’un centimètre et les segments du fruit étaient beaucoup plus petits que je ne le pensais. Comme le pamplemousse, les segments du pomelo peuvent être jaunes ou roses. Les miens étaient d’un beau rose riche. Les sacs de jus des segments étaient assez grands et pouvaient facilement être séparés avec mes doigts, contrairement à une orange, un citron ou un citron vert. Il y avait des graines dans les segments de fruits, mais de très petites graines qui peuvent facilement être jetées ou mangées.
Quel est le goût d’un pomelo ?
Le pomelo est un fruit étonnamment délicieux. Il a exactement le même goût que le pamplemousse, mais sans l’amertume ni la saveur aigre. Il n’est pas particulièrement sucré, ni acidulé. Apparemment, les pomelos à centre rose sont censés avoir un goût plus acide et les pomelos à centre jaune un goût plus sucré. Malgré cela, mon pomelo à centre rose était doux et savoureux. Je n’aime pas les pamplemousses, personnellement, mais l’absence d’amertume a rendu ce nouveau fruit très bon.
La membrane entre les segments de pomelo est très épaisse et amère et ne doit pas être consommée.
Comment manger un pomelo
L’écorce et les membranes entre les segments de pomelo sont toutes deux des parties non comestibles du fruit frais (bien que l’écorce soit parfois rasée pour parfumer la cuisine ou confite en dessert). Veillez à les retirer avant de les consommer. Une façon de manger un pomelo est de peler l’écorce et les membranes avec les mains, de la même manière que pour une orange. Le pomelo peut également être coupé en quartiers ou en huitièmes et être mangé à la cuillère, comme un pamplemousse. J’ai choisi la deuxième méthode car la peau épaisse était difficile à enlever avec mes doigts, et utiliser une cuillère était beaucoup moins salissant.
Questions & Réponses
Question : Quelle est la taille d’un pomelo ?
Réponse : Ceux que nous obtenons en Californie ont un diamètre d’environ 8 à 12 pouces ; à peu près la taille d’un ballon de volley. Une grande partie de ce volume est occupée par la pelure très épaisse. Le fruit réel à l’intérieur est à peu près de la taille d’un pamplemousse typique.
Angie le 01 mars 2020:
J’aime le pomeloo……J’avais 5 arbres à pomelo …j’ai mis des graines de pomelo et maintenant ce sont des arbres pleins de fruits. J’aime la fleur de pomelo ils sont si jolis Mais Mais les fruits sont si aigre comme des citrons.Je ne sais pas pourquoi ils sont si aigre ? ?.Quelqu’un peut-il m’aider avec une réponse ? Merci
Kathie le 21 janvier 2020:
J’ai vu ces fruits à mon épicerie aujourd’hui. Je n’avais aucune idée de ce qu’ils étaient… ils ressemblaient à un très gros pamplemousse. Ils étaient à 3,99 $ chacun. Après avoir vu le peu de fruits comestibles qu’ils contiennent, je suis content d’avoir refusé d’en acheter un. Très intéressant cependant.
Xy le 23 octobre 2018:
Hi. Nous menons une recherche sur les bonbons à la peau de pomelo ! En ce qui concerne sa texture comment la décririez-vous?
Rose le 14 février 2015:
Votre post sur le pomelo est très instructif. Merci pour cela. J’ai mangé du Pomelo à plusieurs reprises. Je saupoudre un peu de sel & mélange légèrement & il a un goût plus étonnant…parfait pour une journée ensoleillée 🙂
Darja1981 le 28 mars 2013:
Je n’en ai mangé qu’une seule fois et je ne me souviens même pas du goût 😉
Christy Kirwan (auteur) de San Francisco le 13 mars 2013:
Cela a l’air charmant, Thelma Alberts ! Cela doit être merveilleux d’avoir tous ces fruits frais à manger et à partager. Merci pour le conseil d’épluchage !
Thelma Alberts d’Allemagne et des Philippines le 12 mars 2013:
J’adore manger du pomelo. En fait, j’ai un pomelo dans le jardin qui produit beaucoup de fruits. Vous pouvez peler le pomelo en l’épluchant tout autour avec un couteau aiguisé comme je le fais quand je coupe l’orange en filets. C’est comme ça que je fais. Merci de partager;-)
Mary Craig de New York le 30 janvier 2013:
Je n’ai jamais entendu parler de ce fruit non plus mais je dois dire que votre présentation est excellente. Votre expérience personnelle couplée aux superbes photos la rendent intéressante et séduisante.
Voté vers le haut, utile et intéressant.
Christy Kirwan (auteur) de San Francisco le 28 janvier 2013:
Merci, Thundermama, j’espère que vous pourrez en goûter une un jour. Ils sont plutôt bons !
Katherine Olga Tsoukalas du New Hampshire le 28 janvier 2013:
Je serais intéressée de savoir comment ça s’est passé ! 🙂
Catherine Taylor du Canada le 28 janvier 2013:
C’était un excellent hub qui m’a fait découvrir un fruit dont je n’avais jamais entendu parler auparavant. Vous avez fait un merveilleux travail de description de son odeur et de son goût, à tel point que j’ai envie d’en essayer un. Hélas, je vis au fin fond du Canada et les agrumes exotiques sont difficiles à trouver à cette époque de l’année. Voté en haut et intéressant.
Christy Kirwan (auteur) de San Francisco le 28 janvier 2013:
Je n’ai jamais essayé ça ! C’était mon tout premier pomelo. La prochaine fois que j’en aurai un, j’essaierai de cette façon.
Katherine Olga Tsoukalas du New Hampshire le 28 janvier 2013 :
J’adore ça ! Avez-vous déjà essayé de le couper dans l’autre sens et de le manger comme un pamplemousse ou la membrane est-elle trop épaisse ?
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