Purée de pommes de terre méridionale faite maison

Crémeuse, délicieuse, indulgente, purée de pommes de terre méridionale. Après avoir mangé deux assiettes pleines de ces pommes de terre le lendemain de Thanksgiving, j’aurais pu positivement supplier mon amie Stephanie pour la recette.

Oui, elles sont si bonnes. Heureusement, elle était prête à partager et ces pommes de terre sont maintenant un aliment de base chez nous, tout comme notre farce au pain de maïs et à la saucisse!

Pommes de terre en purée à la mode du Sud

Ces pommes de terre en purée maison sont-elles indulgentes ? Bien sûr. C’est les vacances ! Presque tout le monde se laisse aller à quelque chose à cette période de l’année. Pour beaucoup, cette période de l’année signifie manger plus de sucreries que d’habitude ; mais pour moi, cela signifie me permettre de manger une assiette -ou deux- de ces délicieuses purées de pommes de terre du Sud crémeuses.

La plupart des recettes sur mes sites web sont assez croquantes et très colorées, presque deux exigences pour les aliments que je mange régulièrement. Cependant, les occasions spéciales comme Thanksgiving et les fêtes appellent des recettes exceptionnelles – et si elles peuvent être faites à l’avance, c’est encore mieux !

Qu’est-ce qu’on y met ?

Donc, revenons à ces purées de pommes de terre incroyablement savoureuses. Elles sont assez riches puisqu’elles sont faites de beurre, de moitié-moitié et de fromage à la crème ; mais elles ne déçoivent jamais quand on reçoit.

Naturellement, vous voudrez un peu d’oignon, quelques gousses d’ail et de la ciboulette pour le dessus. Tout cela est réuni pour faire une purée de pommes de terre parfaite.

Comment préparer les pommes de terre

Bien que la purée de pommes de terre ait tendance à être un plat d’accompagnement qui demande beaucoup de travail, cela fait quelques années que je la prépare à l’avance en lavant, épluchant et coupant les pommes de terre quelques jours avant la cuisson et en les conservant au réfrigérateur dans un grand bol recouvert d’eau. De cette façon, les pommes de terre ne brunissent pas en attendant d’être cuites, et cela élimine beaucoup de travail le jour où vous voulez manger les pommes de terre.

Bien sûr, vous pouvez faire cette recette deux jours avant d’en avoir besoin, puis la réchauffer au four avant de servir. Faire cela a fait une grande différence dans mes célébrations. Une des choses que j’apprécie le plus dans ce plat d’accompagnement, en plus de le manger, est de « tester le goût » de la purée de pommes de terre pour vérifier si elle a besoin d’un peu plus de sel. Faites-vous cela ?

Je me souviens qu’il y a quatre ans, alors que j’étais enceinte de 8 mois de mon troisième enfant, j’étais devant la cuisinière en train de  » tester  » ces pommes de terre en purée. Mon mari parle encore de « cette fois où j’ai mangé la moitié du pot de purée avant Thanksgiving » – que puis-je dire, j’ai mes faiblesses. Pour certains, c’est le chocolat, pour moi, c’est la purée de pommes de terre crémeuse.

Une autre version de ces pommes de terre que Stephanie a gentiment partagée consiste à faire revenir du bacon dans la poêle avant de faire sauter les oignons et d’utiliser la graisse du bacon pour faire cuire les oignons.

Comme vous pouvez l’imaginer, nous faisons généralement une longue promenade dans notre quartier après ce grand repas ; les enfants font du vélo et cela nous donne l’occasion de descendre ces pommes de terre en purée tout en ayant des conversations familiales formidables.

Quelles sont certaines des façons dont vous gardez votre famille et vous-même en bonne santé après vous être fait plaisir pendant les fêtes ?

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