Les raisins secs sont un aliment polyvalent dont toute cuisine ne devrait jamais se passer ! Il peut être apprécié seul comme une collation faible en calories et comme ingrédient pour vos desserts, salades, ragoûts et friandises glacées préférés. Comme pour tous les fruits secs, vous pouvez congeler les raisins secs si le lot approche de sa date de péremption. Bien que séchés, les raisins secs peuvent toujours se gâter.
Seule, une boîte de raisins secs non ouverte peut se conserver pendant 12 mois, mais la qualité diminue avec le temps. Et une fois ouverte, la durée de conservation des raisins secs sera réduite à seulement 6 mois.
Le manque d’humidité fait des raisins secs un excellent candidat pour la congélation et une fois décongelés, il y a peu ou pas de changement dans la texture. Donc, si vous avez de la place dans votre congélateur, nous vous recommandons fortement de congeler les raisins secs!
Comment congeler les raisins secs?
La bonne façon de congeler les raisins secs est de les conserver dans un contenant en plastique allant au congélateur. Idéalement, décomposez les raisins secs en portions individuelles de sorte qu’au moment où vous avez besoin d’une petite quantité, vous pouvez juste décongeler une portion, pas le récipient entier.
Pour stocker les raisins secs, prenez une feuille de cuisson et étalez les raisins secs, en vous assurant de briser tous les gros amas au fur et à mesure. Ensuite, mettez la feuille de cuisson à plat dans le congélateur et laissez-la pendant une heure environ. Vous voulez vous assurer que les raisins secs sont congelés solidement au moment où vous retirez la plaque du congélateur.
Une fois que les raisins secs sont congelés, prenez plusieurs sacs en plastique refermables ou des récipients rigides et commencez à emballer les raisins secs congelés en petites portions. Parce qu’ils sont congelés, les raisins secs ne colleront pas ensemble pour la congélation finale.
Après avoir emballé les raisins secs en petites portions, mettez-les tous dans le congélateur et vous avez terminé. Lorsqu’ils sont au congélateur, les raisins secs se conservent jusqu’à 1 an et demi.
Comment décongeler des raisins secs congelés?
La meilleure façon de décongeler des raisins secs est de transférer le récipient du congélateur au réfrigérateur et de le laisser décongeler pendant la nuit. Vous pouvez également obtenir un récipient et le laisser décongeler sur votre comptoir à température ambiante.
Notez que vous n’avez pas à décongeler les raisins secs si vous les utilisez pour la cuisson ou la pâtisserie. Vous pouvez simplement jeter les raisins secs congelés directement dans le plat ou les friandises cuites au four et en avoir fini !
Résumé
Parce qu’ils sont une alternative saine aux bonbons et autres sucreries, c’est toujours une bonne idée d’avoir des raisins secs en stock pour une utilisation ultérieure. Maintenant que vous savez comment congeler correctement des raisins secs, vous pouvez stocker une boîte ou deux dans le congélateur pour allonger leur durée de conservation.